• Ägg- och glutenfria pannkakor

    Gluten och äggfria pannkakor, såklart att alla ska ha pannkaka!

    Hej hej!

    Det här receptet kom till när vi hade slut på ägg en dag när barnens högsta önskan till lunch var just pannkakor. Min första tanke var att det såklart inte går när vi inte har ägg men så kom jag att tänka på alla er som även är äggallergiker och då kunde jag bara inte släppa det!

    Barnen fick vänta en stund på sina pannkakor medans jag exprimenterade och testade mig fram – och tillslut stog där ett fat med fina nystekta pannkakor helt fria från ägg och gluten. Givetvis delar jag med mig receptet till er så alla kan få goda pannkakor!

    Lycka till! / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    ägg och glutenfria pannkakor lätta att steka

    Ägg- och glutenfria pannkakor


    Ingredients

    Scale
    • 3 dl mjölk (vanlig eller laktosfri)
    • 1,5 dl glutenfri mjölmix (använde Finax röd)
    • 0,5 tsk bakpulver
    • 0,25 tsk xantangummi (finns i glutenfria hyllan i butik)
    • en nypa salt

    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa till en skummig smet.

    2. Häll lite smet i en medelvarm stekpanna med smör i och låt pannkakan steka ett par minuter tills ytan uppåt stelnat, vänd då pannkakan och låt steka ett par minuter till.

    3. Servera med tex bär eller sylt och vispad grädde – mums!

       

    Notes

    Kan med fördel frysas för att alltid ha en snabb lunch ett mellanmål redo!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Wrap på ett kick

    Behöver du fixa en snabb och enkel glutenfri lunch eller middag?!
    Då vill jag slå ett slag för glutenfria tortillabröd, färdig röra och sallad!

    Snabb glutenfri wrap i båten på semestern

    Hej på er!

    Vi alla celiakister vet om att den där snabba lunchen eller middagen inte alltid är så enkel att sno ihop!

    Även om vi inte kan köpa en färdig macka eller wrap så kan vi ju försöka göra det bästa av situationen, eller hur?
    Mitt bästa tips på en glutenfri snabbmat utan att behöva göra något mer än att öppna förpackningarna är:

    *trumvirvel*

    • glutenfria tortillabröd – Old El Paso är godast tycker jag (ej reklam, bara min åsikt)
    • färdig baugetteröra eller annan röra som tex. Kyckling & curry, Skagen, Hummus osv.
    • machésallad i påse,färdigsköljd
      Lägg ihop till en wrap – KLART!

    Till picknickväskan eller utflykten går det ju kanon att lägga ihop wrapsen hemma och sen ta med i folie.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Enkelt fika med kokostoppar, chokladkex och frukt!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Italiensk sallad med kycklingköttbullar

    Enkel och glutenfri mat som man lätt lagar passar bra till utflykter, laga till i sommarstugan, husvagnen och eller kanske båten? Här bjuder jag på Italiensk sallad med kycklingköttbullar!

    glutenfri middag i båten

    Hej på er!

    I sommar har vi varit ute med båten hela familjen och jag gillar verkligen att hålla måltiderna enkla och lättlagade när vi är i båten (eller husvagnen). En stående favorit som det ofta blir är sallad i olika former och modeller.
    Hos mig är det bara jag som inte tål gluten och till den här salladen valde jag att ha svarta bönor istället för pasta – godare tycker jag! Glutenfri pasta blir alltid så hård kall om man kokar i förväg som jag gjorde till övriga familjen. Men vill man ändå ha pasta till salladen kan jag verkligen rekommendera Ica´s glutenfria makaroner (ej samarbete, bara tips!) de håller sig goda även kalla.

    Kycklingköttbullar är en ny favorit hos oss!
    Jättegoda i smaken och känns ”fräscha” om man jämför mot vanliga köttbullar som lätt blir lite feta och jolmiga i smaken. I den här salladen passar de utmärkt ihop med resterna från plocktallriken vi åt en annan kväll på sjön.
    Jag tyckte det räckte med oljan från kronärtskockorna som dressing men en vitlöksdressing är god till, skriver med den i receptet.

    Tipsa gärna om vad ni äter i båten/husvagnen/husbilen/på vandring mm!

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri middag i båten

    Italiensk sallad med kycklingköttbullar


    Ingredients

    Scale

    Sallad:

    • Kycklingköttbullar
    • Svarta bönor
    • Marinerade kronärtskockor
    • Fetaost i örter
    • Svarta oliver
    • Babyplommontomater
    • Gurka
    • Machésallad

    Vitlöksdressing:

    • 2 dl creme fraiche
    • 1 liten klyfta vitlök/0.5 tsk vitlökspulver
    • 1 tsk olivolja
    • salt & peppar

    Instructions

    1. Skär gurkan i bitar och dela köttbullarna i kvartar. Blanda ihop gurkan, köttbullar och resten av ingredienserna till salladen i en skål och rör om.
    2. Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.
    mat i båten glutenfria köket
    ”På sjön vill jag att maten ska vara enkel att laga”
    Print Friendly, PDF & Email
  • Laxpaj med grönsaker

    Smarrig glutenfri paj med lax och wokgrönsaker som imponerar vid matbordet. Superenkel att göra, supergod att äta!

