• Klassisk kladdkaka till påsk

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri kladdkaka till påsk


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 15
    • Cook Time: 30
    • Total Time: 45
    • Yield: 810 bitar 1x

    Description

    Gott behöver inte vara krångligt, enkelt kan också vara fantastiskt!
    Servera med vispa grädde eller vaniljglass.


    Ingredients

    Scale

    3 ägg
    150 g smör
    3 dl glutenfri mjölmix, Finax Röd
    4 dl strösocker
    1 krm salt
    4 msk vaniljsocker
    1,25 dl kakao

    lite smör till formen
    kokos


    Instructions

    Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser i smöret, ta äggen sist, och rör till en jämn smet. Smöra en form på ca 23 cm och bröd med kokos, eller glutenfritt ströbröd, om man använder en springform med löstagbar kant kan man klämma fast ett bakplåtspapper i botten för att lättare få ur kakan ur formen. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25-30 min i 175 grader.
    Låt svalna lite innan kakan lossas ur formen.

    Dekorera med blåbär, chokladägg och påskharar från Lindt – eller vad du tycker passar och har hemma!

    Notes

    Tänk på att resultatet på kakan kan bli olika beroende på vilken mjölmix du använder!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Klassisk gubbröra, gluten och laktosfri

    Serveras som tex. lunch på knäckebröd, som förrätt eller som en del av en sommarbuffé.

    De vackra lila blommorna är från min gräslök i trädgårdslandet – så fina!

    Till 6 portioner (lagom till lunch för 2-3 pers)

    6 st kokta, kalla potatisar

    125 g ansjovis inkl spad

    4 st hårdkokta ägg

    1,5 dl creme fraiche 34 %

    3 msk majonäs

    3 msk kaviar (tex. Kalles kaviar)

    3 msk gräslök, färsk

    2 msk dill, färsk

    salt och peppar

    GÖR SÅ HÄR:

    Rör ihop creme fraiche, majonäs, kaviar, dill och gräslök i en bunke. Tärna potatis i små bitar, ca 1×1 cm. Häll av spadet från anjovisen och finhacka. Skala och hacka äggen. Rör ner potatis, anjovis och ägg i kaviarröran. Vänd försiktigt runt med en sked så allt blandas utan att potatisen mosas. Låt gärna stå och vila i kyl en halvtimme.

    Servera på glutenfritt knäckebröd, tex Sempers Quinoaknäcke.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glad Påsk!

    Smörgåstårta med laxfyllning till påskafton, den traditionella påsksillen åt vi till lunch istället med en glutenfri öl till ?

    Receptet på smörgåstårtan kommer snart ut här på bloggen,
    Glad påsk! ?

    Print Friendly, PDF & Email
  • Minipajer till påskbordet

    Små goda pajer som passar bra på buffén, påskbordet, midsommar mm. De går även bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.

    Till 18 st minipajer

    Pajdeg
    150 g smör eller mjölkfritt margarin
    5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    2 st små burkar matjesill
    1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
    4 st hårdkokta ägg
    1/2 dl finhackad rödlök
    dill, färsk eller torkad
    nymald svartpeppar

    Börja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.

    Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
    Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Minipajer med matjesill

    Små goda pajer som passar bra på buffén, påskbordet, midsommar mm. De går även bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.

    IMG_6965 (2)

    Till 18 st minipajer

    Pajdeg
    150 g smör eller mjölkfritt margarin
    5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    2 st små burkar matjesill
    1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
    4 st hårdkokta ägg
    1/2 dl finhackad rödlök
    dill, färsk eller torkad
    nymald svartpeppar

    Börja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.

    Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
    Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Påsktårta

    Vem kan motstå en ljuvlig chokladtårta med söta små kycklingar och ett litet fågelbo på? 🙂

    Önskar er alla en Glad Påsk!

    image

    1 tårta, 10-12 bitar
    100 g mörk choklad
    100 g smör
    2 ägg
    1,25 dl strösocker
    1,5 dl mjölmix, Finax röd

    Chokladkräm, fyllning
    1 dl socker
    1 dl kakao
    3 dl grädde
    finrivet skal av 1 apelsin

    Ganach:
    100 g mjölkchoklad
    100 g 55% choklad
    1 1/2 dl vispgrädde
    1 tsk (5g) smör

    Garnering
    Marsipankycklingar
    Chokladägg
    Spritsad choklad

    Börja med tårtbotten.
    Smält smör och choklad i en kastrull på medelstark värme under omrörning, passa noga så att det inte bränns, ta av kastrullen från värmen när chokladen smält. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vänd ner mjölmixen med en slickepott, tillsätt sedan chokladblandningen och vänd ihop till en jämn smet.
    Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, 20 cm i diameter, och smörj sidorna med smör. Häll ner smeten och grädda kakan på andra falsen nedifrån, ca 20 min i 175 grader. Kakan ska vara lite kladdig i mitten och utåt kanterna. Låt kakan kallna en stund och ta sedan loss kanten på springformen och ta bort bakplåtspappret, lägg sedan upp kakan på ett fat och låt kallna.

    Gör chokladkrämen medans kakan svalnar. Mät upp socker och kakao i en skål. Finriv skalet från apelsinen och lägg ner i sockerblandningen. Häll på grädden (kall) och rör ihop. Ställ in i kylskåp i 30 minuter så att sockret löses upp i grädden. Vispa fluffig med elvisp.

    Dela kakan på mitten när den svalnat. Bred chokladkrämen på botten och lägg sedan på andra delen av kakan. Ställ in i kylen under tiden ganchen rörs ihop.

    Hacka chokladen till ganachen och lägg i en bunke. Värm grädden tills den nästan kokar. Häll ner grädden i chokladen och rör om. Ganachen tjocknar efter en stunds vila i rumstemperatur.
    Ta fram kakan ur kylen och bred på ganachen med en kniv.

    Dekorera tårtan med marsipankycklingar, chokladägg och pinnar till fågelboet gjorda av lite ringlad smält choklad som fått stelna.

    Print Friendly, PDF & Email