• Pastagratäng med kassler

    Ibland behövs lite ny inspiration i köket, och ibland kan det räcka med att “damma av” en gammal goding som man inte lagat på länge – som den här goda gratängen till exempel!

    Till 6 portioner

    500 g glutenfri pasta
    300 g kassler eller rökt skinka
    3 dl tomatsås, tex Findus rosted garlic
    4 dl mjölk
    1,5 msk maizena
    1 dl lagrad ost
    2 dl riven ost till gratinering
    1 förpackning bacon
    1 burk majs

    Sätt ugnen på 250°. Koka pastan. Skär kassler och bacon i strimlor. Vispa ner maizena i lite av mjölken, häll sedan på resten av mjölken. Låt koka upp och häll sedan ner den lagrade osten. Rör tills osten smält.
    Blanda sedan ner tomatsåsen i ostsåsen. Häll ner pastan i en ugnsform, lägg i kassler, bacon och majs. Häll såsen över pastan, salta och peppra och strö sedan över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min. Servera med ärtor och sallad.

    Tips! Istället för att göra egen ostsås, köp färdig så går det ännu snabbare (kontrollera noga så den är glutenfri)!

  • Lax med limesås

    Ugnsbakad lax är en favorit hos många och i min familj äter vi ofta kall sås till men idag testade jag att göra en varm sås med lime, blev jättegott! Som tur var noterade jag vad jag hade i så jag kan dela med mig till er, lätt att man glömmer vad man hade i och hur mycket när man expimenterar 🙂
    Smaklig måltid!

    Till 6 portioner
    Lax:
    800 g lax
    0.5 tsk citronpeppar
    25 g smör

    Sås:
    1 dl crème fraiche
    0,5 dl vispgrädde
    2 dl vatten
    2 msk smör
    1 tsk ljus redning
    1/2 tärning grönsaksbuljongrivet skal av en lime2 tsk limesaftsalt och peppar

    Till servering:
    jasmineris
    strimlad gurka
    limeklyftor

    Sätt ugnen på 200 grader.
    Lägg laxen på en plåt, krydda med citronpepparoch klicka över smöret. Tillaga mitt i ugnen i ca 20-30 min beroende på bitarnas storlek.
    Koka jasminris under tiden laxen är i ugnen.

    Mät upp grädde, crème fraiche, vatten, smör och ljus redning i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Tillsätt sedan rivet limeskal och limesaft.
    Smaka av med salt och peppar.

    Servera laxen med limesås och jasminris. Smaklig måltid !

  • Ugnspannkaka

    Äntligen har jag lyckats ta fram ett recept på glutenfri ugnspannkaka som blir fluffig och släpper från formen, de tidigare försöken har bara resulterat i en deg-gegga som man sedan fått skrapa ur formen- men nu har jag alltså lyckats!!! 🙂

    I torsdags åt vi ugnspannkaka till middag men innan vi högg in på pannkakan åt vi blomkålssoppa med bacon och riven ost på, perfekt nu när det är säsong för färsk blomkål och priset är bra.

    Till ca 2 portioner
    4 ägg
    3 dl mjölmix, glutenfri
    4 dl mjölk
    1 tsk Fiberhusk
    1 tsk bakpulver
    lite salt
    1 förpackning bacon (140 g), skivat eller tärnat

    Mät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke och vispa ner mjöl, fiberhusk, bakpulver och salt. Vispa ner äggen ett i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min. Skiva baconet och fördela i en liten ugnsform, stek mitt i ugnen ca 10 min i 220 grader. Häll sedan på pannkakssmeten och grädda mitt i ugnen, ca 30 min till.