• Chili con carne

    Hej hej!

    Nu ska ni få tips på ett väldigt enkelt och snabbt recept på chili con carne.
    Passar utmärkt att servera som en snabb vardagsmiddag eller kanske till ett festligare tillfälle.

    Om man ska bjuda någon som har celiaki (glutenintolerant) på mat behöver det inte alltid bli krångligare – många saker är faktiskt naturligt glutenfria utan att man behöver köpa specialkost!

    Vill man inte servera chili con carnen med tortillaschips funkar det lika bra med ris, eller varför inte servera blomkålsris till? Jättegott!

    Lycka till!
    // Linda


    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Chili con carne


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 56 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 600 g blandfärs
    • 1 pkt passerade tomater
    • 1 påse tacokrydda (kolla innehållsförteckningen!)
    • 1 burk vita bönor i tomatsås
    • salt & peppar

    Till servering:

    • Tortillachips
    • Sallad
    • Gräddfil

    Instructions

    1. Stek färsen i en gryta.
    2. Tillsätt passerade tomater, vita bönor i tomatsås och tacokryddan.
    3. Smaka av med salt och peppar. 
    4. Servera chili con carnen med tortillachips, sallad och ev gräddfil.
  • Räkmackor på ett kick!

    Hej hej!

    En riktigt god glutenfri räkmacka i skuggan passar väl alldeles utmärkt denna härliga nationaldag!
    Tänkte tipsa er om de här goda räkmackorna som man snabbt och enkelt slänger ihop.

    Till två räkmackor:
    2 skivor glutenfritt bröd
    sallad
    räkor på burk (här kan man ju välja vilken prisklass man vill)
    majonäs
    gurka
    citron

    Rosta brödet och lägg upp på en tallrik. Bred på smör och lägg på salladsbladen. Strö över räkorna på mackorna. Klicka ut majonäs och dekorera med gurka och citron. Klart!

  • Löjromspizza

    Hej hej!

    Nu ska ni få ett riktigt smarrigt tips på en Glutenfri Löjromspizza som ni bara måste testa!

    Jag valde att serverade löjromspizzan innan middagen tillsammans med ett glas bubbel och det blev verkligen en riktig succé Man kan förbereda själva pizzan några timmar innan gästerna kommer men vänta med garneringen tills det är dags att servera efter pizzabotten lätt kan bli uppblött.

    Den här glutenfria pizzadegen är så smidig att göra! Man slipper nämligen allt kavlande och kladd eftersom att man bara brer ut degen på ett bakplåtspapper med hjälp av en slickepott – klart!
    Och till dig som kanske inte orkar eller kan baka själv, lösningen är färdig glutenfri pizzabotten från kyldisken! Man hittar även goda pizzabottnar i glutenhyllan. Men jag tycker nog ändå att den hemgjorda är godast av alla!

    På min löjromspizza hade jag Smetana eftersom jag tycker den är så god, ett stort plus är att den dessutom är laktosfri. Vill man hellre ha crème fraiche går det lika bra!

    Hoppas ni testar den här smarriga pizzan nu och dela gärna med er i kommentarerna om ni prövar!
    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri Löjromspizza


    Ingredients

    Scale

    Pizzadeg:

    • 8 g jäst
    • 1 dl vatten, 37 grader
    • 0,5 tsk socker
    • 0,25 tsk salt
    • 1 msk olivolja (alt. rapsolja)
    • 2,25 dl glutenfri mjölmix, Finax röd (110 g)
    • 11,5 dl riven lagrad ost, tex. Västerbottenost

    Garnering:

    • 0,5 burk löjrom/röd caviar 80 g
    • 1 dl Smetana (eller fet creme fraiche)
    • 1 liten rödlök
    • färsk gräslök

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet samt olivolja.
    2. Mät upp mjölmix, salt och socker i ett mått och häll ner i degvätskan.
    3. Vispa ihop smeten med en elvisp eller vispa kraftigt med en vanlig visp i ett par minuter.
    4. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper till en rund pizza och låt jäsa i 10 min.
    5. Grädda pizzan i två omgångar, först en gång i 5 min 200 grader.
    6. Strö över osten och gratinera i ytterligare 10 min tills osten fått lite färg men absolut inte bränd.
    7. Låt pizzan svalna helt.
    8. Garnera med smetana, rom, finhackad rödlök och gräslök.

