-
Ägg- och glutenfria pannkakor
Gluten och äggfria pannkakor, såklart att alla ska ha pannkaka!
Hej hej!
Print
Det här receptet kom till när vi hade slut på ägg en dag när barnens högsta önskan till lunch var just pannkakor. Min första tanke var att det såklart inte går när vi inte har ägg men så kom jag att tänka på alla er som även är äggallergiker och då kunde jag bara inte släppa det!
Barnen fick vänta en stund på sina pannkakor medans jag exprimenterade och testade mig fram – och tillslut stog där ett fat med fina nystekta pannkakor helt fria från ägg och gluten. Givetvis delar jag med mig receptet till er så alla kan få goda pannkakor!
Lycka till! / Kram Linda
Ägg- och glutenfria pannkakor
- Diet: Gluten Free
ScaleIngredients
- 3 dl mjölk (vanlig eller laktosfri)
- 1,5 dl glutenfri mjölmix (använde Finax röd)
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,25 tsk xantangummi (finns i glutenfria hyllan i butik)
- en nypa salt
Instructions
-
Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa till en skummig smet.
-
Häll lite smet i en medelvarm stekpanna med smör i och låt pannkakan steka ett par minuter tills ytan uppåt stelnat, vänd då pannkakan och låt steka ett par minuter till.
-
Servera med tex bär eller sylt och vispad grädde – mums!
Notes
Kan med fördel frysas för att alltid ha en snabb lunch ett mellanmål redo!
-
Mellismacka i micron
Den här mackan kallar jag för ’mellismacka’ mest för att den är så enkel att göra att de flesta barn klarar att göra iordning den själv till mellanmål, men ibland gör jag en mellismacka till frukost eller har som tillbehör till soppan så finns inga hinder för tidpunkt trots namnet! 🙂
Till 1 mellismacka
1 glutenfritt bröd, tex hamburgerbröd
3-4 ostskivor
grillkrydda
Lägg ett hamburgerbröd eller något annat glutenfritt bröd på en tallrik- jag använde hamburgerbröd från Schär (obs inget samarbete bara tips).
Lägg på ostskivorna och krydda sedan med grillkrydda.
Kör i micron 1-2 min på full effekt – klart!
-
Pizzasnurror
” Fantastiskt goda glutenfria smördegssnurror med smak av pizza! Lätta att göra och servera som ett gott tilltugg eller ta med på picknicken. ”
Hej hej!
Alltså de här pizzasnurrorna är sååå himla goda! Ni bara måste testa!
Superenkla att göra också tack vare färdig smördeg, bred på pizzasås, strö över riven mozzarella och fyll med strimlad skinka och oliver. Fyllningen kan man ju variera precis som man vill – ett gott vegetariskt alternativ att fylla snurrorna med är paprika, oliver, rödlök och champinjoner.
En kul sak jag vill berätta också är att det här receptet hittar du även hos Schär på deras hemsida och i deras sociala kanaler! Jag är ju förutom bloggare även receptkreatör och blev tillfrågad för några månader sedan att ta fram recept åt Schär till deras sommarkampanj – superkul!
Förutom de här goda pizzasnurrorna blev det även en frusen cheesecake och en jättesmarrig köttbullsburgare med nordiska smaker som rödbetssallad – kommer här på bloggen snart!
Psst….är du nyfiken redan nu så finns de på Schärs hemsida.Lycka till!
Print
/ Kram Linda
Glutenfria Pizzasnurror
ScaleIngredients
- 1 frp Schär smördeg
- 0,75 dl pizzasås
- 30 g rökt smörgåsskinka
- 0,5 dl skivade svart oliver
- 1,5 dl riven mozzarella
- 1 ägg till pensling (kan uteslutas)
Instructions
-
Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.
-
Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.
-
Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
-
Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.
-
Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader.
Servera ljumma eller kalla.
Notes
Håller ca 3 dagar i kylskåp.
-
Pannkaksflingor/Pancake cereal
”Pannkaksflingor eller Pancake cereal är gulliga små mini pannkakor att servera till frukost, mellanmål eller kanske till brunchen? Ett glutenfritt recept på succén som tog över Tiktok och Instagram – här är min glutenfria variant!”
Hejsan!
Vem kan motstå den här skålen med söta små pannkaksflingor?
Inte jag i alla fall!Jag använde en sprits och spritsade ut små runda mini pannkakor men det går säkert att klicka ut smeten med en sked om man inte har en spritspåse. Ett tips är att sätta en påsklämma på spritspåsen och sedan ställa den upp och ner i ett glas medans pannkakorna steks för att undvika att smeten läcker ut mellan omgångarna.
Print
Mina barn blev jätteimponerade över de här skojjiga glutenfria pancake cereals, minstingen hemma på 1,5 år åt så många så jag började undra om han matade hunden med dom när jag inte såg hahahaha!
Skickar med receptet på ”vanliga” glutenfria amerikanska pannkakor – receptet finns HÄR.
Lycka till!
// Kram Linda
Glutenfria Pannkaksflingor/Pancake cereal
- Diet: Gluten Free
ScaleIngredients
- 2,5 dl mjölk
- 3 dl glutenfri mjölmix tex. Finax röd
- 1 ägg
- 3 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker (kan bytas ut till strösocker)
- 1 tsk pysilliumfröskal (Lindroos)
- 1 krm salt
Instructions
- Mät upp alla torra ingredienser i en bunke.
