• Glutenfri morotslasagne

    Tummen upp från hela familjen – till slut även från de små som annonserade att de INTE gillade vegetarisk lasagne…- men det var INNAN de smakat! 😊

    Glutenfri morotslasagne passar perfekt på höstkanten när trädgårdsland och butiker fylls med goda morötter. En billig vegetarisk vardagsrätt.


    6-8 portioner

    450 g morötter (6-8 st)

    1 gul lök

    2-3 st vitlöksklyftor

    3 msk rapsolja

    1,5 msk spiskummin

    1,5 msk paprikapulver

    2 pkt passerade tomater á 500 g

    2 dl creme fraiche (laktosfri)

    1 dl vispgrädde (laktosfri)

    2 dl vatten

    1 dl ketchup/chilisås av ketchup typ

    2-3 dl lagrad ost

    Gör så här :

    Finhacka vitlök och gul lök, stek mjuk på svag värme i en gryta med lite av olja. Skala morötterna och riv fint. Ha i resten av oljan i grytan och tillsätt morötterna, låt steka på svag värme i några minuter.

    Rör ner passerade tomater, creme fraiche, grädde, vatten, spiskummin, paprikapulver och ketchup.

    Varva morotsröran med lasagneplattor i en ugnsfast form, toppa med riven ost. Grädda mitt i ugnen i ca 40 min i 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Fiskgratäng, gluten och laktosfri

    Fiskgratäng är en smidig bjudrätt som passar lika bra till vardags som till ett festligare tillfälle. Enkel att göra till många och går att variera med olika sorters fisk, den här gången använde jag torskfiléer – räkorna är pricken över i!

    Till 3-4 personer
    400 g vit fisk, tex torsk, hoki
    1 liter vatten
    ½ gul lök
    1 tärning grönsaksbuljong (kolla så den är glutenfri!)


    Sås:
    2 msk flytande smör
    2 msk maizena

    2 dl spad från fiskkoket
    2 ½ dl matlagningsgrädde, 15%
    1 msk torkad, fryst eller färsk dill
    2 msk kaviar, tex Kalles


    Mos:
    ca 1 kg potatis
    1-2 dl mjölk
    1 ägg

    Börja med att koka potatisen till moset.
    Under tiden potatisen kokar – skiva löken grovt, mät upp vatten i en panna, tillsätt löken och buljongtärningen och låt koka upp. Skär fisken i mindre bitar. Stäng av plattan när buljongblandningen kokat upp och lägg ner fisken, låt sjuda i ca 5 min tills fisken är helt vit.

    Mät upp smöret i en kastrull, vispa ner maizena och späd vartefter med spadet från fiskkoket samt grädden. Koka upp under omrörning och låt koka på svag värme tills såsen tjocknat. Ta av kastrullen från plattan. Tillsätt dill och kvaiar, smaka av med salt och peppar.

    Mosa potatisen, rör ner mjölk och äggula, ha eventuellt i lite mer mjölk om moset är tjockt.  Klicka eller spritsa moset längs kanten i en gratängform. Lägg fisken i mitten och häll såsen över.
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Blomkålsgratäng

    Hemligheten bakom den här goda gratängen är det brynta smöret i såsen,den ger en fantastisk god smak så hoppa inte över det momentet!

    Till 4 portioner
    1 kg blomkål, färsk eller fryst
    4 dl cream fraiche
    4 dl vispgrädde
    4 dl riven lagrad ost
    50 g smör

    Bryn smöret i en kastrull på medelstark värme, passa noga så det inte bränns när smöret fått en gyllenbrun färg är det klart, ta av kastrullen från plattan. Tillsätt cream fraichen och vispa ihop, ha till sist i vispgrädden.

    Skär den färska blomkålen i bitar och lägg upp i en ugnsfast form. Strö över osten och avsluta med att hälla över såsen. Gratinera mitt i ugnen i 15-20 min, 175 grader, eller tills osten fått fin färg.

    Gratängen är god till ugnsbakad lax, skivad kassler eller bara som den är, smaklig måltid!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gratinerad kassler med ananas

    Kassler, ris och ananas är en perfekt kombination tycker jag, och rör vi ihop allt i en gratäng med en touch av curry blir det en riktigt god glutenfri vardagsmiddag, smaklig måltid!

