-
Pannkaksflingor/Pancake cereal
”Pannkaksflingor eller Pancake cereal är gulliga små mini pannkakor att servera till frukost, mellanmål eller kanske till brunchen? Ett glutenfritt recept på succén som tog över Tiktok och Instagram – här är min glutenfria variant!”
Hejsan!
Vem kan motstå den här skålen med söta små pannkaksflingor?
Inte jag i alla fall!Jag använde en sprits och spritsade ut små runda mini pannkakor men det går säkert att klicka ut smeten med en sked om man inte har en spritspåse. Ett tips är att sätta en påsklämma på spritspåsen och sedan ställa den upp och ner i ett glas medans pannkakorna steks för att undvika att smeten läcker ut mellan omgångarna.
Print
Mina barn blev jätteimponerade över de här skojjiga glutenfria pancake cereals, minstingen hemma på 1,5 år åt så många så jag började undra om han matade hunden med dom när jag inte såg hahahaha!
Skickar med receptet på ”vanliga” glutenfria amerikanska pannkakor – receptet finns HÄR.
Lycka till!
// Kram Linda
Glutenfria Pannkaksflingor/Pancake cereal
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 2,5 dl mjölk
- 3 dl glutenfri mjölmix tex. Finax röd
- 1 ägg
- 3 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker (kan bytas ut till strösocker)
- 1 tsk pysilliumfröskal (Lindroos)
- 1 krm salt
Instructions
- Mät upp alla torra ingredienser i en bunke.
- Tillsätt mjölken och ägget och rör om till en jämn smet.
- Låt smeten vila i 5 min. Värm upp stekpannan under tiden.
- Häll över smeten i en spritspåse, klicka i lite smör i stekpannan och spritsa sedan ut små pannkakor ca 2-3 cm i diameter i stekpannan.
- Stek på svag värme i ett par minuter på varje sida. Lägg upp på ett fat vart efter de blir klara.
- Servera med bär, yoghurt/kesella, glass eller en klick vispad grädde.
”Spritsa ut smeten i stekpannan och stek ett par minuter på varje sida” 
”Färdigstekta” 
”Servera med goda tillbehör för en god glutenfri mellis, frukost eller kanske en brunsch” -
Drömrutor istället för rulltårta
”Drömrulltårta är ju ett riktigt gott och klassiskt bakverk älskad av många. Här har vi en variant av rulltårtan men bakad i långpanna – alltså Glutenfria Drömrutor!”
Hej på er!
Om man ska bjuda många på fika tycker jag det är så himla smidigt att baka något i långpanna. De här goda glutenfria rutorna är inspirerade av den fantastiskt goda Drömrulltårtan (glutenfritt recept HÄR).
En saftig chokladbotten med en len och god smörkräm ovanpå, mums!Drömrutorna går jättebra att frysa om man inte äter upp alla på en gång eller om man vill förbereda. Tina de då i rumstemperatur eller i kylen, att tina i micron är ingen bra idé med tanke på smörkrämen som då smälter bort och det vore ju synd.
Print
Lycka till!
// Linda
Glutenfria Drömrutor istället för rulltårta
- Yield: 10–12 bitar 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScaleChokladkaka:
-
3 dl glutenfria mjölmix (180 g)
-
2 dl strösocker
-
2 msk kakao
-
2 tsk bakpulver
-
1 tsk psylliumhusk (tex. från Lindroos)
-
150 g smör
-
1½ dl mjölk
-
2 ägg
Glasyr:
- 110 g smör
- 4 dl florsocker
- 1½ tsk vaniljsocker
- 2 msk mjölk
- 2 äggulor
Garnering:
- 50 g mörk choklad
Instructions
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm blandningen tills det nästan kokar, ta då av kastrullen från plattan.
- Mät upp mjölmix, socker, kakao, vaniljsocker, psylliumhusk och bakpulver i en skål. Häll över smörblandningen och rör tills allt blandats.
- Vispa äggen riktigt fluffiga (helst i 2-3 min med elvisp) och vänd försiktigt ner äggen i smeten, rör bara så att allt precis blandas.
- Smörj en form, ca 32×20 cm, och bröa med glutenfritt ströbröd.
