• Baka,  Påsk,  Tårta

    Läcker gräddtårta med citronbottnar

    Underbart god och glutenfri gräddtårta med en fräsch citronbotten fylld med jordgubbar och vaniljkräm. Den rivna chokladen runt tårtan är pricken över i som imponerar!

    gräddtårta citronbottnar

    Hej hej!

    När maken fyllde år ville jag göra en riktigt god tårta. Älskar smaken av citron i bakverk, och vad gifter sig bättre med citron än jordgubbar – given succé!

    Riven choklad på kanterna av tårtan ger den en fin och elegant stil som imponerar. Det kan vara lite trixit men med en sked går det mcyket bättre än med händerna, chokladen smälter av värmen och det blir bara ett enda kladd. Sked är alltså mitt bästa tips för att få fast chokladen runt om.

    Lycka till!
    // Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    gräddtårta citronbottnar

    Läcker gräddtårta med citronbottnar


    Ingredients

    Scale

    Citronbotten:

    •  4 ägg
    • 2 strösocker
    • 1 dl potatismjöl
    • 1 dl glutenfri mjölmix, Semper Mix eller Finax röd
    • 1,5 tsk bakpulver
    • 1 tsk rivet citronskal
    • 12 msk citronsaft

    Jordgubbsfyllning:

    • 125 g tärnade jorgubbar, färska eller frysta
    • 1 dl vispgrädde
    • 1 msk florsocker

    Vaniljkräm:

    • 5 msk vaniljsåspulver, tex. Ekströms Marsán
    • 2 dl mjölk
    • 1 dl vispad grädde

    Garnering: 

    • 4 dl vispgrädde
    • 10 st jordgubbar
    • 1 ask blåbär
    • 50 g vit choklad
    • 50 g mörk choklad

    Instructions

    1. Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke.
    2. Blanda mjölmix, potatismjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten.
    3. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 23 cm i diameter, pensla kanterna med smör och bröa med glutenfritt ströbröd. Häll ner smeten och grädda näst längst ner i ugnen i ca 35 min i 175 grader. Låt svalna.
    4. Rör ihop mjölk och vaniljsåspulver i en bunke till en fast kräm. Rör ner vispad grädde och blanda till en mjuk kräm.
    5. Blanda jordgubbsbitar, florsocker och vispad grädde i ytterligare en bunke.
    6. Smält den vita chokladen i ett vattenbad (en skål i hett vatten i en kastrull) och bred ut på ett bakplåtspapper. Låt svalna.
    7. Skär den kalla tårtbotten i tre delar.
    8. Lägg ut den första botten på ett fat och bred på vaniljkrämen. Lägg sedan på nästa botten.
    9. Bred ut jordgubbsblandningen jämnt över tårtbotten och avsluta med den sista biten av tårtbotten.
    10. Vispa grädden och spackla därefter hela tårtan med den vispade grädden.
    11. Riv den mörka chokladen på den grova sidan av rivjärnet och använd en sked för att trycka dit chokladen runt om tårtan längs kanten.
    12. Garnera ovansidan av tårtan med delade jordgubbar, blåbär och den vita chokladen bruten i bitar.

    Notes

    Det går bra att göra botten samma dag som tårtan ska ätas men fukta bottnarna genom att skvätta ut några matskedar mjölk jämnt över varje botten innan fyllningen läggs på för att få en saftig och god tårta!

    glutenfri läcker gräddtårta citronbottnar
    Print Friendly, PDF & Email
  • Buffé,  Fisk,  Lunch,  Pajer,  Påsk

    Laxpaj med grönsaker

    Smarrig glutenfri paj med lax och wokgrönsaker som imponerar vid matbordet. Superenkel att göra, supergod att äta!

    Hej på er!

    Alltså pajer! Så himla gott med paj tycker jag!
    Och de går ju att variera i det oändliga, både matpajer och fikapajer.