    Till ca 6-8 portioner

    600 g kassler
    5 dl långkornigt ris + 10 dl vatten + salt
    2,5 dl vispgrädde
    1,5 dl vatten
    0,75 dl ketchup
    0,5 msk ljus redning Maizena
    1 krm curry
    salt & peppar
    2 burkar skivad ananas
    2 dl riven ost

    Sätt ugnen på 225 grader.
    Mät upp ris, vatten och salt i en kastrull och koka i 15-20 min.
    Skär under tiden kasslern i tärningar. Blanda ihop grädde, vatten, ketchup, redning, curry, salt och peppar.
    Lägg det kokta riset och kasslern i en ugnsfast form och blanda om.
    Häll över såsen och toppa med ananasringar. Strö till sist över osten.
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Falukorvsgratäng med ajvar

    Till 6 portioner
    500 g glutenfri pasta
    800 g falukorv
    2,5 dl vispgrädde
    2,5 dl créme fraiche
    3 msk ajvar (paprika röra på burk)
    salt & peppar

    8 skivor hamburgerost

    Sätt ugnen på 200 grader.
    Koka pastan någon minut kortare än anvisningar på förpackningen. Häll av och lägg i en ugnsfast form.
    Strimla falukorven och lägg i formen.
    Blanda grädde, créme fraiche, ajvar, salt och peppar i en kastrull och låt koka upp under omrörning, ta av kastrullen när första kokbubblan syns. Häll blandningen över korven och pastan och blanda.
    Lägg ostkivorna ovanpå och gratinera mitt i ugnen ca 15-20 min.

    Servera med sallad och vitlöksbröd.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pastagratäng med falukorv och ajvar

    De där lättlagade vardagsrecepten är de som man faktiskt använder mest, MEN det är så lätt att fastna med samma gamla recept om och om igen – det är kul med något nytt lite då och då! Tänkte tipsa er om ett recept med falukorv – det brukar både stora och små gilla – det är dessutom en billig rätt som räcker till många. I min familj är det bara jag som inte tål gluten men ofta när jag gör den här typen av gratänger brukar jag göra den glutenfri till alla, det är enklast så 🙂
    Mjölkprodukterna går bra att byta ut till laktosfritt om man vill det.

    6-8 portioner
    500 g okokt pasta av valfri sort
    800 g falukorv
    2,5 dl vispgrädde
    2,5 dl crème fraiche
    1,5 dl mild ajvar relish mindre mängd om man tar stark ajvar
    1 burk majs, ca 150 g
    salt & peppar
    6-8 skivor hamburger ost, cheddar beroende på storlek på form

    Börja med att koka pastan i en stor kastrull. Häll av den kokta pastan och skölj av lite snabbt under kranen för att få bort stärkelse, det hindrar pastan att klibba ihop. Häll upp pastan i en stor ugnsfast form. Strimla falukorven och lägg ner i pastan, rör även ner majsen. Blanda ihop vispgrädde, crème fraiche och ajvar i en kastrull, låt koka upp under omrörning och smaka av med salt och peppar. Häll ner såsen i gratängen och rör om till allt blandats. Toppa gratängen med hamburger osten.
    Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 min tills gratängen fått fin färg.
    Servera med en god sallad och gärna ett vitlöksbröd till.
    Smaklig måltid!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kassler och purjogratäng

    Då var det måndag igen då och jag tänkte passa på att tipsa om en god kasslergratäng som jag gjorde förra veckan. Enkel och snabb rätt att laga, barnvänlig utan starka smaker – vi vuxna kryddade lite extra på tallriken istället. En bra vardagsrätt alltså!

    Hoppas ni alla får en härlig måndag 🙂

    20130520-112942.jpg

    Till 6 portioner
    500 g kassler
    ca 1-1,5 dl strimlad purjolök
    1 dl chilisås
    1 dl majonäs
    2 dl creme fraiche 15 %
    2 dl matlagningsgrädde 15 %
    Svartpeppar
    Lite grillkrydda (Santa Maria)
    5 dl okokt långkorningt ris
    2 dl riven ost

    Mät upp riset och lagom mängd vatten enligt förpackningen, koka riset och häll upp i en stor gratängform. Tärna kasslern i mindre bitar, ca 1×1 cm, och strimla purjon, lägg ovanpå riset och blanda runt.
    Vispa ihop grädde, creme fraiche, majonäs, chilisås och kryddor i en bunke och häll sedan över risblandningen. Strö över riven ost,
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader. Servera gratängen med sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Broccoligratäng

    Gjorde broccoligratäng till lunch åt mig och maken, var hur gott som helst!
    Blev positivt överraskad hur snabbt det gick att göra, ca 30 min från det att jag började tills maten stod på bordet! Och att den blev så krämig och god var såklart bäst av allt 🙂

