• Mjuka kakor,  Påsk,  Rulltårta

    Randig rulltårta med jordgubbar & mascarpone

    Glutenfri läcker randig rulltårta med en fyllning av jordgubbar, citron och mascarponeost. Perfekt till påsk!

    Randig glutenfri rulltårta med jordgubbar & mascarpone

    Hej på er!

    Här kommer en rulltårta som är en riktig färgklick på fikabordet.

    Det är en vanlig glutenfri rulltårta bakad på potatismjöl där jag delat upp smeten i två skålar och färgat den ena gul – ta vilken färg du vill! Smeten har jag spritsat ut på plåten så den blir randig. Så fint och kul tycker jag. Mina barn blev väldigt imolnerade över en randig rulltårta.

    Fylningen är fräsch och inte alls mäktig. Vispade ihop mascarponeost, citron och grädde till en fast kräm, bredde ut på rulltårtan och la på tinade frysta jordgubbar. Mums!

    Sugen på att testa? Ja, jag tänkte väl det 😉

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri randig rulltårta med jorsgubbar, citron och mascarpone till påsk

    Randig glutenfri rulltårta med jordgubbar & mascarpone


    Ingredients

    Scale

    Botten:

    • 3 ägg
    • 1 dl strösocker
    • 1 dl potatismjöl
    • 0,25 tsk bakpulver
    • 0,5 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver

    Fyllning:

    • 100 g mascarponeost
    • 1,5 dl vispgrädde
    • rivet skal från 0,5 citron
    • 200 g jordgubbar – frysta eller färska

    Instructions

    1. Vispa ägg och strösocker fluffigt.
    2. Mät upp potatismjöl, bakpulver och vanilj. Vänd försiktigt ner i smeten med en slickepott, rör sakta och vispa inte.
    3. Häll ca hälften av smeten i en bunke och tillsätt gul färg. Rör försiktigt tills färgen fördelats.
    4. Häll upp smeten i två spritspåsar, en med varje färg. Spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, varannan gul och varannan ofärgad.
    5. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min, 250 grader över- & undervärme (220 grader för varmluft).
    6. Lägg över rulltårtan på ett nytt bakplåtspapper, med den gräddade ytan nedåt och dra försiktigt bort bakplåtspappret. Om det sitter fast kan man pensla vatten på pappret, vänta 30 sek och sen dra bort pappret. Låt kallna.
    7. Mät upp mascarponeost, grädde och citron i en bunke och vispa till en tjock kräm.
    8. Vänd försiktigt tillbaka rulltårtan med den gräddade sidan uppåt och bred på krämen. Skiva jordgubbarna (häll av vätska om du använder tinade frysta) och lägg ovanpå. Rulla ihop från långsidan. Låt gärna stå i kylen en stund innan den skärs upp i skivor. Förvara i kyl.
    Randig glutenfri rulltårta med jordgubbar & mascarpone
    Spritsa ut smeten till ett randigt mönster
    Färgklick på påskbordet
  • Jul,  Rulltårta

    Pepparkaksrulltårta med lingonfyllning

    För fyra år sedan var jag och min glutenfria rulltårta med i tidningen Hembakats julnummer som hette Baka Glutenfritt. Den var en jätterolig upplevelse! Bilderna är tagna i augusti inför julnumret, det kändes en aning märkligt att plocka fram julsakerna redan då och i värmen som var ute stå och ha julkänsla inne!

    Rulltårtan gör jag varje jul och den blir alltid lika uppskattad, hoppas du också vill testa. 😊

    Glutenfri pepparkaksrulltårta med lingonfyllning


    2 dl glutenfri mjölmix, Finax
    1 tsk Fiberhusk
    3 krm bikarbonat
    1 msk pepparkakskryddor
    4 ägg
    1,5 dl strösocker
    2 msk gräddfil

    Lingon- & färskostfylling:
    100 g osaltat smör, rumsvarmt
    300 g färskost, naturell
    1 msk vaniljsocker
    1,5 dl florsocker
    2 msk vispgrädde
    0,5 dl lingonsylt

    Gör så här:

    Mät upp alla torra ingredienser till rulltårtsbotten i en bunke.
    Vispa ägg och strösocker fluffigt och tillsätt mjölblandningen lite i taget.
    Rör ner gräddfilen.
    Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 6-8 min i 225 grader.
    Sockra ett bakplåtspapper och lägg den varma kakan på pappret med ovansidan nedåt, låt svalna.

