• Pasta,  Vegetariskt

    Gnocchi i krämig tomatsås med burrata

    Bästa receptet på glutenfri gnocchi som serveras med en krämig tomatsås toppad med burrata, detta måste du testa!

    Glutenfri gnocchi i krämig tomatsås med burrata

    Hej på er!

    Nu ska ni få tips på en riktigt, riktigt god rätt. Vi nästan slickade faten för det var så gott, hahahaha 🙂 Bra betyg!

    Glutenfri gnocchi finns att köpa i glutenfria hyllan och brukar ligga ihop med pastan.
    Den här rätten går supersnabbt att laga och passar att servera som vardagsmiddag eller bjudmat. Väldigt matig och man blir riktigt mätt så vi tyckte inte att det behövdes något mer till men ett vitlöksbröd är alltid gott men även tex. skivad kall kassler passar bra till.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri krämig gnocchi med burrata

    Glutenfri Gnocchi i krämig tomatsås med burrata


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 34 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 500 g glutenfri gnocchi
    • 2 msk olivolja

    • 4 klyftor vitlök

    • 400 g körsbärstomater på burk, mutti

    • 0.5 tsk salt

    • 1,25 dl vispgrädde

    • 1 tsk balsamicovinäger

    • 1 burrata, avrunnen 100 g

    • 1 krm chiliflakes (kan uteslutas)
    • färsk basilika


    Instructions

    1. Koka upp vatten i en kastrull till gnocchin.
    2. Värm upp olivolja i en gryta. Finhacka vitlöken, stek mjuk på medelstark värme. 
    3. Tillsätt kärsbärstomaterna (med spad) och låt puttra på svag värme i 5 min.
    4. Rör ner grädde, balsamicovinäger och chiliflakes, låt puttra 10 min till. 
    5. Koka gnocchi enligt förpackningen. Häll av och rör ner i tomatsåsen. Fortsätt röra ett par minuter tills såsen blir krämig. 
    6. Ta av grytan från plattan. Bryt burratan i bitar och lägg ovanpå gnocchin. Lägg på färska basilika blad.  
    Print Friendly, PDF & Email
  • Gratänger,  Pasta

    Pastagratäng Ziti

    Glutenfri variant av den gudomligt goda pastagratängen Ziti med salsiccia färs, mozarella och basilika – detta måste du bara testa!

    glutenfri pastagratäng ziti

    Hej på er!

    En ljuvlig doft sprider sig över hela huset och alla kommer ganska nyfikna till bordet – VAD är det som luktar så magiskt gott?
    Sen ser de tomatsåsen i gratängen…. Besvikelsen är tydligt. Detta. Kommer. Inte. Vara. Gott.
    Familjen sätter sig och smakar på maten – och det är nu det roliga händer 🙂
    – ”mmmm vad gott”
    -”mamma, kan vi äta det här jämt”
    -”det här är min nya favorit”
    -”godaste jag ätti”

    FULLTRÄFF!!!!

    Den italienska pastagratängen Ziti görs med en god tomatsås, färsk salsicciakorv eller salsicciafärs (köpte min på ica), rikligt med mozarella och basilika.
    Hemligheten för att få till den här goda rätten är att välja riktigt bra krossade tomater. Jag använde mig av finkorssade tomater från Mutti och de har en underbar tomatsmak. Stor skillnad faktiskt mot andra märken jag testat (ingen reklam bara min personliga åsikt).

