• Ägg- och glutenfria pannkakor

    Gluten och äggfria pannkakor, såklart att alla ska ha pannkaka!

    Hej hej!

    Det här receptet kom till när vi hade slut på ägg en dag när barnens högsta önskan till lunch var just pannkakor. Min första tanke var att det såklart inte går när vi inte har ägg men så kom jag att tänka på alla er som även är äggallergiker och då kunde jag bara inte släppa det!

    Barnen fick vänta en stund på sina pannkakor medans jag exprimenterade och testade mig fram – och tillslut stog där ett fat med fina nystekta pannkakor helt fria från ägg och gluten. Givetvis delar jag med mig receptet till er så alla kan få goda pannkakor!

    Lycka till! / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    ägg och glutenfria pannkakor lätta att steka

    Ägg- och glutenfria pannkakor


    Ingredients

    Scale
    • 3 dl mjölk (vanlig eller laktosfri)
    • 1,5 dl glutenfri mjölmix (använde Finax röd)
    • 0,5 tsk bakpulver
    • 0,25 tsk xantangummi (finns i glutenfria hyllan i butik)
    • en nypa salt

    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa till en skummig smet.

    2. Häll lite smet i en medelvarm stekpanna med smör i och låt pannkakan steka ett par minuter tills ytan uppåt stelnat, vänd då pannkakan och låt steka ett par minuter till.

    3. Servera med tex bär eller sylt och vispad grädde – mums!

       

    Notes

    Kan med fördel frysas för att alltid ha en snabb lunch ett mellanmål redo!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Bästa glutenfria ugnspannkakan

    Vågar faktiskt påstå att det här receptet ger den bästa och godaste glutenfria ugnspannkakan av alla recept!

    bästa glutenfria ugnspannakan fluggig fläskpannkaka

    Hej på er!

    Trött på misslyckade och platta glutenfria ugnspannkakor?!
    Då har jag receptet för dig!

    Detta recept är väl beprövat och mångas favoritrecept på ugnspannkaka utan gluten. Pannkakan kan antingen göras med sinka eller fläsk om du är sugen på en klassisk fläskpannkaka eller så gör du den utan och får en jättegod tjockpannkaka.

    Passar på att även tipsa om min glutenfria amerikanska pannkakor (klicka HÄR för receptet) eller alltid lika goda tunnpannkakor (recept HÄR).

    Lycka till! / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri ugnspannkaka

    Bästa glutenfria ugnspannkakan


    Ingredients

    Scale
    • 4 ägg
    • 3 dl mjölmix, glutenfri
    • 4 dl mjölk
    • 1 tsk Fiberhusk
    • 1 tsk bakpulver
    • lite salt
    • 1 förpackning bacon (140 g) eller rökt skinka  (kan uteslutas)

    Instructions

    1. Mät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke.
    2. Vispa ner mjöl, fiberhusk, bakpulver och salt.
    3. Vispa ner äggen ett i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min.
    4. Vispa ner äggen ett i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min.
    5. Skiva baconet och fördela i en liten ugnsform, stek mitt i ugnen ca 10 min i 220 grader.
    6. Häll på pannkakssmeten och grädda mitt i ugnen, ca 30 min till.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Klassisk gubbröra, gluten och laktosfri

    Serveras som tex. lunch på knäckebröd, som förrätt eller som en del av en sommarbuffé.

    De vackra lila blommorna är från min gräslök i trädgårdslandet – så fina!

    Till 6 portioner (lagom till lunch för 2-3 pers)

    6 st kokta, kalla potatisar

    125 g ansjovis inkl spad

    4 st hårdkokta ägg

    1,5 dl creme fraiche 34 %

    3 msk majonäs

    3 msk kaviar (tex. Kalles kaviar)

    3 msk gräslök, färsk

    2 msk dill, färsk

    salt och peppar

    GÖR SÅ HÄR:

    Rör ihop creme fraiche, majonäs, kaviar, dill och gräslök i en bunke. Tärna potatis i små bitar, ca 1×1 cm. Häll av spadet från anjovisen och finhacka. Skala och hacka äggen. Rör ner potatis, anjovis och ägg i kaviarröran. Vänd försiktigt runt med en sked så allt blandas utan att potatisen mosas. Låt gärna stå och vila i kyl en halvtimme.