    Vi åt gratängen som den var med knäckemacka till men givetvis kan man utesluta skinkan i gratängen och servera tex bräckt kassler till om man vill ha gratängen som tillbehör.
    Detta kommer jag garanterat att göra många gånger till! 🙂

    20130302-161653.jpg

    Till 2 personer
    1-2 st färska broccolibuketter, 500 g
    1 dl mjölk
    2 dl kokspad från broccolin
    2 msk smör
    1,5 dl matlagningsgrädde 15%
    0,5 dl vispgrädde 40%
    2 msk maizena
    2 msk riven lagrad ost
    salt & peppar
    ca 100 g skinka i skivor (kan uteslutas)

    Skär broccolin i mindre bitar, använd stjälken om du vill (jag använde den inte). Koka 3-4 min i saltat vatten. Spara 2 dl av kokvattnet! Lägg upp broccolin i en ugnsform.
    Mät upp smöret i en kastrull och smält det, ta av från plattan och vispa ner maizena. Tillsätt mjölken lite i taget så att redningen inte klumpas, häll sedan ner kokvattnet, matgrädde och vispgrädde. Låt koka upp under omrörning och låt småputtra några minuter tills såsen tjocknat, ta av kastrullen från plattan och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.
    Strimla skinkan över broccolin och häll över såsen.
    Gratinera på andra falsen uppifrån i ca 15 min, 225 grader, tills den fått färg.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Tacogratäng med avokadoröra

    Häromdagen blev vi sugna på tacos till middag men eftersom vi inte hade allt hemma till den vanliga “traditionella” tacomiddagen med skal, tortillabröd, såser osv fick jag tänka om lite. Så med inspiration från olika recept slutade det med att en väldigt god tacogratäng med sallad och avokadoröra som tillbehör stod på middagsbordet 🙂 Tänk vad bra det är ibland att det inte alltid blir som man brukar göra – då får man anledning att testa nya saker och upptäcka nya favoriter. Nästa gång kommer jag även ha nachochips till, då är rätten verkligen fulländad! Ha som vanligt vanan inne att alltid titta på innehållsförteckningen, vissa märken och sorter av nachochips innehåller gluten eller spår av gluten!

    20121014-211047.jpg

    Till 4 portioner
    400 g nötfärs eller blandfärs
    1 påse tacokrydda, kolla innehållet!
    1
    msk vatten
    1 ask naturell färskost , 200 g
    1 dl creme fraiche
    1 klyfta vitlök
    ca 2 dl riven ost

    Avokadoröra:
    2 st avokado
    1 dl creme fraiche
    1 klyfta vitlök
    salt & peppar

    Tillbehör:
    Valfria grönsaker, tex tomat, gurka, sallad, majs
    Nachochips, kolla innehållet!

    Rör ihop creme fraiche, färskost och pressa i vitlök, bred ut röran i botten av en ugnsfast form. Stek köttfärsen och tillsätt vatten och kryddmix. Häll köttfärsen över röran och strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen i ca 10-15 min, 225 grader, eller tills osten fått fin färg.

    Gör under tiden avokadoröran – mosa avokado och creme fraiche med en gaffel, tillsätt ev. mer creme fraiche om du vill ha en lösare konsistens, pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.

    Skär grönsakerna och servera gratängen med nachochips och avokadoröra.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Bacongratäng

    Denna rätt fick stående ovationer från familjen! Eller ja, nästan iaf 🙂 Mycket bra betyg fick den iaf och dottern bad om mer efter en redan ganska stor portion! Vill man göra en fettsnålare variant kan man byta ut baconet mot rökt skinka.

    Till 4 personer
    400 g pasta, glutenfri
    3 pkt skivat bacon
    2,5 dl matlagningsgrädde, 15%
    1 ask naturell färskost, typ Philadelphia
    ½ gul lök
    ½ gul paprika
    1 klyfta vitlök
    0,5-1 tsk sambal olek
    1/4 tsk paprika pulver
    1½ tsk torkad persilja
    salt & vitpeppar
    1 dl riven ost

    Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Skär baconet i mindre bitar och stek tills de fått lite färg, ta upp och låt rinna av på ett hushållspapper. Finhacka lök och paprika, stek mjuka på medelstark värme i några minuter. Tillsätt baconet och rör ner grädde, färskost, persilja samt kryddor. Smaka av med salt, peppar och ev. mer persilja om man önskar. Häll upp den kokta pastan i en ungsfast form och häll baconröran över, toppa med riven ost.
    Gratinera mitt i ugnen i 20-30 min, 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email