-
Randig rulltårta med jordgubbar & mascarpone
Glutenfri läcker randig rulltårta med en fyllning av jordgubbar, citron och mascarponeost. Perfekt till påsk!
Hej på er!
Här kommer en rulltårta som är en riktig färgklick på fikabordet.
Det är en vanlig glutenfri rulltårta bakad på potatismjöl där jag delat upp smeten i två skålar och färgat den ena gul – ta vilken färg du vill! Smeten har jag spritsat ut på plåten så den blir randig. Så fint och kul tycker jag. Mina barn blev väldigt imolnerade över en randig rulltårta.
Fylningen är fräsch och inte alls mäktig. Vispade ihop mascarponeost, citron och grädde till en fast kräm, bredde ut på rulltårtan och la på tinade frysta jordgubbar. Mums!
Sugen på att testa? Ja, jag tänkte väl det 😉
Lycka till! // Linda ♡
Print
Randig glutenfri rulltårta med jordgubbar & mascarpone
- Total Time: 45 min
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Units ScaleBotten:
- 3 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 dl potatismjöl
- 0,25 tsk bakpulver
- 0,5 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver
Fyllning:
- 100 g mascarponeost
- 1,5 dl vispgrädde
- rivet skal från 0,5 citron
- 200 g jordgubbar – frysta eller färska
Instructions
- Vispa ägg och strösocker fluffigt.
- Mät upp potatismjöl, bakpulver och vanilj. Vänd försiktigt ner i smeten med en slickepott, rör sakta och vispa inte.
- Häll ca hälften av smeten i en bunke och tillsätt gul färg. Rör försiktigt tills färgen fördelats.
- Häll upp smeten i två spritspåsar, en med varje färg. Spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, varannan gul och varannan ofärgad.
- Grädda mitt i ugnen i ca 5 min, 250 grader över- & undervärme (220 grader för varmluft).
- Lägg över rulltårtan på ett nytt bakplåtspapper, med den gräddade ytan nedåt och dra försiktigt bort bakplåtspappret. Om det sitter fast kan man pensla vatten på pappret, vänta 30 sek och sen dra bort pappret. Låt kallna.
- Mät upp mascarponeost, grädde och citron i en bunke och vispa till en tjock kräm.
- Vänd försiktigt tillbaka rulltårtan med den gräddade sidan uppåt och bred på krämen. Skiva jordgubbarna (häll av vätska om du använder tinade frysta) och lägg ovanpå. Rulla ihop från långsidan. Låt gärna stå i kylen en stund innan den skärs upp i skivor. Förvara i kyl.
Spritsa ut smeten till ett randigt mönster 
Färgklick på påskbordet 
-
Morotsmuffins med frosting
Glutenfria Morotsmuffins med frosting – precis lika gott som en bit morotskaka.
Hej hej!
En fika i solen är aldrig fel, eller vad säger ni?
Sitta på lagårdsbacken – om man har en, annars funkar ju vilken mysig plats som helst såklart – med en kopp kaffe och en nybakad och stylad morotsmuffins. Svårslaget.
Barnen älskar att pyssla i köket så här har de varit med och bakat morotsmuffins och sedan spritsat och dekorerat. Vi valde att lägga på påskägg eftersom påsken snart är här.
Tänk på att resultatet kan bli annorlunda om du väljer en annan mjölmix. Ibland behöver man lite mindre, ibland lite mer om det är ett annat märke.
Hoppas du vill testa de här muffinsen!
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfria Morotsmuffins med frosting
Ingredients
Units ScaleMorotsmuffins:
- 2 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 125 g finriven morot
- 1,5 dl Semper glutenfri mjölmix
- 1,25 dl mandelmjöl
- 0,5 tsk bikarbonat
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 krm salt
- 1 tsk mald kanel
- 1 tsk psylliumhusk
- 1,25 dl rapsolja
Frosting:
- 100 g naturell färskost
- 20 g rumsvarmt smör
- 2 dl florsocker
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 1 tsk citronsaft
Instructions
- Skala och finriv morötterna.
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
- Blanda mjölmix, mandelmjöl, fiberhusk, salt, kanel, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke och rör sedan ner det i äggblandningen.
- Tillsätt oljan lite i taget i smeten under omrörning. Rör ner morötterna.
- Häll upp smeten i muffins formar, fyll de till 2/3.
- Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna på ett galler.
- Ta fram ingredienserna till frostingen. Vispa smör och färskost tills de blandat. Tillsätt sedan florsocker, vaniljsocker och citronsaft och vispa ihop till en fluffig smet med elvisp.
