• Ett smörigt tips !

    En enkel sak att glömma när man bjuder någon som är glutenintolerant på mat – smöret – lite smulor från smörpaketet räcker för att bli sjuk (iaf för mig). Hemma har jag en egen liten bytta som jag lägger över smör i, köpte de mindre smörpaket i början men då var det lätt att barnen tog fel, med egen bytta går det hur bra som helst 😊👍

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hamburgermiddag

    Spontant bestämd middag i form av hemmagjorda hamburgare, istället för glutenfria bröd kör jag ofta med salladsblad när jag inte handlat/bakat! Funkar toppen och är jättegott 👍

    Fräscha naturligt glutenfria hamburgare utan krångel!

    Hamburgerjärn från OBH Nordica

    Print Friendly, PDF & Email
  • Banoffee paj

    På min födelsedag i tisdags så bakade jag en banoffee paj istället för tårta, även om den här pajen är mer som en tårta fast med pajskal 😉
    Grädde, bananer och god kolasås!

    Och kolasåsen är ju lite speciell i detta fall då man kokar en burk med kondenserad mjölk i 2,5 timme, och som ren magi har man fått en god len kolasås vid namn dulce de leche!
    Tycker man att det verkar krångligt och tidskrävande att koka burken med kondenserad mjölk så finns det även färdigkokt att köpa.

    Normalt sett så gör man pajbotten av digestivekex men som bekant är ju inte de glutenfria ersättningsprodukterna särskilt billiga så därför har jag nu tagit fram ett pajskal som är lika gott som digestive-varianten!

    Hoppas det smakar 🙂

    DSC09551

    Botten
    150 g smör
    2,5 dl havregryn
    2,75 dl mjölmix
    0,5 dl brun farin
    1 msk vatten

    Fyllning/garnering:
    1 burk kondenserad mjölk, kokad
    2 bananer
    3 dl grädde
    jordgubbar
    hyvlad mörk choklad

    Börja med att koka burken med kondenserad mjölk – hela burken, utan att öppna den! Fyll upp vatten så att den täcker burken och låt koka i 2,5 timme på medelstark värme, fyll på med mer vatten vart efter så att burken hela tiden är under vatten, risken är annars att den exploderar. Det har nu bildats en krämig kolasås i burken! Låt dock burken svalna innan den öppnas 😉

    Mät upp mjölmix, havregryn, farinsocker och smör i matberedare och mixa ihop till en smulig massa, häll i vatttnet och kör till en deg (eller knåda ihop förhand).
    Tryck ut degen i en springform eller pajform, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl i minst 20 min. Grädda sedan pajskalet i 10 min, 200 grader (den behöver inte få färg). Låt skalet svalna.

    Vispa grädden och skiva bananer.
    Bred ut kolasåsen i botten på pajskalet, lägg bananerna ovanpå (spara några till garnering), toppa med grädden. Garnera med skivade bananer, hyvlad mörk choklad och jordgubbar.

    Print Friendly, PDF & Email
  • En liten varning….

    ….åt denna tacosås ikväll och tittade av en händelse på burken under tiden vi åt – till min fasa står det “Kornmaltextrakt – innehåller gluten” på innehållsförteckningen!!!

    Hade inte en tanke på att läsa innehållet på tacosåsen…trots att detta var första gången jag köpte det här märket – alltså ett tydligt exempel på att ALLTID läsa på ALLT 🙂

    20130517-203445.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Sushi lunch idag

    Dagens lunch blev en 8 bitars sushi på Aikins Sushi i Uppsalas, godaste sushin i stan, enligt mig iaf 🙂

    20121025-133938.jpg

    När jag äter sushi petar jag alltid bort crabsticks-bitarna i rullarna eftersom crabsticks ofta innehåller vetestärkelse. Misosoppan hoppar jag också över eftersom det kan finnas vetestärkelse i buljongen – vill man äta soppan kan man ju alltid fråga om innehållet, personligen är den inget jättehit så jag kan lika gärna stå över 🙂

    Print Friendly, PDF & Email
  • Marmelad på flaska!

    Ett litet tips som kan underlätta vid frukosten är att införskaffa marmelad på flaska! Hemma hos oss är det bara jag (tack och lov!) som är glutenintolerant vilket innebär att övriga familjen får ta mycket hänsyn till mig hela tiden, som tex använda två skedar till marmeladburken – en till burken och en att bre ut marmeladen på mackan med för att undvika smulor i burken. Blev väldigt glad när jag fick syn på marmeladen i flaska – kanonbra!!

    20120420-081709.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Mmmm ljuvlig yoghurt

    Måste bara tipsa om den här goda yoghurten från Yoplait! Underbart god, krämig och len konsistens, precis som en god yoghurt ska vara enligt mig. Känndes riktigt lyxig att äta och passar perfekt som guldkant på vardagen, mellis eller till helgfrukosten 🙂

    Print Friendly, PDF & Email
  • Vaniljkräm

    Vaniljkräm måste väl ändå vara en av de populäraste tårtfyllningarna?! Jag har nästan alltid ett lager med vaniljkräm i mina tårtor. Ofta köper man färdig vaniljsås och minskar ner mängden mjölk så att man får en kräm istället, men nästa gång föreslår jag att du gör krämen (och vaniljsåsen!) från grunden. Mycket godare, inga onödiga tillsatser, garanterat glutenfri och går minst lika snabbt som färdigt pulver!

    Vaniljkräm, till en tårta
    1 msk socker
    ½ ägg (ca 30 g)
    12 g smör
    1½ msk potatismjöl
    1½ dl mjölk
    1½ tsk vaniljsocker

    Mät upp socker, ägg, smör, potatismjöl och mjölk i en kastrull, låt sjuda på svag värme under ständig omrörning tills första kokbubblan syns och krämen fått rätt konsistens. Ta då av kastrullen från plattan och låt svalna, lägg över plastfolie på kastrullen för att undvika att en hinna bildas. Rör ner vaniljsockret när krämen kallnat.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Ica’s lathund för glutenintoleranta :-)

    Ica har tagit fram en lathund för oss glutenintoleranta och den har säkert funnits hur länge som helst, flera av er har den säkert redan, men jag vill ändå lyfta fram den! Jag själv och mina närmaste har haft stor nytta av lathunden, ovärderlig att ha med i affären när man kliar sig i huvudet över alla innehållsförteckningar 🙂

    Skriv ut och lägg i plånboken! 🙂
    http://www.ica.se/ImageVault/Images/id_19/ImageVaultHandler.aspx

    Print Friendly, PDF & Email