- Häll i smeten och grädda på andra falsen nedifrån, 175 grader, i 35-40 min. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.
- Gör glasyren under tiden kakan svalnar. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, vaniljsocker och mjölk rör om tills allt blandats.
- Tillsätt äggulorna i smörblandningen och rör till en jämn smet. Bred glasyren på den kalla kakan och ställ in i kylen.
- Smält chokladen till garneringen och ringla över den kalla kakan. Skär upp i rutor.
”Låt kakan svalna innan du brer på glasyren” -
Dubbelbakad potatis
Dubbelbakad potatis är en bakad potatis som man gröper ur innehållet och blandar till ett smakrikt mos, lägger tillbaka i ”potatisformarna” och gratinerar. Ett fantastiskt gott och kul sätt att servera potatis på – naturligt glutenfritt också!
Hej hej!
Print
Jag bara måste dela med mig av det här supergoda receptet på dubbelbakad potatis! Alltså wow vad gott!
Detta bara måste ni testa att göra. Passar utmärkt till det grillade köttet, de grillade grönsaker eller vad man nu väljer att lägga på grillen.
Antingen använder man bakpotatisar eller så gör man som jag gjorde, väljer ut de största potatisarna ur potatispåsen och bakar de hela går minst lika bra. När det är dags att dela på de varma bakade potatisarna kan jag rekommendera att hålla potatisen med en gaffel istället för mina fingrarna, sååå varmt!
Hoppas du vill testa de här goda potatisarna, kommentera gärna!
Är du sugen på att testa ytterligare en variant på potatis så kan jag föreslå de här jättegoda krossade färskpotatisarna med smak av vitlök och persilja, recept finns HÄR.
Lycka till!
// Linda
Dubbelbakad potatis
- Total Time: 105
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 4 st stora potatisar
- 1 dl creme fraiche
- 1 vitlöksklyfta, eller 0,5 tsk vitlökspulver
- 1,5 dl riven lagrad ost
- salt & peppar
Instructions
- Skölj potatisarna, behåll skalet på, och picka potatisarna runt om med en gaffel.
- Baka potatisen i 225 gr i 45-60 min beroende på storlek. Känn med en sticka om de är mjuka inuti då är de klara.
- Lägg potatisarna på en skärbräda och dela de på mitten längs med potatisen.
- Gröp ur innehållet ur alla potatishalvor i en bunke, lämna ca 1,5 cm potatis mot skalet så de håller ihop.
- Mosa potatisen och blanda med creme fraiche, ost och vitlök. Smaka av moset med salt och peppar.
- Lägg tillbaka moset i potatisformarna och ställ de på en plåt eller i en form.
- Gratiner i ca 15 min i 225 grader eller tills de fått fin färg. Servera!
- Prep Time: 30
- Cook Time: 75
Gröp ur innehållet ur de bakade potatisarna, lämna en ”vägg” på ca 1,5 cm.
Mosa ihop och blanda med bla creme fraiche och ost, lägg sedan tillbaka innehållet.
Klara att servera! -
Mandeltårta med kolagrädde
Årets midsommartårta – glutenfri mandeltårta med kolagrädde, hallon och jordgubbar!
Saftiga bottnar av mandelmaräng med en lagom söt grädde gör sig fint till midsommarkalaset, naturligt glutenfri bakad av mandelmjöl, äggvita och socker.
Hej på er!
Kombinationen av mandelmarängbottnar, kolagrädde och färska bär en en sån oslagbart bra kombo att maken utbrast ”detta är lätt den godaste tårta du bakat!!” – och då har jag serverat honom måååånga tårtor genom åren! Mycket bra betyg på denna tårta alltså!Jag valde att baka tårtbotten på mandelmjöl bara för att det var enklast och jag kände mig lite bevämt, men det går ju jättebra att mixa mandlar istället, se längst ner i receptet för mer info.
Print
Är du på jakt efter en glutenfri gräddtårta?
Då kan jag tipsa om min goda jordgubbstårta med lemoncurd, receptet finns HÄR.
Eller varför inte en enkel marängtårta med bär, receptet finns HÄR -behövs ingen ugn, toppen på landet, i husvagnen eller i båten!
Lycka till!