- Spritsa frostingen på muffinsen och dekorera med tex. godis. Förvara i kyl.
-
Rund Herrgårdstårta, Glömmingetårta
Klassisk marängtårta med sockerkaksbotten men här i en rund tårta – en glutenfri glömmingetårta, herrgårdstårta, pinocchiotårta eller vad man nu väljer att kalla den. God är den iaf!
Hej hej!
En av mina aboluta favorittårtor är tårtan med alla namn – Pinocchiotårta, Glömmingetårta, Herrgårdstårta! En härlig marängtårta med en botten av sockerkaka. Här valde jag att gör den i runda springformar men har man inga sånna formar eller vill ha en rektangulär väljer man en bakplåt med måtten 30×40 cm istället.
Tårtan passar att fylla med vilka bär man vill och samma med dekorationen, välj vad som är i säsong och vad man gillar. Just den här typen av tårta är vanlig ävwn utan dekoration så pudrad med lite florsocker räcker gott och väl!
Lycka till! / Kram Linda
Print
Glutenfri rund Herrgårdstårta Glömmingetårta
Ingredients
Units ScaleBotten:
- 100 g smör, mjukt (rumstemp.)
- 1,5 dl strösocker
- 5 äggulor
- 0,5 dl mjölk
- 2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
- 2 tsk bakpulver
Maräng:
- 5 äggvitor
- 2,5 dl strösocker
Fyllning:
- 3 dl vispgrädde
- 250 g hallon & blåbär
Dekoration:
- Vispad grädde
- Jordgubbar
- Citronmeliss
- Chokladägg (kan uteslutas el. bytas till annat godis)
Instructions
- Vispa socker och smör poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör ner mjölken.
- Blanda mjölmix bakpulver och rör ner i smeten.
- Vispa äggvitorna och hälften av sockret till ett fast skum i en annan bunke. Tillsätt sockret lite i taget under vispningen och vispa någon minut till.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på 2 st springformar med löstagbar kant, ca 24 cm i diamter. Smörj kanterna med smör. Bred ut smeten till botten i båda formarna. Bred försiktigt på marängen ovanpå smeten i båda formarna.
- Grädda bottnarna i nedre delen av ugnen (andra falsen nedifrån) i ca 40 min i 150 grader (över- & undervärme).
- Låt bottnarna svalna och ställ sedan in i frysen tills de är hårda (blir lättare att hantera bottnarna & få bort bakplåtspappret).
- Lägg en av de frysta bottnarna på ett tårtfat. Vispa grädden och bred över hälften på botten. Strö över hallon och blåbär. Lägg på den andra botten och bred på resten av gräden. Dekorera med jordgubbar, citronmeliss och godis.
-
Läcker gräddtårta med citronbottnar
Underbart god och glutenfri gräddtårta med en fräsch citronbotten fylld med jordgubbar och vaniljkräm. Den rivna chokladen runt tårtan är pricken över i som imponerar!
Hej hej!
När maken fyllde år ville jag göra en riktigt god tårta. Älskar smaken av citron i bakverk, och vad gifter sig bättre med citron än jordgubbar – given succé!
Print
Riven choklad på kanterna av tårtan ger den en fin och elegant stil som imponerar. Det kan vara lite trixit men med en sked går det mcyket bättre än med händerna, chokladen smälter av värmen och det blir bara ett enda kladd. Sked är alltså mitt bästa tips för att få fast chokladen runt om.
Lycka till!
// Kram Linda
Läcker gräddtårta med citronbottnar
- Yield: 8–10 bitar 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Units ScaleCitronbotten:
- 4 ägg
- 2 strösocker
- 1 dl potatismjöl
- 1 dl glutenfri mjölmix, Semper Mix eller Finax röd
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 tsk rivet citronskal
- 1–2 msk citronsaft
Jordgubbsfyllning:
- 125 g tärnade jorgubbar, färska eller frysta
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk florsocker
Vaniljkräm:
- 5 msk vaniljsåspulver, tex. Ekströms Marsán
- 2 dl mjölk
- 1 dl vispad grädde
Garnering:
- 4 dl vispgrädde
- 10 st jordgubbar
- 1 ask blåbär
- 50 g vit choklad
- 50 g mörk choklad
Instructions
- Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke.
- Blanda mjölmix, potatismjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 23 cm i diameter, pensla kanterna med smör och bröa med glutenfritt ströbröd. Häll ner smeten och grädda näst längst ner i ugnen i ca 35 min i 175 grader. Låt svalna.