    Vispa smör och färskost fluffigt. Tillsätt vaniljsocker och florsocker, lite i taget, vispa till en fast och jämn smet. Vispa sist ner grädden och rör sedan i lingonsylten.

    Bred fyllningen på kakan och rulla ihop från kortsidan till en rulle, skär i lagom stora bitar. Förvara i kyl.

    Bilder från tidningsreportaget i Hembakats julnummer ”Baka Glutenfritt” 2016
  • Mjuka kakor,  Rulltårta

    Semmelrulltårta

    Rulltårta:
    3 ägg
    1 dl strösocker
    1 dl potatismjöl
    0,25 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    1 krm malen kardemumma

    Fyllning:
    150 g mandelmassa
    0,75 dl mjölk
    1 dl vispgrädde
    0,5 dl av rulltårtan, skär bort 1 cm längs med långsidan av rulltårtan

    1 dl vispgrädde
    Florsocker

    Vispa strösocker och ägg till en fluffig smet. Mät upp vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och potatismjöl och vispa snabbt ner i smeten.
    Bred ut smeten på bakplåtspapper i en form ca 30×40 cm och grädda mitt i ugnen i ca 8 min, 225 grader.
    Lägg ut ett bakplåtspapper på bordet och strö över lite strösocker. Lyft upp den varma rulltårtan i bakplåtspappret och vän upp och ner på det sockrade pappret. Dra försiktigt av pappret från kakan, fukta med vatten ovanpå pappret om det fastnat.

    Skär av 1 cm av rulltårtan längst långsidan. Lägg i en skål och tillsätt mjölk och finriven mandelmassa, vispa ihop till en smet. Vänd ner den vispade grädden och bred på rulltårtan.
    Rulla ihop rulltårtan från kortsidan.
    Spritsa på vispad grädde och pudra över florsocker.

  • Okategoriserade

    Lussefika

    Har du inte hunnit fixa lussefikat ännu? Lugn! Den här rulltårtan med pepparkaka går snabbt att baka, älskad av stora som små!

    Botten:
    2 dl glutenfri mjölmix, Finax
    1 tsk Fiberhusk
    3 krm bikarbonat
    1 msk pepparkakskryddor
    4 ägg
    1,5 dl strösocker
    2 msk gräddfil

    Lingon- & färskostfylling:
    100 g osaltat smör, rumsvarmt
    300 g färskost, naturell
    1 msk vaniljsocker
    1,5 dl florsocker
    2 msk vispgrädde
    0,5 dl lingonsylt

    Gör så här:

    Mät upp alla torra ingredienser till rulltårtsbotten i en bunke.
    Vispa ägg och strösocker fluffigt och tillsätt mjölblandningen lite i taget.
    Rör ner gräddfilen.
    Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 6-8 min i 225 grader.
    Sockra ett bakplåtspapper och lägg den varma kakan på pappret med ovansidan nedåt, låt svalna.

    Vispa smör och färskost fluffigt. Tillsätt vaniljsocker och florsocker, lite i taget, vispa till en fast och jämn smet. Vispa sist ner grädden och rör sedan i lingonsylten.

    Bred fyllningen på kakan och rulla ihop från kortsidan till en rulle, skär i lagom stora bitar. Förvara i kyl.

  • Jul,  Mjuka kakor,  Rulltårta

    Pepparkaksrulltårta med lingonfyllning

    Supergod rulltårta med en smakrik fyllning, har strykande åtgång!

