• Kokta majskolvar

    Äntligen majstider!
    Att koka majskolvar är inte särskilt svårt men blir ett uppskattat inslag vid matbordet.

    Kokta majskolvar

    Hej hej!

    Att sitta och gnaga på en majskolv med smör och salt på är ju bara så gott!
    Kokt majskolv tycker jag passar bra att servera som tillbehör till maten, men varför inte som en lite annorlunda vegetarisk förrätt? Med ett gott kryddsmör blir det lite extra festligt.

    Man behöver inte oroa sig för att detta ska vara svårt att laga, tvärt om är det superenkelt – viktigaste är att ha koll på tiden för att få riktigt goda och saftiga majskolvar. Låt gärna majskolvarna svalna lite innan servering så de går att hålla i.

    Om det blir någon majskolv över kan man skära den i 3-4 bitar och lägga på grillen, mums!

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Kokta majskolvar


    Ingredients

    Scale
    • 4 st majskolvar
    • 2 tsk salt
    • smör och salt till servering

    Instructions

    1. Skala majskolvarna.
    2. Koka upp vatten i en rymlig kastrull, salta och lägg i majskolvarna. Koka i flera omgångar om alla inte får plats. 
    3. Låt majskolvarna koka i 3-5 min beroende på storlek. 
    4. Låt svalna lite och servera med smör och salt.
    Kokta majskolvar
    ”Koka majskolvarna i en rymlig kastrull”
    Print Friendly, PDF & Email
  • Pizzasnurror

    ” Fantastiskt goda glutenfria smördegssnurror med smak av pizza! Lätta att göra och servera som ett gott tilltugg eller ta med på picknicken. ”

    Hej hej!

    Alltså de här pizzasnurrorna är sååå himla goda! Ni bara måste testa!

    Superenkla att göra också tack vare färdig smördeg, bred på pizzasås, strö över riven mozzarella och fyll med strimlad skinka och oliver. Fyllningen kan man ju variera precis som man vill – ett gott vegetariskt alternativ att fylla snurrorna med är paprika, oliver, rödlök och champinjoner.

    En kul sak jag vill berätta också är att det här receptet hittar du även hos Schär på deras hemsida och i deras sociala kanaler! Jag är ju förutom bloggare även receptkreatör och blev tillfrågad för några månader sedan att ta fram recept åt Schär till deras sommarkampanj – superkul!
    Förutom de här goda pizzasnurrorna blev det även en frusen cheesecake och en jättesmarrig köttbullsburgare med nordiska smaker som rödbetssallad – kommer här på bloggen snart!
    Psst….är du nyfiken redan nu så finns de på Schärs hemsida.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria pizzasnurror schär

    Glutenfria Pizzasnurror


    Ingredients

    Scale
    • 1 frp Schär smördeg
    • 0,75 dl pizzasås
    • 30 g rökt smörgåsskinka
    • 0,5 dl skivade svart oliver
    • 1,5 dl riven mozzarella
    • 1 ägg till pensling (kan uteslutas)


    Instructions

    1. Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.

    2. Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.

    3. Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.

    4. Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.

    5. Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader.

      Servera ljumma eller kalla.

    Notes

    Håller ca 3 dagar i kylskåp.

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Räkmackor på ett kick!

    Hej hej!

    En riktigt god glutenfri räkmacka i skuggan passar väl alldeles utmärkt denna härliga nationaldag!
    Tänkte tipsa er om de här goda räkmackorna som man snabbt och enkelt slänger ihop.

    Till två räkmackor:
    2 skivor glutenfritt bröd
    sallad
    räkor på burk (här kan man ju välja vilken prisklass man vill)
    majonäs
    gurka
    citron

    Rosta brödet och lägg upp på en tallrik. Bred på smör och lägg på salladsbladen. Strö över räkorna på mackorna. Klicka ut majonäs och dekorera med gurka och citron. Klart!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Löjromspizza

    ”Bästa receptet på godaste glutenfria löjromspizzan! Perfekt som tilltugg innan maten, servera som förrätt eller som ett inslag på en glutenfri buffé, alla kommer älska den”

    Hej hej!