    Servera på glutenfritt knäckebröd, tex Sempers Quinoaknäcke.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Raggmunkar med morötter

    Glutenfria raggmunkar med lite mer smak, finare färg och lite nyttigare med allt bra som morötter innehåller – raggmunkar på ytterligare ett sätt helt enkelt. Smaklig måltid! ?

    Till 4-6 portioner
    0,5 kg fast potatis
    0,5 kg morötter
    2,5 dl maizena eller glutenfri mjölmix
    1 tsk salt
    5 dl mjölk
    2 ägg

    smör att steka i

    Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena/mjölmix, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
    Skala och grovriv potatis och morötter, lägg sedan i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner rivet i smeten.
    Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut med hjälp av stekspaden.
    Servera raggmunkarna med tex. lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kycklingfärslimpa med bacon

    Den klassiska köttfärlimpan i annan tappning. Kyckling och bacon är gott tillsammans och konsistensen från kycklingfärsen blir helt annorlunda jämfört mot nötfärs som man annars ofta använder.
    Smaklig måltid!

    IMG_6997

    800 g kycklingfärs
    1 dl Ren havregryn
    1,5 dl mjölk eller vatten
    1 ägg
    1 liten finhackad gullök
    svartpeppar
    salt
    1 frpk skivat bacon (ca 140 g)

    Blanda mjöl/vatten med havregryn i en bunke och låt svälla ett par minuter. Rör ner färs, finhackad lök och ägget, krydda med salt och peppar. Forma färsen till en limpa och lägg i en smord ugnsfast form. Täck limpan med baconet. Tillaga mitt i ugnen, 175 grader, i ca 45 min.
    Servera med potatismos (smaksätt gärna med riven parmesan) och en god sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri ostkaka

    På hösten och vinter blir det ofta en del husman till middag – då passar ostkaka perfekt som efterrätt. Kan såklart även ätan dom tex ett gott mellanmål också.

    Till ca 4 pers
    3 ägg
    ½ dl strösocker
    3 msk glutenfri mjölmix, tex Finax röda
    2 dl vispgrädde
    1 dl skållad sötmandel (eller vanliga och skålla själv, se längst ner)
    250 g Keso naturell
    lite smör till formen

    Vispa ägg, socker, mjölmix och grädde i en bunke. Finhacka mandeln med kniv eller mixer. Vänd ner keso och mandel i äggsmeten. Smöra en ugnsform som rymmer 1 liter, eller använd portionsformar, och häll i smeten. Grädda i mitten avugnen i ca 40 min, 175 grader. Täck med ugnsfolie om ostkakan ser ut att få för mycket färg. Servera ostkakan ljummen med sylt och grädde.

    Skålla sötmandel
    Valfri mängd sötmandel

    Lägg mandlarna i en kastrull, fyll på med vatten så att det täcker. Låt koka i ca 1 min, se till att inte koka för länge eftersom mandlarna då kan bli sega. Häll av mandlarna i en sil och skölj med kallt vatten. Man behöver nästan bara ta i mandeln så lossnar skalet. Enkelt!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Raggmunkar

    Till lunch idag gjorde jag glutenfria raggmunkar, supergott!
    Man gör raggmunkar alldeles för sällan (eller vi iaf 🙂 ), helt utan anledning, det tog nämligen inte längre tid att göra än pannkakor – och jag tyckte dessutom att man höll sig mätt längre. Så har ni inte gjort raggmunkar på länge tycker jag att det är hög tid att ni gör det 🙂

    Glutenfria raggmunkar


    Till 4 pers
    1 kg fast potatis (10-12 st)
    2,5 dl maizena
    1 tsk salt
    5 dl mjölk
    2 ägg

    smör att steka i

    Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
    Skala och finriv potatisen med hjälp av en matberedare. Lägg potatisen i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner potatisen i smeten.
    Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut potatisen med hjälp av stekspaden.
    Servera raggmunkarna med lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till.

     

     

     

     

     


    Print Friendly, PDF & Email