    Hej på er!

    Alltså pajer! Så himla gott med paj tycker jag!
    Och de går ju att variera i det oändliga, både matpajer och fikapajer.

    I den här goda laxpajen tog jag två laxfiléer som blev kvar från när vi grillade lax sist och några nävar wokgrönsaker, på med äggstanning, lite kryddor och riven ost å in i ugnen!
    Medans pajen blir klar passar man på att skära en god sallad och duka. Toppen!

    Om du också gillar paj så skulle jag vilja tipsa om att kika in i kategorin för pajer här på bloggen, klicka HÄR för att komma till kategorin. Där finns många goda pajer samlade, både matpajer och fikapajer.

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri lax och grönsakspaj

    Glutenfri Laxpaj med grönsaker


    Ingredients

    Scale

    Pajskal:

    • 150 g kallt smöt
    • 5 dl glutenfri mjölmix, Finax röd
    • 1 msk kallt vatten

    Fyllning:

    • 250 g tillagad laxfilé
    • 2 dl frysta wokgrönsaker
    • 3 ägg
    • 3 dl mjölk
    • 2 tsk dill, färsk eller fryst
    • 1 krm salt
    • 0,5 krm grov svartpeppar
    • 1 dl riven ost

    Instructions

    1. Blanda ihop smör och mjölmix till en smulig massa, tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila ett par minuter så den sätter sig.
    2. Tryck ut degen i en pajform och låt stå i kylen i 20 min. Förgrädda sedan pajskalet i 10 min i 200 grader.
    3.  Dela laxen i mindre bitar och strö ut lax och wokgrönsaker i pajskalet. Strö över osten.
    4. Vispa ihop ägg, mjölk, dill, salt och peppar. Häll blandningen över pajen.
    5. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 min, 225 grader, tills den fått fin färg och ”stannat” i mitten. Täck ev. med folie sista minuterna så pajen inte blir bränd
    Print Friendly, PDF & Email
  • Chili con carne

    Hej hej!

    Nu ska ni få tips på ett väldigt enkelt och snabbt recept på chili con carne.
    Passar utmärkt att servera som en snabb vardagsmiddag eller kanske till ett festligare tillfälle.

    Om man ska bjuda någon som har celiaki (glutenintolerant) på mat behöver det inte alltid bli krångligare – många saker är faktiskt naturligt glutenfria utan att man behöver köpa specialkost!

    Vill man inte servera chili con carnen med tortillaschips funkar det lika bra med ris, eller varför inte servera blomkålsris till? Jättegott!

    Lycka till!
    // Linda


    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Chili con carne


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 56 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 600 g blandfärs
    • 1 pkt passerade tomater
    • 1 påse tacokrydda (kolla innehållsförteckningen!)
    • 1 burk vita bönor i tomatsås
    • salt & peppar

    Till servering:

    • Tortillachips
    • Sallad
    • Gräddfil

    Instructions

    1. Stek färsen i en gryta.
    2. Tillsätt passerade tomater, vita bönor i tomatsås och tacokryddan.
    3. Smaka av med salt och peppar. 
    4. Servera chili con carnen med tortillachips, sallad och ev gräddfil.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Piroger

    Piroger är toppen att ha i frysen och ta fram till mellanmål, lunch, ta med på utflykten, istället för kvällsmacka mm mm. De är goda att äta kalla också!

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfria piroger


    Description

    Grundrecept på glutenfria piroger som är lätta att baka ut. Tänk på att valet av mjölmix påverkar resultatet, väljer du en mjölmix utan tillsatt förtjockningsnedel rekommenderar jag att tillsätta 1 tsk Fiberhusk eller 0,5 tsk xantangummi i degen.

    Lycka till! 


