• Köttfärsrullader i ugn

    Vardag! Hur många gånger har man inte stått där och glott in i kylen och funderat på vad man ska laga??

    Tänkte bjuda er på en jättegod rätt som passar just en sån dag när inspirationen tryter, man stirrar på det där paketet med köttfärs och tänker ”inte köttfärssås nu igen…” och så råkar det finnas rökt skinka till pålägg i kylen – då gör man köttfärsrullader!

    Smaklig måltid!

    Glutenfria köttfärsrulader, 6 portioner

    500 g blandfärs

    0,5 dl glutenfri havregryn

    0,5 dl mjölk (ev. laktosfri)

    1/2 tärning köttbuljong/ 1 msk fond

    1 msk lökpulver

    12-24 st skivor rökt skinka, beroende på storlek

    Sås:

    2 dl vispgrädde

    2 dl vatten

    0, 75 dl ketchup

    1,5 tsk oregano

    1/2 tärning köttbuljong

    lite peppar

    Mät upp mjölk, havregryn och smula ner buljongtärningen i en bunke och låt svälla i 5 min. Tillsätt färs och lökpulver, knåda ihop ordentligt och forma till 12 st avlånga järpar.

    Linda in varje järp i 1-2 st skivor skinka och lägg i en ugnsform.

    Rör ihop ingredienserna till såsen och häll över. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader.

    Servera med ris eller potatis.

  • Ischoklad

    Spritsad ischoklad tycker jag är finast och de blir så lena och mjuka i konsistensen av ägget i smeten. Det går att göra ischokladen utan ägg men då är det lättast att klicka i smeten i formarna.

    Smaksätt gärna ischokladen med tex. finrivet apelsinskal, krossade polkagrisar eller lite pepoarmintsarom

    Förvara ischokladen i kyl, håller ca 2 veckor.

    Till en sats Ischoklad :

    100 g mörk choklad

    50 g kokosolja (neutral) /kokosfett

    1 ägg

    Smält choklad och kokosolja i vattenbad. Låt blandningen svalna något och vispa ner ägget.

    Spritsa ut smeten i små knäckformar.

    .

  • Weinernougat

    Wienernougat är stora favoriten bland julgodis här hemma. En omgång räcker inte långt så brukar bli några stycken under julen!

    Och wienernougat kan man ju faktiskt göra närsomhelst, hemgjort lördagsgodis eller varför inte till påsk?

    Glutenfri Weinernougat

    250 g nougat

    100 g flagad mandel

    100 g mjölkchoklad

    Börja med att rosta mandeln på medelstark värme i en stekpanna, rör om då och då, passa noga så det inte bränns.

    Smält nougat och choklad i en skål över vattenbad.

    Blanda ihop chokladen med nötterna och bred ut i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna helt och skär sedan i lagom stora bitar.

    Förvara i kyl.

  • Glutenfria majs och kesoplättar

    Så här på sommarlovet tryter ibland idéerna på vad man ska göra till lunch och middag – iaf är det så för mig! Och många gånger tycker jag det känns som att det blir samma sak hela tiden – så tänkte tipsa er om de här goda glutenfria plättarna som är gjorda på majs och keso, enkla att göra laktosfria också.

    Smaklig måltid!

    Till 12-14 st plättar
    1 liten burk majs (ca 150 g)
    125 g keso
    3 ägg
    1.25 dl glutenfri mjölmix
    0.5 krm salt
    Smör till stekning

    Mixa majsen i matberedare eller med stavmixer. Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt med en gaffel. Tillsätt den mixade majsen, keso och salt. Rör ner mjölet lite i taget så att inga klumpar bildas.
    Stek plättarna på svag värme, ca 2 msk smet/plätt.
    Servera med sallad och ev några skivor stekt bacon.

  • Havreflarn med lime

    Söta och spröda havreflarn med en frisk touch av limeskal som lätt imponerar på gästerna. Receptet på glutenfria havreflarn finns HÄR. Havreflarn med fyllning av LAKRITS eller CHOKLAD är också gott!
    Smaklig fika!

    Till 8 st kakor
    16 st glutenfria havreflarn

    Smörkräm
    50 g smör
    2 dl florsocker
    0,5 msk finrivet limeskalGÖR SÅ HÄR:
    Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvispen till en klumpfri kräm (den blir smulig först och sedan krämig).
    Bred på krämen på en kaka och lägg en kaka ovanpå.
    Förvara i kyl.