    Glutenfri pepparkaksrulltårta

    Botten:
    2 dl glutenfri mjölmix, Finax
    1 tsk Fiberhusk
    3 krm bikarbonat
    1 msk pepparkakskryddor
    4 ägg
    1,5 dl strösocker
    2 msk gräddfil

    Lingon- & färskostfylling:
    100 g osaltat smör, rumsvarmt
    300 g färskost, naturell
    1 msk vaniljsocker
    1,5 dl florsocker
    2 msk vispgrädde
    0,5 dl lingonsylt

    Mät upp alla torra ingredienser till rulltårtsbotten i en bunke.
    Vispa ägg och strösocker fluffigt och tillsätt mjölblandningen lite i taget.
    Rör ner gräddfilen.
    Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 6-8 min i 225 grader.
    Sockra ett bakplåtspapper och lägg den varma kakan på pappret med ovansidan nedåt, låt svalna.

    Vispa smör och färskost fluffigt. Tillsätt vaniljsocker och florsocker, lite i taget, vispa till en fast och jämn smet. Vispa sist ner grädden och rör sedan i lingonsylten.

    Bred fyllningen på kakan och rulla ihop från kortsidan till en rulle, skär i lagom stora bitar. Förvara i kyl.

  • Tårta

    Karuselltårta

    Rolig och lite annorlunda tårta med stående ränder som man får till genom att snurra remsor av rulltårta – därav namnet 🙂

    20140922_141622

    6 bitar
    Tårtbotten:
    3 ägg
    1 dl potatismjöl
    1 ½ dl strösocker
    ½ dl glutenfri mjölmix
    1 ½ tsk bakpulver

    Fyllning:
    2 dl vispgrädde
    1 dl jordgubbssylt
    0,25 tsk vaniljsocker
    röd karamell, mängde efter eget tycke

    Garnering:
    3 dl vispgrädde
    0,25 tsk vaniljsocker
    valfri dekorering

    Börja med rulltårtan. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölsorterna och bakpulver, sikta ner i äggsmeten och vänd försiktigt om med en slickepott.
    Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna (30*40cm) och häll i smeten.
    Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 7 min. Lägg rulltårtan upp och ner på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna under en handduk.

    Vispa grädden till fyllningen med vaniljsockret, blanda sedan grädden med jordgubbssylten. Droppa i karamellfärg och färga till önskad kulör.

    Bred ut grädden på rulltårtan och skär 5 cm breda remsor längs långsidan. Rulla ihop en remsa och ställ mitt på tårtfatet, fyll på med remsor runt om tills de är slut. Vispa grädden till garneringen och täck tårtan.

    20140922_134207

  • Efterrätter,  Rulltårta

    Snabba bakelser

    Med rulltårta fixar man snabbt goda bakelser till fika eller efterrätt. Det är enkelt att variera bakelserna genom att byta ut sylten och/eller garneringen.
    Uppskattas av stora som små 🙂

    20130815-150314.jpg
    (bild tagen med iphone)

    Till 6 st bakelser
    1 st ljus rulltårta med jordgubbssylt (eller annan sylt om man vill)
    3 dl vispgrädde
    1 burk konserverade mandariner
    lite mörk choklad att riva

    Skär rulltårtan i 6 st lika stora bitar, ca 5 cm tjocka. Ställ bitarna på tallrikar med snittytan nedåt. Vispa grädden och spritsa ovanpå rulltårtan, dekorera med mandariner och riv lite choklad över.

  • Efterrätter,  Rulltårta

    Rulltårta

    Rulltårta måste ju vara det snabbaste fikabrödet man kan baka! Man kan även trolla fram en festlig efterrätt eller kalasfin bakelse med hjälp av vispad grädde, strössel och frukt – smaskigt 🙂 Och fyllningen i rulltårtan går ju att variera i det oändliga, här har jag haft i hallonsylt men det går lika bra med sylt av tex. blåbär eller jordgubbar, eller varför inte äppelmos!