- Rör ihop mjölk och vaniljsåspulver i en bunke till en fast kräm. Rör ner vispad grädde och blanda till en mjuk kräm.
- Blanda jordgubbsbitar, florsocker och vispad grädde i ytterligare en bunke.
- Smält den vita chokladen i ett vattenbad (en skål i hett vatten i en kastrull) och bred ut på ett bakplåtspapper. Låt svalna.
- Skär den kalla tårtbotten i tre delar.
- Lägg ut den första botten på ett fat och bred på vaniljkrämen. Lägg sedan på nästa botten.
- Bred ut jordgubbsblandningen jämnt över tårtbotten och avsluta med den sista biten av tårtbotten.
- Vispa grädden och spackla därefter hela tårtan med den vispade grädden.
- Riv den mörka chokladen på den grova sidan av rivjärnet och använd en sked för att trycka dit chokladen runt om tårtan längs kanten.
- Garnera ovansidan av tårtan med delade jordgubbar, blåbär och den vita chokladen bruten i bitar.
Notes
Det går bra att göra botten samma dag som tårtan ska ätas men fukta bottnarna genom att skvätta ut några matskedar mjölk jämnt över varje botten innan fyllningen läggs på för att få en saftig och god tårta!
-
Laxpaj med grönsaker
Smarrig glutenfri paj med lax och wokgrönsaker som imponerar vid matbordet. Superenkel att göra, supergod att äta!
Hej på er!
Alltså pajer! Så himla gott med paj tycker jag!
Och de går ju att variera i det oändliga, både matpajer och fikapajer.
I den här goda laxpajen tog jag två laxfiléer som blev kvar från när vi grillade lax sist och några nävar wokgrönsaker, på med äggstanning, lite kryddor och riven ost å in i ugnen!
Medans pajen blir klar passar man på att skära en god sallad och duka. Toppen!
Om du också gillar paj så skulle jag vilja tipsa om att kika in i kategorin för pajer här på bloggen, klicka HÄR för att komma till kategorin. Där finns många goda pajer samlade, både matpajer och fikapajer.Lycka till!
Print
/Kram Linda
Glutenfri Laxpaj med grönsaker
Ingredients
Units ScalePajskal:
- 150 g kallt smöt
- 5 dl glutenfri mjölmix, Finax röd
- 1 msk kallt vatten
Fyllning:
- 250 g tillagad laxfilé
- 2 dl frysta wokgrönsaker
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- 2 tsk dill, färsk eller fryst
- 1 krm salt
- 0,5 krm grov svartpeppar
- 1 dl riven ost
Instructions
- Blanda ihop smör och mjölmix till en smulig massa, tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila ett par minuter så den sätter sig.
- Tryck ut degen i en pajform och låt stå i kylen i 20 min. Förgrädda sedan pajskalet i 10 min i 200 grader.
- Dela laxen i mindre bitar och strö ut lax och wokgrönsaker i pajskalet. Strö över osten.
- Vispa ihop ägg, mjölk, dill, salt och peppar. Häll blandningen över pajen.
- Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 min, 225 grader, tills den fått fin färg och ”stannat” i mitten. Täck ev. med folie sista minuterna så pajen inte blir bränd
-
Glasstårta med hallon och passionsfrukt
Hej hej!
Passionsfrukt och hallon är riktiga smakkompisar och i den här glasstårtan gifter de sig otroligt bra. Glassen blir så där len och krämig heöt utan glassmaskin. Passar utmärkt att förbereda lång tid innan kalaset, middagsbjudningen, midsommarafton eller när man nu tänker servera den!
Ta fram tårtan 20 min innan den ska serveras och dekorerera, den kan stå en stund i frys efter garneringen men tänk på att de färska bären också fryser. Vill man förbereda tårtan helt och hållet dekorerar man förslagsvis med grädde, strössel och maränger och lägger på bären precis vid serveringen.
Jag valde att pynta glasstårtan med krossade maränger, hallon, citronmeliss, silverpärlor med choklad och spritsad grädde.
Lycka till! // Linda
Print
Glasstårta med hallon och passionsfrukt
Ingredients
Units ScaleHallonglass
- 150 g hallon, frysta (eller färska)
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g
Passionsfruktsglass
- 4 st passionsfrukter eller 8 st kuber fryst passionsfrukt
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g
Instructions
- Klä en springform med bakplåtspapper runt om och kläm fast ett i botten så är det lätt att få glasstårtan ur formen.
- Mixa hallonen släta, passera genom en sil om man vill ha glassen utan kärnor.