    I den här goda laxpajen tog jag två laxfiléer som blev kvar från när vi grillade lax sist och några nävar wokgrönsaker, på med äggstanning, lite kryddor och riven ost å in i ugnen!
    Medans pajen blir klar passar man på att skära en god sallad och duka. Toppen!

    Om du också gillar paj så skulle jag vilja tipsa om att kika in i kategorin för pajer här på bloggen, klicka HÄR för att komma till kategorin. Där finns många goda pajer samlade, både matpajer och fikapajer.

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri lax och grönsakspaj

    Glutenfri Laxpaj med grönsaker


    Ingredients

    Scale

    Pajskal:

    • 150 g kallt smöt
    • 5 dl glutenfri mjölmix, Finax röd
    • 1 msk kallt vatten

    Fyllning:

    • 250 g tillagad laxfilé
    • 2 dl frysta wokgrönsaker
    • 3 ägg
    • 3 dl mjölk
    • 2 tsk dill, färsk eller fryst
    • 1 krm salt
    • 0,5 krm grov svartpeppar
    • 1 dl riven ost

    Instructions

    1. Blanda ihop smör och mjölmix till en smulig massa, tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila ett par minuter så den sätter sig.
    2. Tryck ut degen i en pajform och låt stå i kylen i 20 min. Förgrädda sedan pajskalet i 10 min i 200 grader.
    3.  Dela laxen i mindre bitar och strö ut lax och wokgrönsaker i pajskalet. Strö över osten.
    4. Vispa ihop ägg, mjölk, dill, salt och peppar. Häll blandningen över pajen.
    5. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 min, 225 grader, tills den fått fin färg och ”stannat” i mitten. Täck ev. med folie sista minuterna så pajen inte blir bränd
    Print Friendly, PDF & Email
  • Efterrätter,  Påsk,  Tårta

    Glasstårta med hallon och passionsfrukt

    Hej hej!

    Passionsfrukt och hallon är riktiga smakkompisar och i den här glasstårtan gifter de sig otroligt bra. Glassen blir så där len och krämig heöt utan glassmaskin. Passar utmärkt att förbereda lång tid innan kalaset, middagsbjudningen, midsommarafton eller när man nu tänker servera den!

    Ta fram tårtan 20 min innan den ska serveras och dekorerera, den kan stå en stund i frys efter garneringen men tänk på att de färska bären också fryser. Vill man förbereda tårtan helt och hållet dekorerar man förslagsvis med grädde, strössel och maränger och lägger på bären precis vid serveringen.

    Jag valde att pynta glasstårtan med krossade maränger, hallon, citronmeliss, silverpärlor med choklad och spritsad grädde.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glasstårta med hallon och passionsfrukt


    Ingredients

    Scale

    Hallonglass

    • 150 g hallon, frysta (eller färska)
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 2 dl vispgrädde
    • 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g

    Passionsfruktsglass

    • 4 st passionsfrukter eller 8 st kuber fryst passionsfrukt
    • 2 dl vispgrädde
    • 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g

    Instructions

    1. Klä en springform med bakplåtspapper runt om och kläm fast ett i botten så är det lätt att få glasstårtan ur formen.
    2. Mixa hallonen släta, passera genom en sil om man vill ha glassen utan kärnor.
    3. Vispa grädden fast.
    4. Häll ner halva burken av den kondenserade mjölken i grädden och vänd runt så det blandas.
    5. Vänd ner hallonen och tillsätt vaniljsocker, vänd runt med en slickepott tills allt är blandat.
    6. Häll ner glassmeten i formen och bred ut ordentligt.
    7. Vispa grädden till passionsfruktsglassen i en ny bunke.
    8. Gröp ur passionsfrukterna/tina de frusna kuberna och passera i en sil, eller låt kärnorna vara kvar om man föredrar det – är en smaksak bara.
    9. Häll ner resten av den kondenserade mjölken i grädden och rör om.
    10. Tillsätt passionsfrukten och vänd om ordentligt så att allt blandats.
    11. Häll glassmeten ovanpå hallonglassen, bred försiktigt ut den utan att förstöra lagret under (inte hela världen om det händer dock).
    12. Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen minst 5 timmar men gärna längre.
    13. Dekorera tårtan med vispad grädde, hallon, maränger och citronmeliss.

