-
Pannkaksmuffins
Mellanmålstips! Eller varför inte packa med ett gäng till utflykten?!
Glutenfria pannkaksmuffins Till 14-16 st
4 ägg
3 dl mjölmix, glutenfri
4 dl mjölk
1 tsk Fiberhusk
1, 5tsk bakpulver
lite saltMät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke och vispa ner mjölmix, fiberhusk, bakpulver och salt. Vispa ner ett ägg i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min så Fiberhusken får svälla. Smöra bullformar och fyll till 2/3 delar med smeten och grädda mitt i ugnen, 10-15 min i 225 grader.
.
Smaklig måltid!
.
#glutenfri #glutenfritt #glutenfree #pannkaksmuffins #mellis #glutenfrimellis #picknick #utflykt #massäck #barn #pannkaka #barnkalas
-
Fruktsallad, enkel mellis eller fika
Fruktsallad är en enkel och god mellis, idag var det småttingarna i familjen på 6 och 4 år som skar frukten 👌👍
Vi lyxade till det med vaniljvisp till – det är ju ändå semester! 😊☀️
-
Hallongröt
Till frukost äter jag ofta gröt och man kan variera på många olika sätt, här är en variant på glutenfria havregryn med goda hallon.
Smaklig frukost!
Till 1 portion
1 dl glutenfria havregryn
2 dl vatten
1 dl frysta hallon
lite, lite saltBlanda allt i en tallrik och värm i micron i 2-3 min eller koka i kastrull. Klart!
-
Stekpannebröd
Enkelt bröd som man fixar på nolltid! De går även att spara i en plastpåse och äta senare så gör några fler när du ändå håller på. Degen är lite kladdig, man får inte tänka att den ska vara som en deg med gluten, ofta är de glutenfria degarna lite kladdigare generellt sett.
Nystekt stekpannebröd med ost på – det är inte så dumt! 🙂
Till 6 st bröd
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk mörk sirap
6 dl glutenfri mjölmix (310 g) (har använt Finax röda, annan mjölmix kan kräva att du tar mer eller mindre)Mät upp alla ingredienser i en bunke och rör ihop med en slev, låt sedan degen vila 5 min. Degen är lit kladdig så strö över lite mjölmix och ta upp en bita av degen med mjölade händer. Kavla eller tryck ut degen till en platt, rund kaka, ca ½ cm tjock.
Stek i torr stekpanna på medelstark värme, ca 2 min per sida. -
Matsmart smoothie
Frukten som blev över från nyårsdesserten (chokladfontän med frukt) frös jag in och idag åkte de fram ur frysen när dottern gjorde smoothie!
ca 3 dl blandad frukt tex. ananas, banan, mango och apelsin
ca 3 dl vaniljyoghurt
Mixa frukt och yoghurt till en slät smoothie med en matberedare eller stavmixer.
-
Lyxig hallonsmoothie
Att göra en smoothie till mellanmål tycker jag är ett bra sätt att få i sig frukt och även mejeriprodukter med alla nyttigheter det innebär. Hemma har tioåringen fått dille på smoothies och är kreativ när hon blandar ihop dagens mellanmål helt själv. Så här inför helgen kommer man lätt in i en “unna-sig-själv-något-gott-stämning” och då föreslår jag den här goda, lite lyxiga hallonsmoothie – den blir lite lyxig av att den innehåller vispgrädde istället för yoghurt. Fantastisk stor skillnad på smoothie med yoghurt i, nästan lite mer åt efterrättshållet – precis som det ska vara när man unnar sig något gott.
Smaklig smoothie!
Till 4 st små glas eller två stora
2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
1 banan
1 dl frysta hallon
1 tsk vaniljsocker
ev lite honung för mer sötmaMät upp ingredienserna i en mixer eller i en bunke och mixa med en stavmixer. Kör tills allt blandats ordentligt. Häll upp i glas och servera med sugrör.
-
Amerikanska pannkakor
Så här i sommarlovstider passar det bra att steka amerikanska pannkakor till frukost/lunch/mellis. Gör gärna en stor laddning när du ändå håller på och frys in!
Till ca 10-14 st
3 dl glutenfri mjölmix
2 krm salt
1/2 tsk Fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
3 dl yoghurt, naturell eller vanilj
1 msk flytande smör/smält smör
1 ägg
Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och rör om. Tillsätt yoghurten och ägget, vispa för hand till en klumpfri smet – smeten ska vara väldigt tjock.
Stek tjocka pannkakor, ca 2 msk smet per pannkaka, långsamt och några minter på varje sida, på medelstark värme.
Servera med tex. bär, grädde, sylt eller sirap.
Vill man göra pancakes med gluten i byter man ut mjölmixen till damma mängd vetemjöl och utesluter Fiberhusken. -
Fröknäcke med chiafrön
Till 1 plåt fröknäcke
2 dl majsmjöl
3/4 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/4 dl chiafrön
2 dl kokande vatten
1/2 dl rapsolja
flingsaltGrovhacka pumpakärnorna och lägg i en bunke, tillsätt resten av fröerna och majsmjölet. Mät upp oljan och häll ner i mjölblandningen, koka upp vattnet och tillsätt även det, rör om tills allt blandats. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Strö över valfri mängd flingsalt – och/eller någon annan krydda om man vill- tryck till lite lätt med fingrarna så att saltet fastnar. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader.
Gott med tex skinkmjukost eller mosad avokado med lite örtsalt.
-
Jordgubb-och banansmoothie
Busrnkel och god smoothie till mellanmål eller frukost. Servera gärna med nybakade scones!
Till 2 stora eller 4 små glas
3 dl vaniljyoghurt
1 banan
5-7 st frysta jordgubbarLägg ingredienserna i en mixer och kör tills allt blandats ordentligt.
Häll upp i glas och njut! -
Amerikanska pancakes
Till ca 10-14 st
3 dl glutenfri mjölmix
2 krm salt
1/2 tsk Fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
3 dl yoghurt, naturell eller vanilj
1 msk flytande smör/smält smör
1 äggMät upp alla torra ingredienser i en bunke och rör om. Tillsätt yoghurten och ägget, vispa för hand till en klumpfri smet – smeten ska vara väldigt tjock.
Stek tjocka pannkakor, ca 2 msk smet per pannkaka, långsamt och några minter på varje sida, på medelstark värme.
Servera med tex. bär, grädde, sylt eller sirap.
Vill man göra pancakes med gluten i byter man ut mjölmixen till damma mängd vetemjöl och utesluter Fkberhusken.
![](<a%20href="//script.sweeptail.com/affiliate/778/c/98/"><img src="//d3a7mdglm8c8lr.cloudfront.net/affiliate/9/98/98/1474642301012/0_4254_aom_banner-1200x680.jpg" /></a>)