• Vallmoknäcke till ostbrickan

    Supergott glutenfritt knäcke med vallmofrön som kommer ta vilken ostbricka som helst med storm! Och det bästa är att det är nästan löjligt enkelt att baka – bra va?!

    glutenfritt vallmoknäcke

    Hej hej!

    Fler än jag som älskar ost? Tänkte väl det!

    Och ost med kex är ju lite av en självklarhet. Tyvärr är ju glutenfria produkter dyra att köpa och ska man ska man dela ostbrickan med någon som tål gluten så kan man ju givetvis ha både vanliga kex och glutenfria men det blir lite meckigt med att hålla glutensmulor borta från ostarna…. Lösningen är hembakad vallmoknäcke! Blir ju väldigt mycket mer praktiskt att bara ha glutenfria kex till ostbrickan och väsentligt mycket billigare än att endast ha köpekex till alla.

    Hemgjorda kex i form att det här vallmoknäcket är faktiskt inte så svårt och krångligt att baka som du kanske tror. Det här receptet har jag tagit fram just för att det ska vara enkelt. Bara att mäta upp, blanda ihop, kleta ut och grädda – klart!

    Mitt mål med det här vallmoknäcket är att de inte ska ta smak från osten som traditionellt fröknäcke lätt kan göra då man har flera olika sorters fröer i. Kanske det kan vara en variant att ha båda sorterna?

    Lycka till! / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfritt vallmoknäcke till ostbrickan

    Glutenfritt Vallmoknäcke till ostbrickan


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 15
    • Cook Time: 60
    • Total Time: 75
    • Yield: 1 plåt 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 2,5 dl rismjöl
    • 1 dl sesamfrön
    • 1.5 dl solroskärnor
    • 0.5 tsk salt
    • 1 tsk vallmofrön
    • 2 dl kokande vatten
    • 0.5 dl rapsolja

    Instructions

    1. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke. 
    2. Tillsätt olja och kokande vatten, rör snabbt ihop till en deg.
    3. Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Skåra med en pizzaslicer eller en vass kniv för att lättare kunna bryta knäcket (kan hoppas över). 
    4. Grädda mitt i ugnen, 150 grader, i 60-80 min beroende på ugn tills knäcket fått fin färg.
    5. Låt svalna och förvara i burk.  
    Print Friendly, PDF & Email
  • Pizzasnurror

    ” Fantastiskt goda glutenfria smördegssnurror med smak av pizza! Lätta att göra och servera som ett gott tilltugg eller ta med på picknicken. ”

    Hej hej!

    Alltså de här pizzasnurrorna är sååå himla goda! Ni bara måste testa!

    Superenkla att göra också tack vare färdig smördeg, bred på pizzasås, strö över riven mozzarella och fyll med strimlad skinka och oliver. Fyllningen kan man ju variera precis som man vill – ett gott vegetariskt alternativ att fylla snurrorna med är paprika, oliver, rödlök och champinjoner.

    En kul sak jag vill berätta också är att det här receptet hittar du även hos Schär på deras hemsida och i deras sociala kanaler! Jag är ju förutom bloggare även receptkreatör och blev tillfrågad för några månader sedan att ta fram recept åt Schär till deras sommarkampanj – superkul!
    Förutom de här goda pizzasnurrorna blev det även en frusen cheesecake och en jättesmarrig köttbullsburgare med nordiska smaker som rödbetssallad – kommer här på bloggen snart!
    Psst….är du nyfiken redan nu så finns de på Schärs hemsida.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria pizzasnurror schär

    Glutenfria Pizzasnurror


    Ingredients

    Scale
    • 1 frp Schär smördeg
    • 0,75 dl pizzasås
    • 30 g rökt smörgåsskinka
    • 0,5 dl skivade svart oliver
    • 1,5 dl riven mozzarella
    • 1 ägg till pensling (kan uteslutas)


    Instructions

    1. Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.

    2. Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.

    3. Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.

    4. Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.

    5. Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader.

      Servera ljumma eller kalla.

    Notes

    Håller ca 3 dagar i kylskåp.

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Löjromspizza

    ”Bästa receptet på godaste glutenfria löjromspizzan! Perfekt som tilltugg innan maten, servera som förrätt eller som ett inslag på en glutenfri buffé, alla kommer älska den”

    Hej hej!

    Nu ska ni få ett riktigt smarrigt tips på en Glutenfri Löjromspizza som ni bara måste testa!