- Tillsätt mjölken och ägget och rör om till en jämn smet.
- Låt smeten vila i 5 min. Värm upp stekpannan under tiden.
- Häll över smeten i en spritspåse, klicka i lite smör i stekpannan och spritsa sedan ut små pannkakor ca 2-3 cm i diameter i stekpannan.
- Stek på svag värme i ett par minuter på varje sida. Lägg upp på ett fat vart efter de blir klara.
- Servera med bär, yoghurt/kesella, glass eller en klick vispad grädde.
”Spritsa ut smeten i stekpannan och stek ett par minuter på varje sida” 
”Färdigstekta” 
”Servera med goda tillbehör för en god glutenfri mellis, frukost eller kanske en brunsch” -
Tortillapizza
Busenkel pizza gjord på glutenfria tortillabröd – pizza klar på nolltid!
Ingredienser
Tortillabröd
Passerade tomater + italiensk salladskrydda
Riven ost
Rökt skinka och ananas (eller annat ”pålägg”)
Gör så här:
På med tomatsåsen på brödet och krydda med italiensk salladskrydda, strö över riven ost och toppa med skinka och ananas. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min, 225 grader. -
Piroger
Piroger är toppen att ha i frysen och ta fram till mellanmål, lunch, ta med på utflykten, istället för kvällsmacka mm mm. De är goda att äta kalla också!
Print
Glutenfria piroger
- Prep Time: 40
- Cook Time: 20
- Total Time: 60
- Yield: 10–12 st 1x
Description
Grundrecept på glutenfria piroger som är lätta att baka ut. Tänk på att valet av mjölmix påverkar resultatet, väljer du en mjölmix utan tillsatt förtjockningsnedel rekommenderar jag att tillsätta 1 tsk Fiberhusk eller 0,5 tsk xantangummi i degen.
Lycka till!
ScaleIngredients
- 25 g jäst
- 3 dl mjölk
- 0,5 dl rapsolja
- 1 tsk strösocker
- 0,75 tsk salt
- 9 dl glutenfri mjölmix, Lailas blå
Instructions
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll ner i bunken, rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt salt, socker och hälften av mjölmixen och kör ihop med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin.
- Häll i oljan och kör tills oljan gått in i degen.
- Tillsätt resten av mjölmixen och arbeta degen 3-4 min. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
- Ta upp degen på ordentligt mjölat bord och knåda med lätt hand ihop degen, knåda i mer mjölmix om degen är väldigt kladdig – den måste vara lite kladdig fortfarande för att inte bli för torr.
- Kavla en degbit, stor som ett ägg ungefär, till en rund platta.
- Lägg ca 1 msk valfri fyllning (tex. köttfärssås, tacofärs + ost, rökt skinka +ost) på ena halvan av plattan. Pensla kanterna med ägg och vik ihop. Tryck ihop kanterna med spetsen på gaffeln.
- Pensla pirogen med ägg.
- Grädda mitt i ugnen i 10 min i 200 grader.
-
Glutenfri mugcake
Snabbt, enkelt, gott och chokladigt!
Till en mugg:
3 msk smält smör
3 msk glutenfri mjölmix
3 msk strösocker
1 msk kakao
3 msk mjölkBlanda alla ingredienser i en mugg och kör på full effekt i 2 min. Toppa med vispad grädde.
-
Nyponsoppa med mandelbeskvier
Vissa dagar står det bra still – VAD ska vi äta till mellis??
Sist jag var och handlade föll ögonen på paketen med nyponsoppa i hyllan och jag tänkte direkt att det var länge sen vi åt! Och mandelbeskvierna var givna att följa med ner i korgen samtidigt.
Enkelt och snabbt mellis som bara är att plocka fram. Mandelbeskvierna hittar man i ”vanliga” hyllan.
Serverade soppan kall med en klick vispgrädde. Lika god att servera kall, ljummen eller varm.
Ett härligt barndomsminne för många!
-
Naturligt glutenfria bovetepannkakor
Till 2 portioner
1,25 dl bovetemjöl
3 dl mjölk
1 ägg
0,25 tsk salt
0,25 tsk sockerMät upp hälften av mjölken och vispa ner bovetemjöl, salt, ägg och socker. Tillsätt resten av mjölken och rör ihop till en jämn och klumpfri smet. Grädda pannkakorna på medelstark värme. Servera med sylt och grädde.
-
Pannkaksmuffins
Mellanmålstips! Eller varför inte packa med ett gäng till utflykten?!
Glutenfria pannkaksmuffins Till 14-16 st
4 ägg
3 dl mjölmix, glutenfri
4 dl mjölk
1 tsk Fiberhusk
1, 5tsk bakpulver
lite saltMät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke och vispa ner mjölmix, fiberhusk, bakpulver och salt. Vispa ner ett ägg i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min så Fiberhusken får svälla. Smöra bullformar och fyll till 2/3 delar med smeten och grädda mitt i ugnen, 10-15 min i 225 grader.
.
Smaklig måltid!
.
#glutenfri #glutenfritt #glutenfree #pannkaksmuffins #mellis #glutenfrimellis #picknick #utflykt #massäck #barn #pannkaka #barnkalas
– den glutenfria bloggen med recept för alla!