    Hoppas du vill blir sugen på testa den här gratängen, du kommer inte ångra dig. Lämna gärna ett omdöme (stjärnor) vid kommentarerna.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri pastagratäng ziti

    Glutenfri Pastagratäng Ziti


    Ingredients

    Scale
    • ca 300 g glutenfri pasta (jag använde Pennoni fr Dacarla)
    • 1 gul lök
    • 2 st klyftor vitlök
    • ca 300 g färsk salsicciakorv eller salsiccia färs
    • 2 burkar krossade tomater, gärna fr Mutti
    • 2 msk balsamvinäger
    • 250 g mozarellaost
    • 0,5 – 1 dl färsk/fryst basilika
    • salt & peppar

    Instructions

    1. Börja med att koka pastan.
    2. Skala och finhacka lök och vitlök.
    3. Lägg färsen eller klipp upp skinnet på korven och lägg innehållet i en stekpanna . Stek på medelstark värme i lite olivolja. När färsen blivit smulig, tillsätt lök och vitlök och stek i några minuter till.
    4. Tillsätt krossade tomater och balsamvinäger. Låt koka i 10 min, smaka av med salt och peppar.
    5. Lägg några skedar av såsen i botten av en ugnsform och lägg på pasta, skivad mozarella och strö över hackad basilika. Lägg på resten av pastan och häll över såsen. Toppa med mozarella och avsluta med hackad basilika.
    6. Grädda mitt i ugnen i 25 min,  200 grader.
    7. Servera med en god sallad.
    glutenfri pastagratäng ziti

    Print Friendly, PDF & Email
  • Fisk,  Gratänger,  Pasta

    Laxlasagne med spenat och västerbottenost

    Underbart god glutenfri lasagne med lax, spenat och västerbottenost – en riktig fullträff som passar lika bra till vardags som till en bjudmiddag.

    glutenfri lax och spenatlasagne

    Hej hej!

    Ibland fastnar men verkligen i att laga samma mat heeela tiden? Någon som känner igen sig?
    Så här på sensommaren när allt på nått vis ”startar om” efter semester och sommarlov, när skola och jobb börjar, så får iaf jag lättare ny inspiration till matlagning och bakning.

    Den här lasagnen är en typisk sån rätt – man är sugen på något annat än den vanliga lasagnen och den traditionella laxen i ugn – ja då gör man laxlasagne! Detta bara måste ni prova!

    Vi vuxna tyckte att detta var bland det godaste vi ätit på länge och la den snabbt på favorit-listan medans barnen inte var lika imponerade. Alla kan inte älska allt!

    Hoppas du vill testa den här goda lasagnen nu, lämna gärna en kommentar och sätt betyg med hjälp av stjärnorna.

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri lax och spenatlasagne

    Glutenfri Laxlasagne med spenat och västerbottenost


    Ingredients

    Scale
    • 500 g skinnfri laxfilé
    • 2 st små vitlöksklyftor
    • 250 g fryst hackad spenat
    • 1 msk smör
    • 1 pkt glutenfria lasagneplattor
    • 1 dl riven ost

     Ostsås:

    • 3 dl matlagningsgrädde, 15% (laktosfri)
    • 6 dl vatten
    • 0,5 dl glutenfri mjölmix eller maizena
    • 0.5 tsk salt
    • 1 msk smör
    • 1 dl riven Västerbottenost, ca 75 g (kan bytas till prästost)

    Instructions

    1. Finhacka vitlöken. Smält smör i en kastrull och fräs vitlöken. Tillsätt tinad spenat och salt, låt koka ihop några minuter.
    2. Mät upp grädde i en kastrull och vispa ner mjölmix/maizena. Tillsätt vatten, salt och smör och låt koka upp, vispa i botten för att undvika att såsen bränner fast. Låt koka ihop några minuter och ta av från plattan. Vispa ner osten lite i taget och ställ sedan åt sidan.
    3. Skär laxen i mindre bitar.
    4. Häll upp ostsås i botten på en ugnsform. Klicka ut 1/4 av spenaten. Lägg ut 1/4 del av laxen och avsluta med lasagneplattor. Upprepa ytterligare tre gånger och avsluta med sås och strö över riven ost.
    5. Grädda mitt i ugnen i 40 min, 200 grader. Servera med en god sallad.
    • Prep Time: 40 min
    • Cook Time: 40 min
    glutenfri laxlasagne med spenat och västerbottenost
    glutenfri laxlasagne med spenat och västerbottenost
    Print Friendly, PDF & Email
  • Gratänger,  Pasta,  Skinka & Kassler

    Pastagratäng med kassler

    Ibland behövs lite ny inspiration i köket, och ibland kan det räcka med att ”damma av” en gammal goding som man inte lagat på länge – som den här goda gratängen till exempel!