    Notes

    Receptet på pizzabotten går bra att dubbla för fler bitar!

  • Tortillapizza

    Busenkel pizza gjord på glutenfria tortillabröd – pizza klar på nolltid!

    Ingredienser

    Tortillabröd

    Passerade tomater + italiensk salladskrydda

    Riven ost

    Rökt skinka och ananas (eller annat ”pålägg”)

    Gör så här:
    På med tomatsåsen på brödet och krydda med italiensk salladskrydda, strö över riven ost och toppa med skinka och ananas. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min, 225 grader.

  • Saffranskladdkaka

    Letar du efter en snabb och lättfixad fika till julhelgen? Då tycker jag du ska testa den här goda glutenfria kladdkakan med en härlig smak av saffran!

    Saffranskladdkakan är jättegod att servera kall så baka den gärna dagen innan och ställ in i kylen. Skönt att kunna förbereda!

    Glutenfri Saffranskladdkaka, 8-10 portioner

    125 g smör

    2 ägg

    100 g vit choklad

    2 dl strösocker

    1 msk ljud sirap

    2,5 dl glutenfri mjölmix, tex Semper Mix

    0,5 g saffran

    1 krm salt

    Smält smöret i en kastrull. Finhacka chokladen och rör ner i smöret, fortsätt röra tills chokladen smält.

    Rör ner saffran, mjölmix, salt, sirap och socker med en slev eller slickepott i chokladblandningen, vispa inte. Rör sist ner äggen i smeten.

    Smöra och bröa en rund form, ca 24 cm, med glutenfritt ströbröd eller kokosflingor. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 175 grader.

    Servera med tex. hallon och lättvispad grädde eller vaniljglass.

  • Köttfärsrullader i ugn

    Vardag! Hur många gånger har man inte stått där och glott in i kylen och funderat på vad man ska laga??

    Tänkte bjuda er på en jättegod rätt som passar just en sån dag när inspirationen tryter, man stirrar på det där paketet med köttfärs och tänker ”inte köttfärssås nu igen…” och så råkar det finnas rökt skinka till pålägg i kylen – då gör man köttfärsrullader!

    Smaklig måltid!

    Glutenfria köttfärsrulader, 6 portioner

    500 g blandfärs

    0,5 dl glutenfri havregryn

    0,5 dl mjölk (ev. laktosfri)

    1/2 tärning köttbuljong/ 1 msk fond

    1 msk lökpulver

    12-24 st skivor rökt skinka, beroende på storlek

    Sås:

    2 dl vispgrädde

    2 dl vatten

    0, 75 dl ketchup

    1,5 tsk oregano

    1/2 tärning köttbuljong

    lite peppar

    Mät upp mjölk, havregryn och smula ner buljongtärningen i en bunke och låt svälla i 5 min. Tillsätt färs och lökpulver, knåda ihop ordentligt och forma till 12 st avlånga järpar.

    Linda in varje järp i 1-2 st skivor skinka och lägg i en ugnsform.

    Rör ihop ingredienserna till såsen och häll över. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader.

    Servera med ris eller potatis.

  • Pumpabröd

    GLUTENFRITT PUMPABRÖD

    Ett riktigt saftig och gott bröd som är enkelt att baka, bara röra ihop!

    Tack vare bikarbonaten behöver inte degen jäsa vilket gör att det går snabbt att baka limpan. Pumpalimpan passar bra att baka när pumpa är i säsong på hösten – eller varför inte göra som jag gjorde, använda halloweenpumpan!

    Många tror att det inte går att äta den traditionella stora orangea pumpan man använder som dekoration till Halloween men det är helt fel, det går alldeles utmärkt så kasta den inte!