    Nu ska ni få ett riktigt smarrigt tips på en Glutenfri Löjromspizza som ni bara måste testa!

    Jag valde att serverade löjromspizzan innan middagen tillsammans med ett glas bubbel och det blev verkligen en riktig succé Man kan förbereda själva pizzan några timmar innan gästerna kommer men vänta med garneringen tills det är dags att servera efter pizzabotten lätt kan bli uppblött.

    Den här glutenfria pizzadegen är så smidig att göra! Man slipper nämligen allt kavlande och kladd eftersom att man bara brer ut degen på ett bakplåtspapper med hjälp av en slickepott – klart!
    Och till dig som kanske inte orkar eller kan baka själv, lösningen är färdig glutenfri pizzabotten från kyldisken! Man hittar även goda pizzabottnar i glutenhyllan. Men jag tycker nog ändå att den hemgjorda är godast av alla!

    På min löjromspizza hade jag Smetana eftersom jag tycker den är så god, ett stort plus är att den dessutom är laktosfri. Vill man hellre ha crème fraiche går det lika bra!

    Hoppas ni testar den här smarriga pizzan nu och dela gärna med er i kommentarerna om ni prövar!
    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri Löjromspizza


    Ingredients

    Scale

    Pizzadeg:

    • 8 g jäst
    • 1 dl vatten, 37 grader
    • 0,5 tsk socker
    • 0,25 tsk salt
    • 1 msk olivolja (alt. rapsolja)
    • 2,25 dl glutenfri mjölmix, Finax röd (110 g)
    • 11,5 dl riven lagrad ost, tex. Västerbottenost

    Garnering:

    • 0,5 burk löjrom/röd caviar 80 g
    • 1 dl Smetana (eller fet creme fraiche)
    • 1 liten rödlök
    • färsk gräslök

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet samt olivolja.
    2. Mät upp mjölmix, salt och socker i ett mått och häll ner i degvätskan.
    3. Vispa ihop smeten med en elvisp eller vispa kraftigt med en vanlig visp i ett par minuter.
    4. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper till en rund pizza och låt jäsa i 10 min.
    5. Grädda pizzan i två omgångar, först en gång i 5 min 200 grader.
    6. Strö över osten och gratinera i ytterligare 10 min tills osten fått lite färg men absolut inte bränd.
    7. Låt pizzan svalna helt.
    8. Garnera med smetana, rom, finhackad rödlök och gräslök.

    Notes

    Receptet på pizzabotten går bra att dubbla för fler bitar!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Blinier till förrätt

    Blinier är en populär förrätt som går att variera på många olika sätt med hjälp av olika tillbehör.

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfria Blinier


    Description

    Klassisk förrätt som görs av bovetemjöl som faktiskt är naturligt glutenfritt trots sitt namn.


    Ingredients

    Scale

    1,5 dl bovetemjöl

    1 dl rismjöl

    12 g jäst

    2,5 dl mjölk

    1 äggula + 1 äggvita

    0,25 salt

    25 g smör


    Instructions

    Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll ner i bunken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt rismjöl, bovetemjöl och salt och vispa till en klumpfri smet.  Låt stå framme i rumstemperatur i 45 min, täck bunken med plastfolie. Knäck äggen och separera vitan och gulan, vispa ner gulorna i smeten. Smält smöret. Vispa vitorna till ett fast skum i en egen bunke. Rör först ner smöret i smeten och sedan den vispade äggvitan.

    Stek små plättar på medelstark värme i en stekpanna och låt sedan svalna.

     

    Servera blinierna med machésallad, rom, hackad rödlök och smetana.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Ljummen scampi cocktail

    Älskar verkligen scampi! (köper bara godkänt odlade vannameiräkor)

    Den här förrätten serverades till nyår i Glutenfria Köket och uppskattades av övriga familjen. Ett säkert kort på en god förrätt.