    Till 6 portioner

    500 g glutenfri pasta
    300 g kassler eller rökt skinka
    3 dl tomatsås, tex Findus rosted garlic
    4 dl mjölk
    1,5 msk maizena
    1 dl lagrad ost
    2 dl riven ost till gratinering
    1 förpackning bacon
    1 burk majs

    Sätt ugnen på 250°. Koka pastan. Skär kassler och bacon i strimlor. Vispa ner maizena i lite av mjölken, häll sedan på resten av mjölken. Låt koka upp och häll sedan ner den lagrade osten. Rör tills osten smält.
    Blanda sedan ner tomatsåsen i ostsåsen. Häll ner pastan i en ugnsform, lägg i kassler, bacon och majs. Häll såsen över pastan, salta och peppra och strö sedan över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min. Servera med ärtor och sallad.

    Tips! Istället för att göra egen ostsås, köp färdig så går det ännu snabbare (kontrollera noga så den är glutenfri)!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Lättlagat,  Pasta

    Pastagratäng med falukorv och ajvar

    De där lättlagade vardagsrecepten är de som man faktiskt använder mest, MEN det är så lätt att fastna med samma gamla recept om och om igen – det är kul med något nytt lite då och då! Tänkte tipsa er om ett recept med falukorv – det brukar både stora och små gilla – det är dessutom en billig rätt som räcker till många. I min familj är det bara jag som inte tål gluten men ofta när jag gör den här typen av gratänger brukar jag göra den glutenfri till alla, det är enklast så 🙂
    Mjölkprodukterna går bra att byta ut till laktosfritt om man vill det.

    6-8 portioner
    500 g okokt pasta av valfri sort
    800 g falukorv
    2,5 dl vispgrädde
    2,5 dl crème fraiche
    1,5 dl mild ajvar relish mindre mängd om man tar stark ajvar
    1 burk majs, ca 150 g
    salt & peppar
    6-8 skivor hamburger ost, cheddar beroende på storlek på form

    Börja med att koka pastan i en stor kastrull. Häll av den kokta pastan och skölj av lite snabbt under kranen för att få bort stärkelse, det hindrar pastan att klibba ihop. Häll upp pastan i en stor ugnsfast form. Strimla falukorven och lägg ner i pastan, rör även ner majsen. Blanda ihop vispgrädde, crème fraiche och ajvar i en kastrull, låt koka upp under omrörning och smaka av med salt och peppar. Häll ner såsen i gratängen och rör om till allt blandats. Toppa gratängen med hamburger osten.
    Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 min tills gratängen fått fin färg.
    Servera med en god sallad och gärna ett vitlöksbröd till.
    Smaklig måltid!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pasta,  Skaldjur

    Kräftsås till pasta 

    Snabblagad och god pastasås med smak av kräftor och räkor.

     
    4 portioner
    2 morötter, grovt rivna
    2 msk smör
    1 msk maizena
    2 dl creme fraiche 34%
    1 dl kräftmjukost
    1 dl mjölk
    1/2 msk skaldjursfond
    1 burk kräftstjärtar & räkor
    salt & peppar

    glutenfri tagliatelle

    Grovriv morötterna och stek ihop med smöret i en kastrull. Rör ner maizena. Tillsätt mjölk, creme fraiche, fond och mjukost och låt puttra några minuter. Mixa ihop pastsåsen med en stavmixer. 
    Rör ner skaldjuren och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera genast med glutenfri tagliatelle och en god sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Lättlagat,  Pasta

    Baconsås med risnudlar

    I min kyl finns alltid en ask med färskost och i frysen finns bacon – två bra grundstenar till en god måltid. I det här fallet svängde jag ihop men god pastasås till risnudlarna som blev kvar från woken dagen innan. Gott!