- Vispa grädden fast.
- Häll ner halva burken av den kondenserade mjölken i grädden och vänd runt så det blandas.
- Vänd ner hallonen och tillsätt vaniljsocker, vänd runt med en slickepott tills allt är blandat.
- Häll ner glassmeten i formen och bred ut ordentligt.
- Vispa grädden till passionsfruktsglassen i en ny bunke.
- Gröp ur passionsfrukterna/tina de frusna kuberna och passera i en sil, eller låt kärnorna vara kvar om man föredrar det – är en smaksak bara.
- Häll ner resten av den kondenserade mjölken i grädden och rör om.
- Tillsätt passionsfrukten och vänd om ordentligt så att allt blandats.
- Häll glassmeten ovanpå hallonglassen, bred försiktigt ut den utan att förstöra lagret under (inte hela världen om det händer dock).
- Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen minst 5 timmar men gärna längre.
- Dekorera tårtan med vispad grädde, hallon, maränger och citronmeliss.
Notes
Om frysta hallon används är rekommendationen från livsmedelsverket att koka bären i 1 minut, det går bra att mixa medans de är varma men låt svalna innan de blandas med grädden .
-
Klassisk kladdkaka till påsk
Hej hej!
Print
En vanlig glutenfri kladdkaka kan enkelt göras lite festlig till påsk med hjälp av garnering och dekoration.
Här har jag valt att dekorera med Lindt chokladkaniner, påskägg, färska blåbär och lite florsocker.
Kladdkakan är god att servera med vispad grädde eller vaniljglass.
Älskar att inte alltid ”krångla till det”!
Lycka till! // Linda
Glutenfri kladdkaka till påsk
- Total Time: 45
- Yield: 8–10 bitar 1x
Description
Gott behöver inte vara krångligt, enkelt kan också vara fantastiskt!
Servera med vispa grädde eller vaniljglass.
Ingredients
Units Scale3 ägg
150 g smör
3 dl glutenfri mjölmix, Finax Röd
4 dl strösocker
1 krm salt
4 msk vaniljsocker
1,25 dl kakaolite smör till formen
kokos
Instructions
Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser i smöret, ta äggen sist, och rör till en jämn smet. Smöra en form på ca 23 cm och bröd med kokos, eller glutenfritt ströbröd, om man använder en springform med löstagbar kant kan man klämma fast ett bakplåtspapper i botten för att lättare få ur kakan ur formen. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25-30 min i 175 grader.
Låt svalna lite innan kakan lossas ur formen.Dekorera med blåbär, chokladägg och påskharar från Lindt – eller vad du tycker passar och har hemma!
Notes
Tänk på att resultatet på kakan kan bli olika beroende på vilken mjölmix du använder!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
-
Klassisk gubbröra, gluten och laktosfri
Serveras som tex. lunch på knäckebröd, som förrätt eller som en del av en sommarbuffé.De vackra lila blommorna är från min gräslök i trädgårdslandet – så fina!
Till 6 portioner (lagom till lunch för 2-3 pers)
6 st kokta, kalla potatisar
125 g ansjovis inkl spad
4 st hårdkokta ägg
1,5 dl creme fraiche 34 %
3 msk majonäs
3 msk kaviar (tex. Kalles kaviar)
3 msk gräslök, färsk
2 msk dill, färsk
salt och peppar
GÖR SÅ HÄR:
Rör ihop creme fraiche, majonäs, kaviar, dill och gräslök i en bunke. Tärna potatis i små bitar, ca 1×1 cm. Häll av spadet från anjovisen och finhacka. Skala och hacka äggen. Rör ner potatis, anjovis och ägg i kaviarröran. Vänd försiktigt runt med en sked så allt blandas utan att potatisen mosas. Låt gärna stå och vila i kyl en halvtimme.
Servera på glutenfritt knäckebröd, tex Sempers Quinoaknäcke.
-
Glad Påsk!
Smörgåstårta med laxfyllning till påskafton, den traditionella påsksillen åt vi till lunch istället med en glutenfri öl till ?Receptet på smörgåstårtan kommer snart ut här på bloggen,
Glad påsk! ?
-
Minipajer till påskbordet
Små goda pajer som passar bra på buffén, påskbordet, midsommar mm. De går även bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.
Till 18 st minipajer
Pajdeg
150 g smör eller mjölkfritt margarin
5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
2 msk kallt vattenFyllning
2 st små burkar matjesill
1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
4 st hårdkokta ägg
1/2 dl finhackad rödlök
dill, färsk eller torkad
nymald svartpepparBörja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.
