-
Glasstårta med hallon och passionsfrukt
Hej hej!
Passionsfrukt och hallon är riktiga smakkompisar och i den här glasstårtan gifter de sig otroligt bra. Glassen blir så där len och krämig heöt utan glassmaskin. Passar utmärkt att förbereda lång tid innan kalaset, middagsbjudningen, midsommarafton eller när man nu tänker servera den!
Ta fram tårtan 20 min innan den ska serveras och dekorerera, den kan stå en stund i frys efter garneringen men tänk på att de färska bären också fryser. Vill man förbereda tårtan helt och hållet dekorerar man förslagsvis med grädde, strössel och maränger och lägger på bären precis vid serveringen.
Jag valde att pynta glasstårtan med krossade maränger, hallon, citronmeliss, silverpärlor med choklad och spritsad grädde.
Lycka till! // Linda
Print
Glasstårta med hallon och passionsfrukt
Ingredients
ScaleHallonglass
- 150 g hallon, frysta (eller färska)
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g
Passionsfruktsglass
- 4 st passionsfrukter eller 8 st kuber fryst passionsfrukt
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g
Instructions
- Klä en springform med bakplåtspapper runt om och kläm fast ett i botten så är det lätt att få glasstårtan ur formen.
- Mixa hallonen släta, passera genom en sil om man vill ha glassen utan kärnor.
- Vispa grädden fast.
- Häll ner halva burken av den kondenserade mjölken i grädden och vänd runt så det blandas.
- Vänd ner hallonen och tillsätt vaniljsocker, vänd runt med en slickepott tills allt är blandat.
- Häll ner glassmeten i formen och bred ut ordentligt.
- Vispa grädden till passionsfruktsglassen i en ny bunke.
- Gröp ur passionsfrukterna/tina de frusna kuberna och passera i en sil, eller låt kärnorna vara kvar om man föredrar det – är en smaksak bara.
- Häll ner resten av den kondenserade mjölken i grädden och rör om.
- Tillsätt passionsfrukten och vänd om ordentligt så att allt blandats.
- Häll glassmeten ovanpå hallonglassen, bred försiktigt ut den utan att förstöra lagret under (inte hela världen om det händer dock).
- Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen minst 5 timmar men gärna längre.
- Dekorera tårtan med vispad grädde, hallon, maränger och citronmeliss.
Notes
Om frysta hallon används är rekommendationen från livsmedelsverket att koka bären i 1 minut, det går bra att mixa medans de är varma men låt svalna innan de blandas med grädden .
-
Smörgåstårta med lax och Skagenröra
Glutenfri smörgåstårta, 4-6 bitar
18-20 skivor ljust glutenfritt bröd
1 burk Skagenröra (kolla innehållet noga, många innehåller vetestärkelse som inte är glutenfri)
1 frpk rökt lax i skivor
100 g naturell färskost
1 dl creme fraiche, fetare varianten
1/2 citron
salt och svartpeppar
Garnering:
150 g naturell färskost
1/2 citron
machésallad
räkor
baby plommontomater
1 frpk rökt lax
Börja med laxfyllningen, tärna laxen i små bitar och blanda med färskost, cream fraiche, rivet citronskal, salt och peppar.
Använd en springform på 18-20 cm för en rund tårta eller ta fram ett fat att göra tårtan på.
Lägg ut ett lager bröd i botten. Bred på skagenröran. Lägg på ett lager till med bröd och bred på laxröran, avsluta med ytterligare ett lager bröd.
Bred naturell färskost runt och hela tårtan, dekorerar du hela tårtan med machésallad som jag gjort kan färskosten bredas på slarvigt eftersom den inte syns.
Dekorera tårtan med lax, räkor, citron och tomater.
Smaklig måltid!
-
Mangokyckling med avokado
En riktig succérätt!
Avokadon tar den här kycklinggrytan till helt nya nivåer och gifter sig fantastiskt bra ihop med fetaosten.
Mangokyckling med avokado
Till 6 portioner
5-6 st kycklingfiléer
½ gul lök
1-1, 5tsk curry
1 tärning hönsbuljong
3 dl vatten
4-5 msk mango chutney
2 dl creme fraiche, 34 %
1 dl grädde
2 avokadosSkär kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm. Hacka löken fint.
Bryn kycklingen och tillsätt sedan löken, låt steka lite till. Tillsätt vatten, buljongtärning, curry och mango chutney och låt puttra några minuter på medelstark värme. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar, tillsätt ev lite mer mango chutney. Vill man ha mer sås kan man ha i ca 1 dl matlagningsgrädde också. Ta av grytan från plattan och strö över tärnad avokado. Servera med basmat -
Glutenfria majs och kesoplättar
Så här på sommarlovet tryter ibland idéerna på vad man ska göra till lunch och middag – iaf är det så för mig! Och många gånger tycker jag det känns som att det blir samma sak hela tiden – så tänkte tipsa er om de här goda glutenfria plättarna som är gjorda på majs och keso, enkla att göra laktosfria också.
Smaklig måltid!
Till 12-14 st plättar
1 liten burk majs (ca 150 g)
125 g keso
3 ägg
1.25 dl glutenfri mjölmix
0.5 krm salt
Smör till stekningMixa majsen i matberedare eller med stavmixer. Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt med en gaffel. Tillsätt den mixade majsen, keso och salt. Rör ner mjölet lite i taget så att inga klumpar bildas.
Stek plättarna på svag värme, ca 2 msk smet/plätt.
Servera med sallad och ev några skivor stekt bacon. -
Vaniljpannacotta
Krämig och len pannacotta som toppas med härliga sommarbär!
Till 4 portioner
3 dl laktosfri vispgrädde
2,5 msk strösocker
0,25 tsk vaniljsocker
1,5 gelatinbladbär till garnering
Gör så här:
• Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt ligga i ca 5 min.
•Mät upp grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull och låt koka upp under omrörning, ta av kastrullen från plattan när första kokbubblan syns.
•Krama ur gelatinbladen och lägg ner i gräddblandningen, vispa försiktigt tills de löst upp sig.
• Häll upp blandningen i 4 portionsskålar/glas.
•Låt svalna lite och ställ sedan in i kylen för att stelna.
• Garnera med bär, servera!