    Notes

    Om frysta hallon används är rekommendationen från livsmedelsverket att koka bären i 1 minut, det går bra att mixa medans de är varma men låt svalna innan de blandas med grädden . 

    Print Friendly, PDF & Email
  • Choklad,  Efterrätter,  Högtider,  Påsk

    Klassisk kladdkaka till påsk

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri kladdkaka till påsk


    Description

    Gott behöver inte vara krångligt, enkelt kan också vara fantastiskt!
    Servera med vispa grädde eller vaniljglass.


    Ingredients

    Scale

    3 ägg
    150 g smör
    3 dl glutenfri mjölmix, Finax Röd
    4 dl strösocker
    1 krm salt
    4 msk vaniljsocker
    1,25 dl kakao

    lite smör till formen
    kokos


    Instructions

    Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser i smöret, ta äggen sist, och rör till en jämn smet. Smöra en form på ca 23 cm och bröd med kokos, eller glutenfritt ströbröd, om man använder en springform med löstagbar kant kan man klämma fast ett bakplåtspapper i botten för att lättare få ur kakan ur formen. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25-30 min i 175 grader.
    Låt svalna lite innan kakan lossas ur formen.

    Dekorera med blåbär, chokladägg och påskharar från Lindt – eller vad du tycker passar och har hemma!

    Notes

    Tänk på att resultatet på kakan kan bli olika beroende på vilken mjölmix du använder!

    • Prep Time: 15
    • Cook Time: 30
    Print Friendly, PDF & Email
  • Buffé,  Fisk,  Husmanskost,  Påsk

    Klassisk gubbröra, gluten och laktosfri

    Serveras som tex. lunch på knäckebröd, som förrätt eller som en del av en sommarbuffé.

    De vackra lila blommorna är från min gräslök i trädgårdslandet – så fina!

    Till 6 portioner (lagom till lunch för 2-3 pers)

    6 st kokta, kalla potatisar

    125 g ansjovis inkl spad

    4 st hårdkokta ägg

    1,5 dl creme fraiche 34 %

    3 msk majonäs

    3 msk kaviar (tex. Kalles kaviar)

    3 msk gräslök, färsk

    2 msk dill, färsk

    salt och peppar

    GÖR SÅ HÄR:

    Rör ihop creme fraiche, majonäs, kaviar, dill och gräslök i en bunke. Tärna potatis i små bitar, ca 1×1 cm. Häll av spadet från anjovisen och finhacka. Skala och hacka äggen. Rör ner potatis, anjovis och ägg i kaviarröran. Vänd försiktigt runt med en sked så allt blandas utan att potatisen mosas. Låt gärna stå och vila i kyl en halvtimme.

    Servera på glutenfritt knäckebröd, tex Sempers Quinoaknäcke.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Påsk

    Glad Påsk!

    Smörgåstårta med laxfyllning till påskafton, den traditionella påsksillen åt vi till lunch istället med en glutenfri öl till ?

    Receptet på smörgåstårtan kommer snart ut här på bloggen,
    Glad påsk! ?

    Print Friendly, PDF & Email
  • Påsk

    Minipajer till påskbordet

    Små goda pajer som passar bra på buffén, påskbordet, midsommar mm. De går även bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.

    Till 18 st minipajer

    Pajdeg
    150 g smör eller mjölkfritt margarin
    5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    2 st små burkar matjesill
    1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
    4 st hårdkokta ägg
    1/2 dl finhackad rödlök
    dill, färsk eller torkad
    nymald svartpeppar

    Börja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.

    Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
    Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Buffé,  Fisk,  Förrätter,  Högtider,  Jul,  Pajer,  Påsk,  Picnicmat,  Tilltugg & Plock

    Minipajer med matjesill

    Små goda pajer som passar bra på buffén, påskbordet, midsommar mm. De går även bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.

