-
Chokladsnittar
En populär kaka som förutom chokladsnittar kallas för chokladbröd eller skurna chokladkakor – kärt barn har många namn!
Kakorna går utmärkt att frysa om man vill förbereda glutenfria småkakor till tex. dop eller kalas.
Chokladsnittar
- Total Time: 30
- Yield: 30 st 1x
Description
Farligt goda kakor som kommer gå åt!
Ingredients
Scale100 g smör
1 dl strösocker
1 msk mörk sirap
3 dl fin mjölmix Semper (180 g)
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg (halva sparas till pensling)
Instructions
Mät upp smör, socker, sirap, mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare. Vispa upp ägget och häll ner hälften av ägget. Kör ihop till en smidig deg. Ta upp degen på bakbord och dela i tre delar, rulla varje del till en ca 2 cm tjock rulle – lika lång som plåten. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullarna lite lätt och pensla med resten av ägget, strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 15 min.
Skär längderna lite snett till lagom stora kakor medans de fortfarande är varma, när de kallnat stelnar dom.Notes
Tänk på att resultatet kan variera om du använder en annan mjölmix än i receptet.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
-
Gubbröra i påsk
Vad sägs om en klassisk gubbröra på en glutenfri knäckemacka eller kanske som ett inslag på påskbordet?
Till 6 portioner (lagom till lunch för 2-3 pers)
6 st kokta, kalla potatisar
125 g ansjovis inkl spad
4 st hårdkokta ägg
1,5 dl creme fraiche 34 %
3 msk majonäs
3 msk kaviar (tex. Kalles kaviar)
3 msk gräslök, färsk
2 msk dill, färsk
salt och peppar
GÖR SÅ HÄR:
Rör ihop creme fraiche, majonäs, kaviar, dill och gräslök i en bunke. Tärna potatis i små bitar, ca 1×1 cm. Häll av spadet från anjovisen och finhacka. Skala och hacka äggen. Rör ner potatis, anjovis och ägg i kaviarröran. Vänd försiktigt runt med en sked så allt blandas utan att potatisen mosas. Låt gärna stå och vila i kyl en halvtimme.
Servera på glutenfritt knäckebröd, tex Sempers Quinoaknäcke.
-
Klassisk kladdkaka till påsk
Hej hej!
Print
En vanlig glutenfri kladdkaka kan enkelt göras lite festlig till påsk med hjälp av garnering och dekoration.
Här har jag valt att dekorera med Lindt chokladkaniner, påskägg, färska blåbär och lite florsocker.
Kladdkakan är god att servera med vispad grädde eller vaniljglass.
Älskar att inte alltid ”krångla till det”!
Lycka till! // Linda
Glutenfri kladdkaka till påsk
- Total Time: 45
- Yield: 8–10 bitar 1x
Description
Gott behöver inte vara krångligt, enkelt kan också vara fantastiskt!
Servera med vispa grädde eller vaniljglass.
Ingredients
Scale3 ägg
150 g smör
3 dl glutenfri mjölmix, Finax Röd
4 dl strösocker
1 krm salt
4 msk vaniljsocker
1,25 dl kakaolite smör till formen
kokos
Instructions
Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser i smöret, ta äggen sist, och rör till en jämn smet. Smöra en form på ca 23 cm och bröd med kokos, eller glutenfritt ströbröd, om man använder en springform med löstagbar kant kan man klämma fast ett bakplåtspapper i botten för att lättare få ur kakan ur formen. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25-30 min i 175 grader.
Låt svalna lite innan kakan lossas ur formen.Dekorera med blåbär, chokladägg och påskharar från Lindt – eller vad du tycker passar och har hemma!
Notes
Tänk på att resultatet på kakan kan bli olika beroende på vilken mjölmix du använder!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
-
Kladdkaksmuffins med kolagrädde
Print
Glutenfria kladdkaksmuffins med laktosfri kolagrädde
Description
Kladdiga, glutenfria chokladmuffins med en härlig laktosfri topping med smak av kola. Lätta att göra och supersnygga att servera!
Ingredients
Scale100 g smör
2,5 dl strösocker
2 dl (100g) mjölmix
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 ägg
1/2 krm saltTopping:
1 frp Kolagrädde, Valio laktosfri
0,5 dl Kolaspån, Odense
1 frp Amerikanska blåbär
Instructions
Smält smöret i en kastrull, rör ner socker, kakao, vaniljsocker, kakao och mjölmix och rör tills allt blandats. Tillsätt äggen och rör snabbt ihop smeten.
Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt (ta då dubbla formar). Fyll formarna till 2/3 delar.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 12 minuter. Låt svalna.Vispa grädden och spritsa på de kalla muffins. Toppa med kolaspån och blåbär.
-
Smarrig glutenfri efterrätt till helgen!
