• Glutenfri morotslasagne

    Tummen upp från hela familjen – till slut även från de små som annonserade att de INTE gillade vegetarisk lasagne…- men det var INNAN de smakat! 😊

    Glutenfri morotslasagne passar perfekt på höstkanten när trädgårdsland och butiker fylls med goda morötter. En billig vegetarisk vardagsrätt.


    6-8 portioner

    450 g morötter (6-8 st)

    1 gul lök

    2-3 st vitlöksklyftor

    3 msk rapsolja

    1,5 msk spiskummin

    1,5 msk paprikapulver

    2 pkt passerade tomater á 500 g

    2 dl creme fraiche (laktosfri)

    1 dl vispgrädde (laktosfri)

    2 dl vatten

    1 dl ketchup/chilisås av ketchup typ

    2-3 dl lagrad ost

    Gör så här :

    Finhacka vitlök och gul lök, stek mjuk på svag värme i en gryta med lite av olja. Skala morötterna och riv fint. Ha i resten av oljan i grytan och tillsätt morötterna, låt steka på svag värme i några minuter.

    Rör ner passerade tomater, creme fraiche, grädde, vatten, spiskummin, paprikapulver och ketchup.

    Varva morotsröran med lasagneplattor i en ugnsfast form, toppa med riven ost. Grädda mitt i ugnen i ca 40 min i 200 grader.

  • Chili con korv med ris

    Detta är en variant av chili con carne men med falukorv istället, blir en enkel vardagsrätt som står på bordet inom 30 min. Är lika god med en kryddigare korv om man vill det!

    Till 6 portioner

    600 g falukorv

    1 burk vita bönor i tomatsås, 400 g

    0,5 dl vispgrädde

    0,5 dl mjölk

    1 dl vatten

    0,5 tärning grönsaksbuljong

    0,5 msk lökpulver

    0,25 tsk vitlökspulver

    1 tsk oregano

    0,25 tsk basilika

    0,5 tsk paprikapulver

    Tärna falukorven och lägg i en gryta, tillsätt övriga ingredienser samt kryddorna och låt koka på medelstark värme tills grytan blivit varm, rör då och då. Servera med ris och grönsaker.

  • Kycklingfärslimpa med bacon

    Den klassiska köttfärlimpan i annan tappning. Kyckling och bacon är gott tillsammans och konsistensen från kycklingfärsen blir helt annorlunda jämfört mot nötfärs som man annars ofta använder.
    Smaklig måltid!

    IMG_6997

    800 g kycklingfärs
    1 dl Ren havregryn
    1,5 dl mjölk eller vatten
    1 ägg
    1 liten finhackad gullök
    svartpeppar
    salt
    1 frpk skivat bacon (ca 140 g)

    Blanda mjöl/vatten med havregryn i en bunke och låt svälla ett par minuter. Rör ner färs, finhackad lök och ägget, krydda med salt och peppar. Forma färsen till en limpa och lägg i en smord ugnsfast form. Täck limpan med baconet. Tillaga mitt i ugnen, 175 grader, i ca 45 min.
    Servera med potatismos (smaksätt gärna med riven parmesan) och en god sallad.

  • Krämig köttfärs- och potatisgratäng

    Perfekt barnvänlig vardagsrätt som passar bra att förbereda, den är nästan godare dagen efter – precis som lasagne. Jag gjorde rätten ganska neutral i smaken för att den ska passa hela familjen, vill man ha mer smak är det fritt fram att krydda! 🙂

    Till 4 pers
    500 g nötfärs
    10 st potatisar
    3 st vitlöksklyftor
    ½ gul lök, hackad
    1 msk tomatpuré
    2 ½ dl matlagningsgrädde
    2 dl creme fraiche
    2 ½ dl mjölk
    2 msk chilisås eller ketchup
    1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    ½ tsk chilipulver (kan uteslutas)
    lite grillkrydda
    2 dl riven ost

    Skala potatisen och skär i tunna skivor. Finhacka lök och vitlök, stek på svag värme tills löken är mjuk och fått fin färg. Ta upp löken på ett fat och stek köttfärsen. Blanda sedan ned löken, grädde, creme fraiche, mjölk, tomatpuré, chilisås, buljongtärning, chilipulver och grillkrydda. Smaka av med salt och peppar.
    Lägg lite av färsröran i botten på en ugnsform, lägg sedan på ett lager med skivad potatis, fortsätt så och avsluta med ett lager färsröra. Toppa med riven ost. Gratinera mitt i ugnen 45-60 min i 225 grader.