    IMG_6965 (2)

    Till 18 st minipajer

    Pajdeg
    150 g smör eller mjölkfritt margarin
    5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    2 st små burkar matjesill
    1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
    4 st hårdkokta ägg
    1/2 dl finhackad rödlök
    dill, färsk eller torkad
    nymald svartpeppar

    Börja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.

    Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
    Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Buffé,  Cheesecake,  Förrätter,  Påsk,  Skaldjur

    Räkcheesecake

    Gör en god räkcheesecake till midsommarbordet!

    IMG_6199

    Botten:
    Ca 6-8 skivor Lindas mörka bröd
    75 g smör, rumstempererat

    Cheesecakesmet:
    400 g räkor med skal
    4 dl crème fraiche
    1 dl majonnäs
    200 g färskost
    1 msk pepparrotsvisp på tub
    ½ dl finhackad dill
    2 msk röd stenbitsrom
    4 st gelatinblad

    Garnering:
    100 g räkor med skal
    1 citron i tunna skivor
    1 burk röd stenbitsrom
    dill

    Mixa smör och mörkt bröd till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda räkorna med ca 3 dl creme fraiche, majonnäs, pepparrotsvisp och färskost. Rör ner finhackad dill och stenbitsrom.

    Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande creme fraiche på svag värme i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och rör tills bladen smält ordentligt, rör ner i räkblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

    Garnera cheesecaken innan servering med tex skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Choklad,  Högtider,  Påsk,  Tårta

    Påsktårta

    Vem kan motstå en ljuvlig chokladtårta med söta små kycklingar och ett litet fågelbo på? 🙂

    Önskar er alla en Glad Påsk!

    image

    1 tårta, 10-12 bitar
    100 g mörk choklad
    100 g smör
    2 ägg
    1,25 dl strösocker
    1,5 dl mjölmix, Finax röd

    Chokladkräm, fyllning
    1 dl socker
    1 dl kakao
    3 dl grädde
    finrivet skal av 1 apelsin

    Ganach:
    100 g mjölkchoklad
    100 g 55% choklad
    1 1/2 dl vispgrädde
    1 tsk (5g) smör

    Garnering
    Marsipankycklingar
    Chokladägg
    Spritsad choklad

    Börja med tårtbotten.
    Smält smör och choklad i en kastrull på medelstark värme under omrörning, passa noga så att det inte bränns, ta av kastrullen från värmen när chokladen smält. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vänd ner mjölmixen med en slickepott, tillsätt sedan chokladblandningen och vänd ihop till en jämn smet.
    Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, 20 cm i diameter, och smörj sidorna med smör. Häll ner smeten och grädda kakan på andra falsen nedifrån, ca 20 min i 175 grader. Kakan ska vara lite kladdig i mitten och utåt kanterna. Låt kakan kallna en stund och ta sedan loss kanten på springformen och ta bort bakplåtspappret, lägg sedan upp kakan på ett fat och låt kallna.

    Gör chokladkrämen medans kakan svalnar. Mät upp socker och kakao i en skål. Finriv skalet från apelsinen och lägg ner i sockerblandningen. Häll på grädden (kall) och rör ihop. Ställ in i kylskåp i 30 minuter så att sockret löses upp i grädden. Vispa fluffig med elvisp.

    Dela kakan på mitten när den svalnat. Bred chokladkrämen på botten och lägg sedan på andra delen av kakan. Ställ in i kylen under tiden ganchen rörs ihop.

    Hacka chokladen till ganachen och lägg i en bunke. Värm grädden tills den nästan kokar. Häll ner grädden i chokladen och rör om. Ganachen tjocknar efter en stunds vila i rumstemperatur.
    Ta fram kakan ur kylen och bred på ganachen med en kniv.

    Dekorera tårtan med marsipankycklingar, chokladägg och pinnar till fågelboet gjorda av lite ringlad smält choklad som fått stelna.

    Print Friendly, PDF & Email