Fäsch lime ihop med jordgubbar, kex och en söt kräm smakar gott till fika eller efterrätt. Portionerna är inte så stora men är fullt tillräckliga!
Smaklig måltid!
Till 6 portioner
100 g glutenfria digestivekex
25 g smör
1/2 burk sötad kondenserad mjölk (200 g)
1/2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
saft och finrivet skal från 0,5 lime
ca 0,5 liter färska jordgubbar
3 dl vispgräddeGÖR SÅ HÄR:
Smula sönder kexen till ett fint smul (det gör inget om det blir några bitar kvar) och blanda med det smälta smöret.Häll upp kondenserad mjölk i en skål och rör ner äggulor, vaniljsocker, limejuice och limeskal.
Vispa grädden och skiva jordgubbarna.
Nu är alla delar klara, ta fram 6 st glas som rymmer minst 2 dl.
Varva smulor, limekräm, vispad grädde och jordgubbar i glasen, avsluta med grädde och dekorera med en skiva lime.
Går bra att förbereda någon timme i förväg och förvara i kyl.
-
Glutenfria kolakakor
Sega och goda kolakakor är verkligen en av mina favoriter! De här glutenfria kakorna är lätta att göra och försvinner i rasande fart!
Till ca 40 st kakor
100 gr smör, rumsvarmt
1 dl (90 g) strösocker
1 1/2 msk (30 g) ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl (180 g) glutenfri mjölmix, Semper MixGÖR SÅ HÄR
Vispa strösocker, sirap och smör krämigt.
Mär upp de torra ingredienserna och arbeta för hand ihop till en smidig deg. Rulla ut degen till 3 längder, platta till med en gaffel och grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 min, 175 grader.
Skär kakorna sneda med en vass kniv medans de fortfarande är varma, de hårdnar när de kallnat. -
Tortillapizza
Busenkel pizza gjord på glutenfria tortillabröd – pizza klar på nolltid!
Ingredienser
Tortillabröd
Passerade tomater + italiensk salladskrydda
Riven ost
Rökt skinka och ananas (eller annat ”pålägg”)
Gör så här:
På med tomatsåsen på brödet och krydda med italiensk salladskrydda, strö över riven ost och toppa med skinka och ananas. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min, 225 grader. -
Mandelmanns toscapaj
Min glutenfria variant av älskade paret Mandelmanns Toscapaj – mums!
Receptet finns här på bloggen sedan tidiagre, klicka på följande länk för att komma till receptet:
Toscapaj | Glutenfria Köket (glutenfriakoket.se)
-
Morotsbröd
Morötter i bröd tycker jag är fantastiskt gott!Dessutom ger de brödet en fin färg och gör det saftigt. Solrosfrön passar bra ihop med morötterna och ger brödet ytterligare lite mer smak men det är inget måste, de går jättebra att utesluta!
Lycka till! Kram / Linda
Print
Morotsbröd
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 1 bröd 1x
Description
Saftig och mjukt bröd med nyttiga morötter, solrosfröna i receptet är helt valfria!
Ingredients
Scale- 2,5 dl mjölk
- 25 g jäst
- 1 dl kesella, 10%
- 1 tsk salt
- 1 msk honung
- 1½ dl rivna morötter
- 9 dl mjölmix (450 g), tex. Finax röd
- ½ dl solroskärnor, naturella
Pensling:
-
Lätt uppvispat ägg
Instructions
- Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och lös upp med lite av mjölken.
- Riv morötterna fint på ett rivjärn.
- Rör ner resten av mjölken i bunken och tillsätt kesella, salt, honung och de rivna morötterna.
- Tillsätt 1/3 av mjölmixen och vispa ihop med elvispens degkrokar, eller med hjälp av en hushållsmaskin, på lägsta effekt tills allt blandats. Tillsätt resten av mjölmixen, lite i taget, öka sedan hastigheten och arbeta ihop degen i några minuter till en jämn och kladdig smet.
- Olja en brödform och häll i degen, fördela degen jämt i formen och jämna till ytan. Låt jäsa under bakduk i 45 min.
- Skär försiktigt sneda snitt med hjälp av en vass kniv tvärs över brödet, pensla med lätt uppvispat ägg.
- Grädda mitt i ugnen i ca 25 min, 200 grader. Känn efter med en provsticka att brödet är klart (stickan ska vara torr).
- Låt brödet svalna på ett galler med en bakduk över, skiva upp och förvara i frysen.
- Prep Time: 55 min
- Cook Time: 25 min
-
Glutenfri sirapslimpa
En riktig god macka att ha med sig i pulkabacken eller i skidspåret gör man av denna glutenfria sirapslimpa – lägg på några goda skivor ost och servera med en kopp rykande varm choklad – underbart!
Receptet på limpan finns sedan tidigare på bloggen: