• Efterrätter,  Jul,  Pannkaka & våfflor

    Saffranspannkaka

    Saffranspannkaka/Gotlandspannkaka gjord på mandelmjöl, servera med vispad grädde och sylt!

    saffranspannkaka gotlandspannkaka glutenfri

    Hej hej!

    Saffranspannkakan är en klassisk efterrätt från Gotland vilket gör att den ofta kallas Gotlandspannkaka. Här har jag tagit två genvägar via en rulle färdig risgrynsgröt och mandelmjöl. Man kan givetvis koka egen gröt och finhacka mandlar men ibland kan man behöva ta en genväg, eller två.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    saffranspannkaka gotlandspannkaka glutenfri

    Saffranspannkaka


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 45 min
    • Yield: 4 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Saffranspannkaka:

    • 2 ägg
    • 0,5 dl vispgrädde (ovispad)
    • 0,5 g saffran, 1 pkt
    • 0,5 dl strösocker
    • 0,25-0,5 tsk salt
    • 500 g risgrynsgröt (motsvarar en rulle färdigköpt)
    • 50 g mandelmjöl, eller motsvarande mängd finhackad mandel

    Till servering:  

    • Vispad grädde
    • Sylt 

    Instructions

    1. Vispa ihop ägg, saffran, grädde, strösocker och salt. 
    2. Rör ner risgrynsgröten och mandelmjölet i äggsmeten. Använder du hela mandlar istället för mandelmjöl finhackas de och rörs ner.
    3. Smöra en form, ca 15 x 20 cm, och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 200 grader varmluft (eller 220 grader  över- & undervärme) i 30-35 min tills pannkakan ”stannat” och inte är vattnig i mitten. 
    4. Servera ljummen med vispad grädde och valfri sylt.

  • Frukost,  Husmanskost,  Lunch,  Mellanmål,  Pannkaka & våfflor,  Picnicmat

    Ägg- och glutenfria pannkakor

    Gluten och äggfria pannkakor, såklart att alla ska ha pannkaka!

    Hej hej!

    Det här receptet kom till när vi hade slut på ägg en dag när barnens högsta önskan till lunch var just pannkakor. Min första tanke var att det såklart inte går när vi inte har ägg men så kom jag att tänka på alla er som även är äggallergiker och då kunde jag bara inte släppa det!

    Barnen fick vänta en stund på sina pannkakor medans jag exprimenterade och testade mig fram – och tillslut stog där ett fat med fina nystekta pannkakor helt fria från ägg och gluten. Givetvis delar jag med mig receptet till er så alla kan få goda pannkakor!

    Lycka till! / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    ägg och glutenfria pannkakor lätta att steka

    Ägg- och glutenfria pannkakor


    Ingredients

    Scale
    • 3 dl mjölk (vanlig eller laktosfri)
    • 1,5 dl glutenfri mjölmix (använde Finax röd)
    • 0,5 tsk bakpulver
    • 0,25 tsk xantangummi (finns i glutenfria hyllan i butik)
    • en nypa salt

    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa till en skummig smet.

    2. Häll lite smet i en medelvarm stekpanna med smör i och låt pannkakan steka ett par minuter tills ytan uppåt stelnat, vänd då pannkakan och låt steka ett par minuter till.

    3. Servera med tex bär eller sylt och vispad grädde – mums!

       

    Notes

    Kan med fördel frysas för att alltid ha en snabb lunch ett mellanmål redo!

  • Frukost,  Mellanmål,  Pannkaka & våfflor

    Pannkaksflingor/Pancake cereal

    ”Pannkaksflingor eller Pancake cereal är gulliga små mini pannkakor att servera till frukost, mellanmål eller kanske till brunchen? Ett glutenfritt recept på succén som tog över Tiktok och Instagram – här är min glutenfria variant!”

    Glutenfria pannkaksflingor Pancake cereal

    Hejsan!

    Vem kan motstå den här skålen med söta små pannkaksflingor?
    Inte jag i alla fall!

    Jag använde en sprits och spritsade ut små runda mini pannkakor men det går säkert att klicka ut smeten med en sked om man inte har en spritspåse. Ett tips är att sätta en påsklämma på spritspåsen och sedan ställa den upp och ner i ett glas medans pannkakorna steks för att undvika att smeten läcker ut mellan omgångarna.

    Mina barn blev jätteimponerade över de här skojjiga glutenfria pancake cereals, minstingen hemma på 1,5 år åt så många så jag började undra om han matade hunden med dom när jag inte såg hahahaha!

    Skickar med receptet på ”vanliga” glutenfria amerikanska pannkakor – receptet finns HÄR.

    Lycka till!
    // Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfria pannkaksflingor Pancake cereal

    Glutenfria Pannkaksflingor/Pancake cereal


    Ingredients

    Scale
    • 2,5 dl mjölk
    • 3 dl glutenfri mjölmix tex. Finax röd
    • 1 ägg
    • 3 tsk bakpulver
    • 1 msk vaniljsocker (kan bytas ut till strösocker)
    • 1 tsk pysilliumfröskal (Lindroos)
    • 1 krm salt

    Instructions

    1. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke.
    2. Tillsätt mjölken och ägget och rör om till en jämn smet.
    3. Låt smeten vila i 5 min. Värm upp stekpannan under tiden. 
    4. Häll över smeten i en spritspåse, klicka i lite smör i stekpannan och spritsa sedan ut små pannkakor ca 2-3 cm i diameter i stekpannan.
    5. Stek på svag värme i ett par minuter på varje sida. Lägg upp på ett fat vart efter de blir klara.
    6. Servera med bär, yoghurt/kesella, glass eller en klick vispad grädde. 

    Glutenfria pannkaksflingor Pancake Cereal
    ”Spritsa ut smeten i stekpannan och stek ett par minuter på varje sida”
    Glutenfria pannkaksflingor Pancake Cereal
    ”Färdigstekta”
    Glutenfria pannkaksflingor Pancake Cereal
    ”Servera med goda tillbehör för en god glutenfri mellis, frukost eller kanske en brunsch”


  • Husmanskost,  Lunch,  Pannkaka & våfflor

    Bästa glutenfria ugnspannkakan

    Vågar faktiskt påstå att det här receptet ger den bästa och godaste glutenfria ugnspannkakan av alla recept!

    bästa glutenfria ugnspannakan fluggig fläskpannkaka

    Hej på er!

    Trött på misslyckade och platta glutenfria ugnspannkakor?!
    Då har jag receptet för dig!

    Detta recept är väl beprövat och mångas favoritrecept på ugnspannkaka utan gluten. Pannkakan kan antingen göras med sinka eller fläsk om du är sugen på en klassisk fläskpannkaka eller så gör du den utan och får en jättegod tjockpannkaka.

    Passar på att även tipsa om min glutenfria amerikanska pannkakor (klicka HÄR för receptet) eller alltid lika goda tunnpannkakor (recept HÄR).

    Lycka till! / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri ugnspannkaka

    Bästa glutenfria ugnspannkakan


    Ingredients

    Scale
    • 4 ägg
    • 3 dl glutenfri mjölmix, tex. Finax röd, Semper Mix
    • 4 dl mjölk
    • 1 tsk Fiberhusk
    • 1 tsk bakpulver
    • lite salt
    • 1 förpackning bacon (140 g) eller rökt skinka  (kan uteslutas)

    Instructions

    1. Sätt ugnen på 220 grader. Mät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke.
    2. Vispa ner mjölmix, fiberhusk, bakpulver och salt.
    3. Tillsätt äggen ett i taget under vispning och häll ner resten av mjölken. Låt stå i 10 min.
    4. Om bacon används – Tärna baconet och lägg i ugnsformen pannkakan ska gräddas i, stek mitt i ugnen i 10 min. 
    5. Rör om och häll över pannkakssmeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min.
  • Pannkaka & våfflor,  Recepten

    Spökiga krabbelurer

    Bjud på goda, glutenfria spökkrabbelurer till mellis, fika, go’ frukost eller ta med på spökvandringen!

    Krabbelurer är en plätt som smakar som en blandning av munkar och sockerkaka – försvinnande goda!

    Till 8-10 st krabbelurer

    1 ägg
    1 1/4 dl mjölk
    2,25 dl mjölmix Finax
    0,75 dl socker
    1,5 tsk bakpulver
    1,5 tsk vaniljsocker

    2 tsk kakao

    Vispa ägg och socker lätt fluffigt för hand med en visp. Tillsätt mjölken och vispa ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver, fortsätt vispa till en jämn och klumpfri smet.

    Lägg över nästan 1 dl av smeten i en skål och vispa ner kakao i (till spökena). Låt smeten stå och svälla i ca 15 min, den ska vara tjock som sockerkakssmet ungefär.


    Värm en stekpanna och klicka ut ca 3 msk smet till varje filurer, spritsa ett spöke på varje filur av smeten med kakao. Stek på svag/medel värme, vänd plätten när det bubblar på ovansidan (använd ev. lite lite smör till första stekningen, upprepa vid behov om de fastnar i pannan).

    Pumporna” är gjorda av mandariner och skalad gurka!

  • Pannkaka & våfflor

    Glutenfria pannkakor

    Pannkakor är väl en fiffig uppfinning! Vad mer än pannkakor passar att servera till frukost, lunch, middag, fika, som tårta, på utflykten, som crêpes osv osv??

    Och ett lass pannkakor blir väl vem som helst glad över? ?

    Här är mitt bästa recept på tunnpannkaka som är glutenfri och enkelt görs laktosfri grnom val av mjölk – smaklig pannkaka!