    Smaklig måltid!

    Till 3 portioner

    150 g vannameiräkor råa (frysta)

    2 msk rapsolja

    0.5 tsk finhackad röd chili

    1 tsk fryst koriander (torkad kommer inte smaka likadant)

    0.5 tsk citronpeppar

    en nypa salt

    machete sallad

    avokado

    gurka

    citron

    aioli

    Print Friendly, PDF & Email
  • Minipajer med matjesill

    Små goda pajer som passar bra på buffén, påskbordet, midsommar mm. De går även bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.

    IMG_6965 (2)

    Till 18 st minipajer

    Pajdeg
    150 g smör eller mjölkfritt margarin
    5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    2 st små burkar matjesill
    1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
    4 st hårdkokta ägg
    1/2 dl finhackad rödlök
    dill, färsk eller torkad
    nymald svartpeppar

    Börja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.

    Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
    Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Vårrullar med räkor

    Testade för en tid sedan att göra vårrullar av rispapper – blev jättegott! Vi åt de som en förrätt vilket passade väldigt bra, de funkar bra även som en lättare huvudrätt eller kanske på en buffé av olika rätter.

    1 fpk rispapper
    Ärtskott
    Romansallad
    Morötter
    Gurka
    Salladslök
    Räkor

    Finstrimla salladslök, gurka och morötter. Skär salladen i avlånga, smala bitar.
    Blöt ett rispapper i taget enligt anvisningar på förpackningen. Lägg på fyllning och vik försiktigt upp ena änden, överlappa sedan med de två på kanterna – som en tortilla.
    Servera med sweet chilisås och/eller soya.

    IMG_6313

    Print Friendly, PDF & Email
  • Räkcheesecake

    Gör en god räkcheesecake till midsommarbordet!

    IMG_6199

    Botten:
    Ca 6-8 skivor Lindas mörka bröd
    75 g smör, rumstempererat

    Cheesecakesmet:
    400 g räkor med skal
    4 dl crème fraiche
    1 dl majonnäs
    200 g färskost
    1 msk pepparrotsvisp på tub
    ½ dl finhackad dill
    2 msk röd stenbitsrom
    4 st gelatinblad

    Garnering:
    100 g räkor med skal
    1 citron i tunna skivor
    1 burk röd stenbitsrom
    dill

    Mixa smör och mörkt bröd till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda räkorna med ca 3 dl creme fraiche, majonnäs, pepparrotsvisp och färskost. Rör ner finhackad dill och stenbitsrom.

    Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande creme fraiche på svag värme i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och rör tills bladen smält ordentligt, rör ner i räkblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

    Garnera cheesecaken innan servering med tex skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Sparris med parmesan och nötter

    Supergott tillbehör till grillat kött som man lätt steker på i stekpannan eller tillagar i foliepaket på grillen.

    Passar även bra som förrätt eller som inslag på buffén, gärna med parmaskinka och grissinipinnar till 🙂

    glutenfriakoket.se

    Till 4 portioner
    20 st grön sparris
    2 msk olivolja
    1 msk färskpressad citronjuice
    flingsalt
    nymalen svartpeppar
    ca 1 dl hasselnötter
    ca 1 dl riven parmesanost
    2 msk smör
    folieark

    Grovhacka hasselnötterna och rosta i en stekpanna.
    Bryt av ändarna på sparrisarna och fördela på ett folieark, eller stek i stekpanna.  Ringla över olivolja och färskpressad citronjuice. Strö över flingsalt, nymalen svartpeppar och hasselnötterna. Riv över generöst med parmesan och toppa med en liten klick smör.
    Vik ihop paketet och lägg på grillen i 15-20 minuter, eller stek i stekpannan några minuter tills sparrisen blivit mjuk.
    Hyvla över lite mer parmesan och servera!

     

    Print Friendly, PDF & Email