-
Klassisk gubbröra, gluten och laktosfri
Serveras som tex. lunch på knäckebröd, som förrätt eller som en del av en sommarbuffé.
De vackra lila blommorna är från min gräslök i trädgårdslandet – så fina!
Till 6 portioner (lagom till lunch för 2-3 pers)
6 st kokta, kalla potatisar
125 g ansjovis inkl spad
4 st hårdkokta ägg
1,5 dl creme fraiche 34 %
3 msk majonäs
3 msk kaviar (tex. Kalles kaviar)
3 msk gräslök, färsk
2 msk dill, färsk
salt och peppar
GÖR SÅ HÄR:
Rör ihop creme fraiche, majonäs, kaviar, dill och gräslök i en bunke. Tärna potatis i små bitar, ca 1×1 cm. Häll av spadet från anjovisen och finhacka. Skala och hacka äggen. Rör ner potatis, anjovis och ägg i kaviarröran. Vänd försiktigt runt med en sked så allt blandas utan att potatisen mosas. Låt gärna stå och vila i kyl en halvtimme.
Servera på glutenfritt knäckebröd, tex Sempers Quinoaknäcke.
-
Raggmunkar med morötter
Glutenfria raggmunkar med lite mer smak, finare färg och lite nyttigare med allt bra som morötter innehåller – raggmunkar på ytterligare ett sätt helt enkelt. Smaklig måltid! ?
Till 4-6 portioner
0,5 kg fast potatis
0,5 kg morötter
2,5 dl maizena eller glutenfri mjölmix
1 tsk salt
5 dl mjölk
2 äggsmör att steka i
Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena/mjölmix, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
Skala och grovriv potatis och morötter, lägg sedan i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner rivet i smeten.
Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut med hjälp av stekspaden.
Servera raggmunkarna med tex. lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till. -
Kycklingfärslimpa med bacon
Den klassiska köttfärlimpan i annan tappning. Kyckling och bacon är gott tillsammans och konsistensen från kycklingfärsen blir helt annorlunda jämfört mot nötfärs som man annars ofta använder.
Smaklig måltid!
800 g kycklingfärs
1 dl Ren havregryn
1,5 dl mjölk eller vatten
1 ägg
1 liten finhackad gullök
svartpeppar
salt
1 frpk skivat bacon (ca 140 g)Blanda mjöl/vatten med havregryn i en bunke och låt svälla ett par minuter. Rör ner färs, finhackad lök och ägget, krydda med salt och peppar. Forma färsen till en limpa och lägg i en smord ugnsfast form. Täck limpan med baconet. Tillaga mitt i ugnen, 175 grader, i ca 45 min.
Servera med potatismos (smaksätt gärna med riven parmesan) och en god sallad. -
Raggmunkar
Till lunch idag gjorde jag glutenfria raggmunkar, supergott!
Man gör raggmunkar alldeles för sällan (eller vi iaf 🙂 ), helt utan anledning, det tog nämligen inte längre tid att göra än pannkakor – och jag tyckte dessutom att man höll sig mätt längre. Så har ni inte gjort raggmunkar på länge tycker jag att det är hög tid att ni gör det 🙂
Till 4 pers
1 kg fast potatis (10-12 st)
2,5 dl maizena
1 tsk salt
5 dl mjölk
2 äggsmör att steka i
Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
Skala och finriv potatisen med hjälp av en matberedare. Lägg potatisen i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner potatisen i smeten.
Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut potatisen med hjälp av stekspaden.
Servera raggmunkarna med lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till.
– den glutenfria bloggen med recept för alla!
