• Polenta pommes frites

    Polenta pommes kan vara det godaste som finns 🙂

    Maken frågade skeptiskt: ”ska du fritera gröt”??? Och ja faktiskt, polentan är inte bara god som gröt utan passar utmärkt att ha till maten.

    Jag vågar påstå att polenta pommes är så pass goda att man nästan inte kan sluta äta – fick medhåll av maken 🙂 De är krispigare än pommes av potatis och har en härligt god smak av majs och parmesan- smaksättningen kan varieras efter eget tycke.

    Lova att testa dom här nu, ni kommer INTE ångra er!!

    Glutenfria polenta pommes

    Till 4 portioner
    1 liter vatten
    1 tsk salt
    4 dl polentagryn
    1 dl (30 g) permesan eller liknande ost, tex Grand Padano
    salt & peppar

    Koka upp vatten och salt i en kastrull, vispa ner polentan och låt sjuda under omrörning tills gröten tjocknat.
    Skölj av ett stort fat med kallt vatten och bred ut polentagröten jämt på fatet, ca 2 cm högt och med raka kanter, lättast är att bre ut gröten med en slickepott spolad i kallvatten. Låt svalna i kylen ca 1 timme, skär sedan polentan i avlånga fyrkantiga bitar.

    Värm upp fritösen, eller olja i en kastrull, till ca 130 grader och fritera polentan i några minuter tills de blivit gyllenbruna och fått en hård och knaprig yta.
    Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
    Passar perfekt till grillat kött eller kanske som ett inslag i en tapas middag.

     

    Ekologiskt uppfött lammkött kan man köpa från vår gård Onsby Gård utanför Uppsala, välkomna in på vår hemsida onsbygard.se.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Grillad sparris med bacon

    Vi har hittar en ny favorit på grillen – baconlindad sparris!!

    Måste vara bland det godaste och enklaste som finns 🙂 Serverade sparrisen som tillbehör till grillad lövbiff, bearnaisesås och potatiskroketter men hade kunnat äta bara sparrisen för att det var så himla gott, lova att testa detta nu – ni kommer inte ångra er 🙂

    DSC09530

    Färsk grön sparris
    1 pkt skivad bacon
    svartpeppar

    Skölj sparrisen och skär av änden om den är väldigt grov då den kan bli väldigt träig. Linda en baconskiva runt två sparrisar och krydda med svartpeppar efter eget tycke och smak.
    Grilla några minuter på grillen tills baconet har fått fin färg.

    (Det går nog även bra att steka i stekpanna eller i ugn om man inte har grill eller vill servera sparrisen till något annat än grillat).

    Print Friendly, PDF & Email
  • Vitlöksbröd

    Himmelskt goda och helt oemotståndliga! De här vitlöksbröden är enkla att göra och försvinnande goda, räkna med strykande åtgång 🙂
    Eftersom man använder vanligt rostbröd kan man enkelt göra både glutenfria och ”vanliga” men ändå använda samma recept – gör man båda varianterna samtidigt så tänk bara på att pensla de glutenfria först samt ha bröden på olika plåtar.

    20120722-183227.jpg

    Till 3-4 pers
    9 skivor formfranska
    3 msk flytande smör/margarin
    1 msk olivolja
    2 st vitlöksklyftor
    0,5 tsk torkad persilja, eller färsk
    salt & peppar
    flingsalt

    Skär bröden diagonalt till trekanter. Rör ihop smör, olja, pressad vitlök, persilja, salt och peppar i en skål. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och pensla ovansidan med smörblandningen. Strö över flingsalt.
    Rosta mitt i ugnen, 225 grader (gärna med grill funktionen på) i ca 5 min beroende på brödens tjocklek.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Quesadillas av Piadina Wrap från Schär

    För någon vecka sedan fick jag hem Schärs nya wrap bröd att testa och av dem gjorde jag Quesadillas som jag serverade till rotfruktssoppa (recept kommer!) och de blev jättegoda. Quesadillas är en variant av varm macka som kommer från Mexico, man kan enkelt variera med vad man har hemma. Det enda man behöver se upp med är att de lätt bränns vid i pannan.  Schärs bröd passade perfekt till detta, mycket gott!


    Quesadillas med rotfruktssoppa

    Till en person:
    1 förpackning Piadina Wrap (Schär)
    Ost – mängd efter tycke och smak
    3-4 skivor skinka
    1 msk finhackad lök
    vitlökspulver, chilipulver

    Fördela hälften av osten på ena brödet, lägg på tärnad skinka och lök. Krydda med valfri mängd vitlökspulver och chilipulver. Lägg på resten av osten och lägg dit det andra brödet. Hetta upp en stekpanna och lägg ner quesadillasen, stek i några minuter och vänd sedan på den och stek någon minut till – osten ska smälta men pass så den inte bränns vid!
    Skär upp i bitar och servera till soppa.


    Snart klar…


    Brödet från Schär, passar bra till Quesadillas!

    Print Friendly, PDF & Email