-
Ischoklad
Spritsad ischoklad tycker jag är finast och de blir så lena och mjuka i konsistensen av ägget i smeten. Det går att göra ischokladen utan ägg men då är det lättast att klicka i smeten i formarna.
Smaksätt gärna ischokladen med tex. finrivet apelsinskal, krossade polkagrisar eller lite pepoarmintsarom
Förvara ischokladen i kyl, håller ca 2 veckor.
Till en sats Ischoklad :
100 g mörk choklad
50 g kokosolja (neutral) /kokosfett
1 ägg
Smält choklad och kokosolja i vattenbad. Låt blandningen svalna något och vispa ner ägget.
Spritsa ut smeten i små knäckformar.
.
-
Weinernougat
Wienernougat är stora favoriten bland julgodis här hemma. En omgång räcker inte långt så brukar bli några stycken under julen!
Och wienernougat kan man ju faktiskt göra närsomhelst, hemgjort lördagsgodis eller varför inte till påsk?
Glutenfri Weinernougat
250 g nougat
100 g flagad mandel
100 g mjölkchoklad
Börja med att rosta mandeln på medelstark värme i en stekpanna, rör om då och då, passa noga så det inte bränns.
Smält nougat och choklad i en skål över vattenbad.
Blanda ihop chokladen med nötterna och bred ut i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna helt och skär sedan i lagom stora bitar.
Förvara i kyl.
-
Glutenfria Rimbobullar
Urgoda glutenfria Rimbobullar med en smarrig fyllning av vanilj. Mängden glasyr är ju frivillig men jag gillar mycket glasyr på mina bullar, vill man ha mindre tar man det!
Bullarna går bra att frysa men frys de helst utan glasyr, blir lite kladdiga annars vid upptining men det funkar det med.
Receptet på bullarna hittat du sedan tidigare på bloggen, klicka HÄR för att komma till receptet.
Önskar dig en fin dag!
-
Kanelbullar
Till ca 40 st bullar
150 g smör
50 g jäst
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1 ägg
0,5 tsk salt
1 tsk xantangummi alt. 2 tsk Psylliumhusk
14 dl glutenfri mjölmix
Fyllning:
150 g smör
Strösocker och kanel
Smält smöret och häll på mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och späd med en del av smörblandningen,rör tills jästen löst sig, häll därefter i resten av vätskan.
Tillsätt socker, salt, ägg, xantangummi /husk och till sist mjölmixen . Kör ett par minuter med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin. Låt jäsa i 40 min under bakduk.
Ta upp degen och knåda lite lätt med mjölmix på bordet, dela degen i två delar. Kavla ut och lägg på fyllningen, rulla ihop och skär i centimeter stora bitar. Lägg skivorna i bullformar och låt jäsa ytterligare 30 min.
Pensla bullarna med ägg och strö över pärlso
Grädda mitt i ugnen i ca 5 min, 250 grader.
-
Glutenfri morotslasagne
Tummen upp från hela familjen – till slut även från de små som annonserade att de INTE gillade vegetarisk lasagne…- men det var INNAN de smakat! ?
Glutenfri morotslasagne passar perfekt på höstkanten när trädgårdsland och butiker fylls med goda morötter. En billig vegetarisk vardagsrätt.
6-8 portioner
450 g morötter (6-8 st)
1 gul lök
2-3 st vitlöksklyftor
3 msk rapsolja
1,5 msk spiskummin
1,5 msk paprikapulver
2 pkt passerade tomater á 500 g
2 dl creme fraiche (laktosfri)
1 dl vispgrädde (laktosfri)
2 dl vatten
1 dl ketchup/chilisås av ketchup typ
2-3 dl lagrad ost
Gör så här :
Finhacka vitlök och gul lök, stek mjuk på svag värme i en gryta med lite av olja. Skala morötterna och riv fint. Ha i resten av oljan i grytan och tillsätt morötterna, låt steka på svag värme i några minuter.
Rör ner passerade tomater, creme fraiche, grädde, vatten, spiskummin, paprikapulver och ketchup.