    Jag valde att serverade löjromspizzan innan middagen tillsammans med ett glas bubbel och det blev verkligen en riktig succé Man kan förbereda själva pizzan några timmar innan gästerna kommer men vänta med garneringen tills det är dags att servera efter pizzabotten lätt kan bli uppblött.

    Den här glutenfria pizzadegen är så smidig att göra! Man slipper nämligen allt kavlande och kladd eftersom att man bara brer ut degen på ett bakplåtspapper med hjälp av en slickepott – klart!
    Och till dig som kanske inte orkar eller kan baka själv, lösningen är färdig glutenfri pizzabotten från kyldisken! Man hittar även goda pizzabottnar i glutenhyllan. Men jag tycker nog ändå att den hemgjorda är godast av alla!

    På min löjromspizza hade jag Smetana eftersom jag tycker den är så god, ett stort plus är att den dessutom är laktosfri. Vill man hellre ha crème fraiche går det lika bra!

    Hoppas ni testar den här smarriga pizzan nu och dela gärna med er i kommentarerna om ni prövar!
    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri Löjromspizza


    Ingredients

    Scale

    Pizzadeg:

    • 8 g jäst
    • 1 dl vatten, 37 grader
    • 0,5 tsk socker
    • 0,25 tsk salt
    • 1 msk olivolja (alt. rapsolja)
    • 2,25 dl glutenfri mjölmix, Finax röd (110 g)
    • 11,5 dl riven lagrad ost, tex. Västerbottenost

    Garnering:

    • 0,5 burk löjrom/röd caviar 80 g
    • 1 dl Smetana (eller fet creme fraiche)
    • 1 liten rödlök
    • färsk gräslök

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet samt olivolja.
    2. Mät upp mjölmix, salt och socker i ett mått och häll ner i degvätskan.
    3. Vispa ihop smeten med en elvisp eller vispa kraftigt med en vanlig visp i ett par minuter.
    4. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper till en rund pizza och låt jäsa i 10 min.
    5. Grädda pizzan i två omgångar, först en gång i 5 min 200 grader.
    6. Strö över osten och gratinera i ytterligare 10 min tills osten fått lite färg men absolut inte bränd.
    7. Låt pizzan svalna helt.
    8. Garnera med smetana, rom, finhackad rödlök och gräslök.

    Notes

    Receptet på pizzabotten går bra att dubbla för fler bitar!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Juligt fröknäcke

    Fröknäcke gjort på rismjöl istället för majsmjöl och med julig smak av kanel och ingefära som passar utmärkt till grönmögelost eller bara som de är!

    Glutenfritt Juligt fröknäcke, 1 plåt

    1 dl rismjöl

    1 dl finhackad mandel

    1 dl solroskärnor

    1 dl sesamfrön

    1 msk Fiberhusk

    1 msk brun farin

    1 tsk malen ingefära

    1 tsk kanel

    0,5 tsk salt

    2 dl kokande vatten

    0,5 dl rapsolja

    Blanda alla ingredienser, utom vatten och olja, i en bunke. Koka upp vattnet och tillsätt oljan, häll ner i fröblandningen och rör snabbt ihop till en deg.

    Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper, lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut till en tunn platta som täcker hela plåten. Skåra valfri storlek på bitarna med en pizzaslicer (eller låt den vara hel och bryt bitar när knäcket är svalt) .

    Grädda mitt i ugnen i 150 grader, ca 1 timme eller tills knäcket är hårt.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Fruktfat med ananas skål

    Fått många frågor om fruktfatet så här kommer ett eget inlägg om det ?

    Ananas skålen skar jag till genom att skära runt om och lite snett innåt, lämnade ca 1 cm tjock ”vägg”. Gröpte ur det sista i botten med sked. Förutom ananas finns två sorters meloner, vindruvor, jordgubbar, hallon, blåbär, mjölkchoklad och vit choklad på fatet – ljuvligt gott! ?

    Print Friendly, PDF & Email
  • Minipajer med matjesill

    Små goda pajer som passar bra på buffén, påskbordet, midsommar mm. De går även bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.

    IMG_6965 (2)

    Till 18 st minipajer

    Pajdeg
    150 g smör eller mjölkfritt margarin
    5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    2 st små burkar matjesill
    1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
    4 st hårdkokta ägg
    1/2 dl finhackad rödlök
    dill, färsk eller torkad
    nymald svartpeppar

    Börja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.

    Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
    Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Fröknäcke med chiafrön

    image

    Till 1 plåt fröknäcke
    2 dl majsmjöl
    3/4 dl solrosfrön
    1/2 dl sesamfrön
    1/2 dl pumpakärnor
    1/4 dl chiafrön
    2 dl kokande vatten
    1/2 dl rapsolja
    flingsalt

    Grovhacka pumpakärnorna och lägg i en bunke, tillsätt resten av fröerna och majsmjölet. Mät upp oljan och häll ner i mjölblandningen, koka upp vattnet och tillsätt även det, rör om tills allt blandats. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Strö över valfri mängd flingsalt – och/eller någon annan krydda om man vill- tryck till lite lätt med fingrarna så att saltet fastnar. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader.

    Gott med tex skinkmjukost eller mosad avokado med lite örtsalt.

    image

    Print Friendly, PDF & Email
  • Sparris med parmesan och nötter

    Supergott tillbehör till grillat kött som man lätt steker på i stekpannan eller tillagar i foliepaket på grillen.

    Passar även bra som förrätt eller som inslag på buffén, gärna med parmaskinka och grissinipinnar till 🙂

    glutenfriakoket.se

    Till 4 portioner
    20 st grön sparris
    2 msk olivolja
    1 msk färskpressad citronjuice
    flingsalt
    nymalen svartpeppar
    ca 1 dl hasselnötter
    ca 1 dl riven parmesanost
    2 msk smör
    folieark

    Grovhacka hasselnötterna och rosta i en stekpanna.
    Bryt av ändarna på sparrisarna och fördela på ett folieark, eller stek i stekpanna.  Ringla över olivolja och färskpressad citronjuice. Strö över flingsalt, nymalen svartpeppar och hasselnötterna. Riv över generöst med parmesan och toppa med en liten klick smör.
    Vik ihop paketet och lägg på grillen i 15-20 minuter, eller stek i stekpannan några minuter tills sparrisen blivit mjuk.
    Hyvla över lite mer parmesan och servera!

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Polenta pommes frites

    Polenta pommes kan vara det godaste som finns 🙂

    Maken frågade skeptiskt: ”ska du fritera gröt”??? Och ja faktiskt, polentan är inte bara god som gröt utan passar utmärkt att ha till maten.

    Jag vågar påstå att polenta pommes är så pass goda att man nästan inte kan sluta äta – fick medhåll av maken 🙂 De är krispigare än pommes av potatis och har en härligt god smak av majs och parmesan- smaksättningen kan varieras efter eget tycke.

    Lova att testa dom här nu, ni kommer INTE ångra er!!

    Glutenfria polenta pommes

    Till 4 portioner
    1 liter vatten
    1 tsk salt
    4 dl polentagryn
    1 dl (30 g) permesan eller liknande ost, tex Grand Padano
    salt & peppar

    Koka upp vatten och salt i en kastrull, vispa ner polentan och låt sjuda under omrörning tills gröten tjocknat.
    Skölj av ett stort fat med kallt vatten och bred ut polentagröten jämt på fatet, ca 2 cm högt och med raka kanter, lättast är att bre ut gröten med en slickepott spolad i kallvatten. Låt svalna i kylen ca 1 timme, skär sedan polentan i avlånga fyrkantiga bitar.

    Värm upp fritösen, eller olja i en kastrull, till ca 130 grader och fritera polentan i några minuter tills de blivit gyllenbruna och fått en hård och knaprig yta.
    Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
    Passar perfekt till grillat kött eller kanske som ett inslag i en tapas middag.

     

    Ekologiskt uppfött lammkött kan man köpa från vår gård Onsby Gård utanför Uppsala, välkomna in på vår hemsida onsbygard.se.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Plockmat som förrätt i väntan på grillen

    Istället för förrätt tycker jag om att servera lite plockmat, det är trevligt att sitta och prata en stund över ett glas bubbel och plocka lite av det man gillar. Tycker det passar extra bra så här i sommartider när man ändå väntar på grillen 🙂
    Ett annat tips är att göra en plåt Frösnacks med färskostdipp till!

    IMG_3108[1]

    IMG_3116

    På fatet finns:
    Morbier ost i stavar
    Chilisalami
    Serranoskinka
    Halkidiki-oliver

    Och i skålen finns söta babyplommontomater!

     

     

    Print Friendly, PDF & Email