    Ingredients

    Scale
    • 25 g jäst
    • 3 dl mjölk
    • 0,5 dl rapsolja 
    • 1 tsk strösocker 
    • 0,75 tsk salt
    • 9 dl glutenfri mjölmix, Lailas blå

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll ner i bunken, rör tills jästen löst sig.
    2. Tillsätt salt, socker och hälften av mjölmixen och kör ihop med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin.
    3. Häll i oljan och kör tills oljan gått in i degen. 
    4. Tillsätt resten av mjölmixen och arbeta degen 3-4 min. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
    5. Ta upp degen på ordentligt mjölat bord och knåda med lätt hand ihop degen, knåda i mer mjölmix om degen är väldigt kladdig – den måste vara lite kladdig fortfarande för att inte bli för torr.
    6. Kavla en degbit, stor som ett ägg ungefär, till en rund platta.
    7. Lägg ca 1 msk valfri fyllning (tex. köttfärssås, tacofärs + ost, rökt skinka +ost) på ena halvan av plattan. Pensla kanterna med ägg och vik ihop. Tryck ihop kanterna med spetsen på gaffeln.
    8. Pensla pirogen med ägg. 
    9. Grädda mitt i ugnen i 10 min i 200 grader. 
    • Prep Time: 40
    • Cook Time: 20
    Print Friendly, PDF & Email
  • Bästa glutenfria ugnspannkakan

    Vågar faktiskt påstå att det här receptet ger den bästa och godaste glutenfria ugnspannkakan av alla recept!

    bästa glutenfria ugnspannakan fluggig fläskpannkaka

    Hej på er!

    Trött på misslyckade och platta glutenfria ugnspannkakor?!
    Då har jag receptet för dig!

    Detta recept är väl beprövat och mångas favoritrecept på ugnspannkaka utan gluten. Pannkakan kan antingen göras med sinka eller fläsk om du är sugen på en klassisk fläskpannkaka eller så gör du den utan och får en jättegod tjockpannkaka.

    Passar på att även tipsa om min glutenfria amerikanska pannkakor (klicka HÄR för receptet) eller alltid lika goda tunnpannkakor (recept HÄR).

    Lycka till! / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri ugnspannkaka

    Bästa glutenfria ugnspannkakan


    Ingredients

    Scale
    • 4 ägg
    • 3 dl mjölmix, glutenfri
    • 4 dl mjölk
    • 1 tsk Fiberhusk
    • 1 tsk bakpulver
    • lite salt
    • 1 förpackning bacon (140 g) eller rökt skinka  (kan uteslutas)

    Instructions

    1. Mät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke.
    2. Vispa ner mjöl, fiberhusk, bakpulver och salt.
    3. Vispa ner äggen ett i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min.
    4. Vispa ner äggen ett i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min.
    5. Skiva baconet och fördela i en liten ugnsform, stek mitt i ugnen ca 10 min i 220 grader.
    6. Häll på pannkakssmeten och grädda mitt i ugnen, ca 30 min till.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria majs och kesoplättar

    Så här på sommarlovet tryter ibland idéerna på vad man ska göra till lunch och middag – iaf är det så för mig! Och många gånger tycker jag det känns som att det blir samma sak hela tiden – så tänkte tipsa er om de här goda glutenfria plättarna som är gjorda på majs och keso, enkla att göra laktosfria också.

    Smaklig måltid!

    Till 12-14 st plättar
    1 liten burk majs (ca 150 g)
    125 g keso
    3 ägg
    1.25 dl glutenfri mjölmix
    0.5 krm salt
    Smör till stekning

    Mixa majsen i matberedare eller med stavmixer. Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt med en gaffel. Tillsätt den mixade majsen, keso och salt. Rör ner mjölet lite i taget så att inga klumpar bildas.
    Stek plättarna på svag värme, ca 2 msk smet/plätt.
    Servera med sallad och ev några skivor stekt bacon.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Raggmunkar med morötter

    Glutenfria raggmunkar med lite mer smak, finare färg och lite nyttigare med allt bra som morötter innehåller – raggmunkar på ytterligare ett sätt helt enkelt. Smaklig måltid! ?

    Till 4-6 portioner
    0,5 kg fast potatis
    0,5 kg morötter
    2,5 dl maizena eller glutenfri mjölmix
    1 tsk salt
    5 dl mjölk
    2 ägg

    smör att steka i

    Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena/mjölmix, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
    Skala och grovriv potatis och morötter, lägg sedan i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner rivet i smeten.
    Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut med hjälp av stekspaden.
    Servera raggmunkarna med tex. lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria majs- & kesoplättar

    Lunchtips till stora och små!

    Matiga plättar med mild och god smak som även passar de små vid matbordet. Lika goda att ta med kalla för en glutenfri utflykt som nystekta.

    Smaklig måltid!

    Till 12-14 st plättar
    1 liten burk majs (ca 150 g)
    125 g keso
    3 ägg
    1.25 dl glutenfri mjölmix
    0.5 krm salt
    Smör till stekning

    Mixa majsen i matberedare eller med stavmixer. Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt med en gaffel. Tillsätt den mixade majsen, keso och salt. Rör ner mjölet lite i taget så att inga klumpar bildas.
    Stek plättarna på svag värme, ca 2 msk smet/plätt.
    Servera med sallad och ev några skivor stekt bacon.

    Print Friendly, PDF & Email