  • Havreflarn med choklad

    Havreflarn fyllda med smörkräm imponerar på fikagästerna och är riktigt enkla att göra. Receptet på glutenfria havreflarn finns HÄR.

    Vill man imponera riktigt mycket så gör man även smörkräm med smak av LIME och LAKRITS och bjuder på tre sorters havreflarn.

    Smaklig fika!

    Till 8 st kakor
    16 st glutenfria havreflarn

    Smörkräm
    50 g smör
    2 dl florsocker
    2 tsk kakao

    GÖR SÅ HÄR:
    Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvispen till en klumpfri kräm (den blir smulig först och sedan krämig).
    Bred på krämen på en kaka och lägg en kaka ovanpå.
    Förvara i kyl.

  • Fiskgratäng, gluten och laktosfri

    Fiskgratäng är en smidig bjudrätt som passar lika bra till vardags som till ett festligare tillfälle. Enkel att göra till många och går att variera med olika sorters fisk, den här gången använde jag torskfiléer – räkorna är pricken över i!

    Till 3-4 personer
    400 g vit fisk, tex torsk, hoki
    1 liter vatten
    ½ gul lök
    1 tärning grönsaksbuljong (kolla så den är glutenfri!)


    Sås:
    2 msk flytande smör
    2 msk maizena

    2 dl spad från fiskkoket
    2 ½ dl matlagningsgrädde, 15%
    1 msk torkad, fryst eller färsk dill
    2 msk kaviar, tex Kalles


    Mos:
    ca 1 kg potatis
    1-2 dl mjölk
    1 ägg

    Börja med att koka potatisen till moset.
    Under tiden potatisen kokar – skiva löken grovt, mät upp vatten i en panna, tillsätt löken och buljongtärningen och låt koka upp. Skär fisken i mindre bitar. Stäng av plattan när buljongblandningen kokat upp och lägg ner fisken, låt sjuda i ca 5 min tills fisken är helt vit.

    Mät upp smöret i en kastrull, vispa ner maizena och späd vartefter med spadet från fiskkoket samt grädden. Koka upp under omrörning och låt koka på svag värme tills såsen tjocknat. Ta av kastrullen från plattan. Tillsätt dill och kvaiar, smaka av med salt och peppar.

    Mosa potatisen, rör ner mjölk och äggula, ha eventuellt i lite mer mjölk om moset är tjockt.  Klicka eller spritsa moset längs kanten i en gratängform. Lägg fisken i mitten och häll såsen över.
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 200 grader.

  • Glutenfri öl utan alkohol

    Marknaden på glutenfri öl har ökat senaste åren, numera kan man hitta öl med eller utan alkohol som smakar riktigt bra!

    En god alkoholfri öl är Freeze från Macs ölbryggeri i Norge. Maken som tål gluten hälsar att den smakar riktigt bra för att vara både alkoholfri och glutenfri i jämförelse med vanlig öl. Ölen har jag köpt på Citygross men finns säkert på fler ställen.

    Detta är inget reklaminlägg, bara ett tips! ?

  • Glutenfri kladdkaka

    Härligt kladdig kladdkaka som smakar extra bra med färsk frukt och vispad grädde till – smaklig fika!


    Till en form ca 23 cm
    3 ägg
    150 g smör
    3 dl glutenfri mjölmix
    4 dl strösocker
    1 krm salt
    4 msk vaniljsocker
    1,25 dl kakao

    lite smör
    kokos

    Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser, ta äggen sist, i smöret och rör om till en jämn smet. Smöra och bröa en form med kokos eller glutenfritt ströbröd, använder man en springform med löstagbara kanter man kan även klämma fast bakplåtspapper i botten och endast smöra och bröa kanterna. Häll ner smeten i formen. Grädda mitt i ugnen, ca 30 min, i 160-170 grader.
    Låt svalna lite innan kakan lossas ur formen.

  • Somrig jordgubbspaj

    Glutenfri jordgubbspaj med vaniljkräm i botten och söta goda jordgubbar ovanpå, god med en kula vaniljglass till.

    Till 6-8 portioner

    Pajskal
    150 g smör
    6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
    1 dl strösocker
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    4 dl mjölk
    4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
    1/2 liter jordgubbar
    1/2 msk potatismjöl
    1 msk florsocker

    Börja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
    Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.

    Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
    Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker.

    Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
    Servera med vaniljglass.