Varva morotsröran med lasagneplattor i en ugnsfast form, toppa med riven ost. Grädda mitt i ugnen i ca 40 min i 200 grader.
-
Mangokyckling med avokado
En riktig succérätt!
Avokadon tar den här kycklinggrytan till helt nya nivåer och gifter sig fantastiskt bra ihop med fetaosten.
Mangokyckling med avokado
Till 6 portioner
5-6 st kycklingfiléer
½ gul lök
1-1, 5tsk curry
1 tärning hönsbuljong
3 dl vatten
4-5 msk mango chutney
2 dl creme fraiche, 34 %
1 dl grädde
2 avokadosSkär kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm. Hacka löken fint.
Bryn kycklingen och tillsätt sedan löken, låt steka lite till. Tillsätt vatten, buljongtärning, curry och mango chutney och låt puttra några minuter på medelstark värme. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar, tillsätt ev lite mer mango chutney. Vill man ha mer sås kan man ha i ca 1 dl matlagningsgrädde också. Ta av grytan från plattan och strö över tärnad avokado. Servera med basmat -
Glutenfria minipajer med parmesanost
Goda små pajer att servera till kräftskivan, buffén eller en god sallad.
Till 8 st minipajer
100 g smör
3,25 dl glutenfri mjölmix
1 msk kallt vatten
Fyllning :
3 dl riven parmesanost
2 ägg
1 dl mjölk
lite peppar
Börja med pajdegen. Skär smöret i mindre bitar och knåda ihop med mjölmixen till en smulig deg, tillsätt vattnet och knåda ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i en muffinsplåt av metall eller i aluminiumformar och låt stå i kylen i 30 min. Grädda mitt i ugnen i 10 min, 200 grader.
Fördela osten jämt i formarna och fyll på med äggstanningen, grädda mitt i ugnen i ca 15 min.
-
Glutenfria majs och kesoplättar
Så här på sommarlovet tryter ibland idéerna på vad man ska göra till lunch och middag – iaf är det så för mig! Och många gånger tycker jag det känns som att det blir samma sak hela tiden – så tänkte tipsa er om de här goda glutenfria plättarna som är gjorda på majs och keso, enkla att göra laktosfria också.
Smaklig måltid!
Till 12-14 st plättar
1 liten burk majs (ca 150 g)
125 g keso
3 ägg
1.25 dl glutenfri mjölmix
0.5 krm salt
Smör till stekningMixa majsen i matberedare eller med stavmixer. Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt med en gaffel. Tillsätt den mixade majsen, keso och salt. Rör ner mjölet lite i taget så att inga klumpar bildas.
Stek plättarna på svag värme, ca 2 msk smet/plätt.
Servera med sallad och ev några skivor stekt bacon. -
Glutenfri öl utan alkohol
Marknaden på glutenfri öl har ökat senaste åren, numera kan man hitta öl med eller utan alkohol som smakar riktigt bra!
En god alkoholfri öl är Freeze från Macs ölbryggeri i Norge. Maken som tål gluten hälsar att den smakar riktigt bra för att vara både alkoholfri och glutenfri i jämförelse med vanlig öl. Ölen har jag köpt på Citygross men finns säkert på fler ställen.
Detta är inget reklaminlägg, bara ett tips! ?
-
Glutenfritt på IKEA
På IKEA i Uppsala finns ett bra utbud av glutenfria alternativ – korv med glutenfritt bröd, mjukglass med glutenfri strut, glutenfria kanelbullar och glutenfria köttbullar.
Min upplevelse är att personalen är väldigt noga med hur de hanterar de glutenfria produkterna – byter handskar, tänger att ta korven med mm. men givetvis finns ju alltid risk för spår av gluten när de hanteras i samma kök.
Struten till mjukglassen är inslagen i papper (samma med de vanliga strutarna) och man sätter in struten i glassmaskinen med pappret kvar.
Ett extra stort plus är priset – samma låga priser även om man beställer glutenfritt.
Hejja IKEA!!