    Till 10-12 st pannkakor

    3 ägg

    3 dl glutenfri mjölmix

    6 dl mjölk (ev. laktosfri)

    Mät upp mjölk i en bunke och vispa ner mjölmixen, tillsätt äggen och vispa ihop till en jämn smet.

    Stek pannkakorna på medelstark värme och servera med tex sylt, sirap eller socker och smör.

  • Pannkaka & våfflor,  Picnicmat

    Glutenfria amerikanska pannkakor

    Glutenfria amerikanska pannkakor som blir höga och fina precis som man vill ha dom!

    Till ca 15 st pannkakor

    2, 5 dl mjölk
    3 dl glutenfri mjölmix
    1 ägg
    3 tsk bakpulver
    2 msk smält smör
    1 msk vaniljsocker (kan bytas till strösocker)
    1 tsk Psylliumfröskal (husk)
    1 krm salt

    smör till stekning

    GÖR SÅ HÄR:
    Mät upp mjölk i en bunke, vispa ner mjölmixen och resten av ingredienserna. Låt gärna smeten vila 15 min.

    Klicka ut ca 2 msk smet i smörad stekpanna och stek på medelstark värme, vänd pannkakan när det börjar bubbla på ovansidan.

  • Pannkaka & våfflor,  Tårta

    Glutenfri pannkakstårta med Nutella och jordgubbar

    Sommarlov på en tallrik!

    Passar egentligen när som helst – till lunch, mellis, på barnkalaset, till midsommar, frukost till födelsedagen? ?

    Pannkakstårtan kan även göras laktos och nötfri genom att byta ut Nutella mot tex chokladmousse gjord på Oboy och använda laktosfri grädde samt laktosfri mjölk till pannkakorna.

    Smaklig måltid!

    Till en tårta, 6-8 bitar

    Pannkakor:

    5 ägg
    9 dl mjölk
    5 dl glutenfri mjölmix
    lite salt

    Fyllning & garnering:

    3 dl vispgrädde (laktosfri vid behov)
    0,5 tsk vaniljsocker
    1 ask amerikanska blåbär,125 g
    ca 0,5 liter jordgubbar
    ca 2 dl Nutella (alt. Oboymousse om man inte tål nötter eller laktos)

    GÖR SÅ HÄR:

    Vispa ihop ingredienserna till pannkakorna och stek pannkakor på medelstark värme, det går åt 20 st pannkakor till en tårta.
    Låt svalna helt.

    Vispa vaniljsocker och grädde till en fast konsistens. Skölj bären.

    Lägg 4 st pannkakor ovanpå varandra på en tallrik, bred ut hälften av Nutellan (det behöver inte bli jämt) och lägg på ytterligare 4 st pannkakor. Bred nu på ett lager grädde och lägg på skivade jordgubbar.
    Upprepa med ett till lager nutella och ett lager grädde och jordgubbar, avsluta med pannkakor.

    Toppa med resten grädden och dekorera med jordgubbar och blåbär.

  • Mellanmål,  Pannkaka & våfflor,  Picnicmat

    Pannkaksmuffins

    Mellanmålstips! Eller varför inte packa med ett gäng till utflykten?!

    Glutenfria pannkaksmuffins

    Till 14-16 st
    4 ägg
    3 dl mjölmix, glutenfri
    4 dl mjölk
    1 tsk Fiberhusk
    1, 5tsk bakpulver
    lite salt

    Mät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke och vispa ner mjölmix, fiberhusk, bakpulver och salt. Vispa ner ett ägg i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min så Fiberhusken får svälla. Smöra bullformar och fyll till 2/3 delar med smeten och grädda mitt i ugnen, 10-15 min i 225 grader.
    .
    Smaklig måltid!
    .
    #glutenfri #glutenfritt #glutenfree #pannkaksmuffins #mellis #glutenfrimellis #picknick #utflykt #massäck #barn #pannkaka #barnkalas

  • Pannkaka & våfflor

    Våfflor

    Mitt bästa recept på våfflor!
    Frasiga och jättegoda ?

    Byt även till laktosfritt grädde och laktosfritt smör för både gluten- och laktosfria våfflor.

    Smaklig måltid ❤️

    Till 10-12 st våfflor
    5 dl glutenfri mjölmix (tex Finax)
    3 dl vatten
    1 krm salt
    4 dl vispgrädde
    3 msk smält smör

    Vispa mjölmix, vatten och salt till en jämn smet. Vispa grädden löst i en egen bunke, rör sedan ner i smeten.

    Värm järnet och pensla det med lite smör till första laggen. Häll en knapp deciliter av smeten i järnet och grädda i ett par minuter till en frasig våffla.

    Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna och fina, servera med tex. vaniljglass, bär, grädde eller sylt.