    IMG_6352

    Till 4 portioner
    2 pkt skivat bacon à 140 g
    250 g färskost grillad paprika
    2 dl crème fraiche
    1 stjälk salladslök
    ev en skvätt mjölk/vatten
    nymald svartpeppar

    Strimla baconet och stek i ett par minuter i stekpanna, rör ner färskosten och crème fraichen. Hacka salladslöken och vänd ner i såsen. Späd ev med lite mjölk eller vatten om såsen är för tjock. Smaka av med svartpeppar Servera baconsåsen till risnudlar eller pasta.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling,  Lättlagat,  Pasta

    Kycklingpasta med röd pesto

    Denna måndagskväll tänkte jag tipsa er om en snabb, enkel och god pasta med röd pesto, kyckling och goda smakkompisar. Röd pesto tycker jag är jättegott liksom den gröna peston, tyvärr äter vi pesto alldeles för sällan – det får det bli ändring på 🙂

    20121028-110915.jpg

    Till 2 portioner
    2 kycklingfiléer
    pasta för 2 pers
    1 frp mozarella ost
    ½-1 frp babyspenat
    svarta oliver
    lufttorkad skinka
    röd pesto
    1 liten paprika

    Koka upp vatten i en kastrull och koka pastan enligt anvisaningarna på förpackningen. Tärna kycklingfiléerna i bitar, ca 2 x 2 cm, och krydda med grillkrydda (kolla så den är glutenfri), stek på medelstark värme tills de är genomstekta, lägg upp på en tallrik och låt svalna. Tärna paprikan och mozarella. Lägg upp pastan i tallrikar och rör i valfri mängd röd pesto. Tillsätt övriga ingredienser efter eget tycke, dekorera med skinkan.

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pasta,  Skinka & Kassler

    Skinksås med parmesan och vitlök

    20121022-202527.jpg

    4 portioner
    ca 250 g rökt skinka
    2,5 dl matgrädde, 15%
    2,5 dl mjölk
    2 msk maizena
    1/2 tärning hönsbuljong kolla innehållet!
    ca 1 dl riven parmesan
    ca 2 dl riven hushållsost
    1-2 klyftor vitlök

    Strimla den rökta skinkan. Mät upp grädden i en kastrull och vispa ner maizena, tillsätt mjölken och vispa ihop. Lägg i buljongtärningen och låt såsen koka upp under omrörning, passa noga så att den inte bränns vid. Sänk värmen och ha i skinkan och pressa ner vitlöken, låt stå en stund så att såsen blir varm igen. Ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner båda ostsorterna. Servera såsen till glutenfripasta och strö över färsk eller torkad persilja.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gratänger,  Lättlagat,  Pasta

    Bacongratäng

    Denna rätt fick stående ovationer från familjen! Eller ja, nästan iaf 🙂 Mycket bra betyg fick den iaf och dottern bad om mer efter en redan ganska stor portion! Vill man göra en fettsnålare variant kan man byta ut baconet mot rökt skinka.

    Till 4 personer
    400 g pasta, glutenfri
    3 pkt skivat bacon
    2,5 dl matlagningsgrädde, 15%
    1 ask naturell färskost, typ Philadelphia
    ½ gul lök
    ½ gul paprika
    1 klyfta vitlök
    0,5-1 tsk sambal olek
    1/4 tsk paprika pulver
    1½ tsk torkad persilja
    salt & vitpeppar
    1 dl riven ost

    Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Skär baconet i mindre bitar och stek tills de fått lite färg, ta upp och låt rinna av på ett hushållspapper. Finhacka lök och paprika, stek mjuka på medelstark värme i några minuter. Tillsätt baconet och rör ner grädde, färskost, persilja samt kryddor. Smaka av med salt, peppar och ev. mer persilja om man önskar. Häll upp den kokta pastan i en ungsfast form och häll baconröran över, toppa med riven ost.
    Gratinera mitt i ugnen i 20-30 min, 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email