    Tillagningstid: 60 min
    Förberedelsetid: 15 min
    Näringsvärde: 1168 kalorier (hela brödet)

    1 bröd

    3 dl havremjöl

    1 dl Instant Bovetemjöl från Olda

    3,5 dl filmjölk

    2 ägg

    1 dl finriven pumpa

    2 tsk bikarbonat

    1 tsk salt

    1 msk Psylliumhusk

    Vispa ihop ägg och filmjölk. Tillsätt psylliumhusk och låt stå i 5 min.

    Mät upp bovetemjöl, havremjöl, salt och bikarbonat och rör ihop till en klumpfri och kladdig smet. Finriv pumpa och rör om tills allt blandats.

    Knöla ihop bakplåtspapper och bred ut i formen. Häll i smeten och jämna till. Strö över lite havregryn och grädda näst längst ner i ugnen i ca 50 min, 180 grader.

  • Mangokyckling med avokado

    En riktig succérätt!

    Avokadon tar den här kycklinggrytan till helt nya nivåer och gifter sig fantastiskt bra ihop med fetaosten.

    Mangokyckling med avokado

    Till 6 portioner
    5-6 st kycklingfiléer
    ½ gul lök
    1-1, 5tsk curry
    1 tärning hönsbuljong
    3 dl vatten
    4-5 msk mango chutney
    2 dl creme fraiche, 34 %
    1 dl grädde
    2 avokados

    Skär kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm. Hacka löken fint.
    Bryn kycklingen och tillsätt sedan löken, låt steka lite till. Tillsätt vatten, buljongtärning, curry och mango chutney  och låt puttra några minuter på medelstark värme. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar, tillsätt ev lite mer mango chutney. Vill man ha mer sås kan man ha i ca 1 dl matlagningsgrädde också. Ta av grytan från plattan och strö över tärnad avokado. Servera med basmat

  • Glutenfria majs och kesoplättar

    Så här på sommarlovet tryter ibland idéerna på vad man ska göra till lunch och middag – iaf är det så för mig! Och många gånger tycker jag det känns som att det blir samma sak hela tiden – så tänkte tipsa er om de här goda glutenfria plättarna som är gjorda på majs och keso, enkla att göra laktosfria också.

    Smaklig måltid!

    Till 12-14 st plättar
    1 liten burk majs (ca 150 g)
    125 g keso
    3 ägg
    1.25 dl glutenfri mjölmix
    0.5 krm salt
    Smör till stekning

    Mixa majsen i matberedare eller med stavmixer. Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt med en gaffel. Tillsätt den mixade majsen, keso och salt. Rör ner mjölet lite i taget så att inga klumpar bildas.
    Stek plättarna på svag värme, ca 2 msk smet/plätt.
    Servera med sallad och ev några skivor stekt bacon.

  • Glutenfria blåbärsmuffins med vit choklad

    Äntligen blåbärstider! Men inte hemma hos mig verkar det som, var utr i vår dkog och letade blåbär för några dagar sedan och hittade hela 10 st (!) blåbär! Skandal så dåligt! Men det fnns gott om blåbärsris så jag tänker absolut gå ut och leta snart igen.

    Tänkte iaf tipsa er som hittar blåbär om att baka de här goda muffinsen mrd blåbär och vit choklad, jättesmarriga!

    Muffins är bra när man vill baka ihop med barnen också tycket jag, lagom många moment och kul att ställa formarna på plåten. Och en nygräddad muffin är ju kalasgod!

    12 st muffins:
    100 g smör, rumsvarmt
    2 ägg
    2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax
    1 1/2 dl strösocker
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    1/2 tsk Fiberhusk
    2 dl blåbär
    25 g vit choklad

    Vispa smör och socker luftigt, tillsätt sedan ett ägg i taget och fortsätt vispa en minut till. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet med en slickepott eller slev.

    Hacka chokladen grovt och rör ner i smeten.

    Häll upp smeten i muffinsformar, fyll dem till drygt hälften. Lägg på blåbär. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 12 min.