• Klassisk gubbröra, gluten och laktosfri

    Serveras som tex. lunch på knäckebröd, som förrätt eller som en del av en sommarbuffé.

    De vackra lila blommorna är från min gräslök i trädgårdslandet – så fina!

    Till 6 portioner (lagom till lunch för 2-3 pers)

    6 st kokta, kalla potatisar

    125 g ansjovis inkl spad

    4 st hårdkokta ägg

    1,5 dl creme fraiche 34 %

    3 msk majonäs

    3 msk kaviar (tex. Kalles kaviar)

    3 msk gräslök, färsk

    2 msk dill, färsk

    salt och peppar

    GÖR SÅ HÄR:

    Rör ihop creme fraiche, majonäs, kaviar, dill och gräslök i en bunke. Tärna potatis i små bitar, ca 1×1 cm. Häll av spadet från anjovisen och finhacka. Skala och hacka äggen. Rör ner potatis, anjovis och ägg i kaviarröran. Vänd försiktigt runt med en sked så allt blandas utan att potatisen mosas. Låt gärna stå och vila i kyl en halvtimme.

    Servera på glutenfritt knäckebröd, tex Sempers Quinoaknäcke.

    Print Friendly, PDF & Email
    läs mer

  • Raggmunkar med morötter

    Glutenfria raggmunkar med lite mer smak, finare färg och lite nyttigare med allt bra som morötter innehåller – raggmunkar på ytterligare ett sätt helt enkelt. Smaklig måltid! ?

    Till 4-6 portioner
    0,5 kg fast potatis
    0,5 kg morötter
    2,5 dl maizena eller glutenfri mjölmix
    1 tsk salt
    5 dl mjölk
    2 ägg

    smör att steka i

    Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena/mjölmix, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
    Skala och grovriv potatis och morötter, lägg sedan i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner rivet i smeten.
    Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut med hjälp av stekspaden.
    Servera raggmunkarna med tex. lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till.

    Print Friendly, PDF & Email
    läs mer

  • Kycklingfärslimpa med bacon

    Den klassiska köttfärlimpan i annan tappning. Kyckling och bacon är gott tillsammans och konsistensen från kycklingfärsen blir helt annorlunda jämfört mot nötfärs som man annars ofta använder.
    Smaklig måltid!

    IMG_6997

    800 g kycklingfärs
    1 dl Ren havregryn
    1,5 dl mjölk eller vatten
    1 ägg
    1 liten finhackad gullök
    svartpeppar
    salt
    1 frpk skivat bacon (ca 140 g)

    Blanda mjöl/vatten med havregryn i en bunke och låt svälla ett par minuter. Rör ner färs, finhackad lök och ägget, krydda med salt och peppar. Forma färsen till en limpa och lägg i en smord ugnsfast form. Täck limpan med baconet. Tillaga mitt i ugnen, 175 grader, i ca 45 min.
    Servera med potatismos (smaksätt gärna med riven parmesan) och en god sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
    läs mer

  • Raggmunkar

    Till lunch idag gjorde jag glutenfria raggmunkar, supergott!
    Man gör raggmunkar alldeles för sällan (eller vi iaf 🙂 ), helt utan anledning, det tog nämligen inte längre tid att göra än pannkakor – och jag tyckte dessutom att man höll sig mätt längre. Så har ni inte gjort raggmunkar på länge tycker jag att det är hög tid att ni gör det 🙂

    Glutenfria raggmunkar


    Till 4 pers
    1 kg fast potatis (10-12 st)
    2,5 dl maizena
    1 tsk salt
    5 dl mjölk
    2 ägg

    smör att steka i

    Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
    Skala och finriv potatisen med hjälp av en matberedare. Lägg potatisen i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner potatisen i smeten.
    Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut potatisen med hjälp av stekspaden.
    Servera raggmunkarna med lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till.

     

     

     

     

     


    Print Friendly, PDF & Email
    läs mer