    Det här receptet är dessutom lite extra bra eftersom den är naturligt glutenfri och helt mjölkfri 🙂

    Testa även den urgoda drömrulltårtan 🙂

    DSC09060

    1 rulltårta
    3 ägg
    1 dl strösocker
    1 dl potatismjöl
    1/4 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker

    Fyllning:
    ca 2 dl fast sylt eller mos

    Separera äggvitorna från gulorna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med hjälp av elvisp.
    Vispa växelvis ner äggulorna och strösockret i äggvitan, vispa kraftigt för hand till allt blandats. Mät upp potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggblandningen, rör till allt blandats – med rör inte för länge.
    Häll upp smeten på en bakplåtspappers klädd plåt och bred ut jämt över plåten.
    Grädda mitt i ugnen i ca 7 min i 225 grader.
    Sockra ett bakplåtspapper/smörpapper och vänd kakan upp och ned på pappret (låt kakan svalna lite innan detta görs). Dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakan, sitter det fast kan man pensla pappret med lite vatten. Fördela sylten/moset jämt över kakan och rulla sedan ihop rulltårtan med hjälp av pappret den ligger på, börja från långsidan, se till att skarven hamnar nedåt.
    Förvara rulltårtan i kylen.

     

  • Rulltårta

    Drömrulltårta

    Rulltårta är perfekt när man snabbt vill svänga ihop något att bjuda på, eller inte vill lägga ner fler timmar på bakning. Drömrulltårtan är uppskattad av många med sin goda fyllning av smörkräm, den fick iaf glada tillrop på jobbet och de bitar jag lämnade hemma försvann snabbt 🙂
    Recept på ljus rulltårta hittar ni här.

    1 rulltårta, ca 20 bitar
    3 ägg
    1½ dl socker
    2½ msk kakao
    1 tsk bakpulver
    75 g (1,25 dl) glutenfri mjölmix eller 0,75 dl potatismjöl

    Smörkräm:
    150 g smör, rumsvarmt
    2 dl florsocker
    1 äggula
    2 tsk vaniljsocker

    Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna (30*40 cm), smörj kanterna på pannan med lite smör. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner i äggsmeten, vänd försiktigt ihop utan att vispa/röra kraftigt. Bred ut smeten i långpannan och grädda 4-5 min mitt i ugnen i 250 grader. Sockra ett bakplåtspapper/smörpapper och vänd kakan upp och ned på pappret (låt kakan svalna lite innan detta görs). 

    Rör ihop smörkrämen under tiden kakan kallnar – börja med att röra ihop smör och florsocker, tillsätt sedan vaniljsocker och äggulan.
    Dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakan, sitter det fast kan man pensla pappret med lite vatten Fördela smör jämt över kakan och rulla sedan ihop med hjälp av pappret den ligger på, börja från långsidan. Låt stelna i kylen.

    Tips!
    Man kan frysa rulltårtan i ca 3-4 månader. Skär gärna upp den i skivor innan frysningen så är det lätt att ta fram så många som behövs.

  • Okategoriserade

    Rulltårta

    Rulltårta är perfekt att bjuda på när man inte vill stå flera timmar i köket, men ändå vill att det ska smaka gott. Min kompis Sofie och hennes dotter Elin kom över på fika och då bakade jag just rulltårta. Denna gång fyllde jag rulltårtan med jordgubbssylt och serverade den med vispad grädde, strössel och jordgubbar från landet. Man kan variera rulltårta i det oändliga!


    3 ägg
    1 ½ socker
    1 dl potatismjöl
    ½ dl glutenfri mjölmix (ca 30g)
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker

    Värm ugnen till 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott. Bred ut smeten i en långpanna, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 5-6 minuter, passa noga så att den inte bränns vid. Ta fram ytterligare ett bakplåtspapper och strö lite socker på, stjälp upp kakan på det sockrade pappret. Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på, om det inte vill släppa kan man pensla lite vatten på pappret så brukar det släppa. Låt kakan svalna lite, bred sedan på valfri sylt eller fyllning och rulla ihop från antingen kortsidan eller långsidan – beroende på hur stora skivor man vill ha.