// Linda
Mandeltårta med kolagrädde
- Total Time: 60 min
- Yield: 10–12 bitar 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScaleMandelmarängbotten:
- 2,5 dl mandelmjöl
- 1,5 dl strösocker
- 4 st äggvitor
Fyllning:
- 1,5 dl kolasås
- 4 dl vispgrädde, laktosfri
- skivade jordgubbar
Garnering:
- färska hallon
- färska jordgubbar
Instructions
- Vispa äggvitorna till ett fast skum.
- Mät upp mandelmjöl och strösocker i en skål och vänd försiktigt ner blandningen tillsammans med äggvitorna.
- Smöra två cirklar (ca 20 cm i diameter) på ett eller två bakplåtspapper. Bred ut smeten på rundlarna. Grädda bottnarna gyllenbruna i 15 min mitt i ugnen på 175 grader. Låt kallna på ett plant underlag.
- Mät upp grädde och kolasås i en bunke och vispa grädden fast.
- Bred ut kolagrädde på en botten, lägg på ett lager skivade jordgubbar. Lägg sedan på nästa botten.
- Toppa tårtan med kolagrädde och dekorera med jordgubbar och hallon ovanpå.
Notes
- Har man inte mandelmjöl går det bra att mala eller mixa 125 g sötmandel istället.
- Istället för vispgrädde & kolasås har Valio en laktosfri grädde med kolasmak – bara att vispa!
-
Chili con carne
Hej hej!
Nu ska ni få tips på ett väldigt enkelt och snabbt recept på chili con carne.
Passar utmärkt att servera som en snabb vardagsmiddag eller kanske till ett festligare tillfälle.
Om man ska bjuda någon som har celiaki (glutenintolerant) på mat behöver det inte alltid bli krångligare – många saker är faktiskt naturligt glutenfria utan att man behöver köpa specialkost!Vill man inte servera chili con carnen med tortillaschips funkar det lika bra med ris, eller varför inte servera blomkålsris till? Jättegott!
Lycka till!
Print
// Linda
Chili con carne
- Total Time: 30 min
- Yield: 5–6 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 600 g blandfärs
- 1 pkt passerade tomater
- 1 påse tacokrydda (kolla innehållsförteckningen!)
- 1 burk vita bönor i tomatsås
- salt & peppar
Till servering:
- Tortillachips
- Sallad
- Gräddfil
Instructions
- Stek färsen i en gryta.
- Tillsätt passerade tomater, vita bönor i tomatsås och tacokryddan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera chili con carnen med tortillachips, sallad och ev gräddfil.
-
Sommarlovet börjar med en tårta!
Hejsan!
Gissar att många barn går på sommarlov den här veckan?
Mina skolbarn slutar på torsdag och småttingarna går två veckor till innan de (och jag!) får sommarlov.
Tänkte tipsa er om några snabba, enkla och givetvis GLUTENFRIA tårtor att fira in lovet med!
Klicka på namnet under bilden för att komma till receptet för varje tårta.
Lycka till!
// Linda
Glutenfri Pannkakstårta med nutella
Receptet finns HÄR
Glutenfri Marängtårta med banan och kola
Receptet finns HÄR
Pimpad Vienetta är en fantastisk glutenfri efterrätt att servera och löjligt enkel att göra!
Köp en Vienetta glasstårta, strö på valfria bär – klart!
Glutenfri Marängtårta med bär och grädde.
Receptet finns HÄR -
Battenbergkaka i Svensk kostym
Glutenfri läcker rutig kaka med smörkräm och en saftig botten som bakas i två olika färger och läggs ihop till ett rutigt mönster. Byt ut marsipanen mot sugarpaste så blir den även nötfri!
Hejsan!
Jag hoppas att ni alla hade en fin nationaldag och firade med något riktigt gott på tallriken.Inne hos bloggen Matplatsen hade jag spanat in en riktigt häftig kaka vid namn Battenbergkaka som jag aldrig hört talas om förut. Som vanligt gör jag om receptet till glutenfritt och eftersom det närmade sig Sveriges nationaldag 6/6 så tyckte jag kakan gott kunde få en Sverige kostym i gult och blått. Traditionellt verkar Battenbergkaka göras med hälften rosa och hälften ofärgad ljus kaka samt med vit marsipan. Men det blev ju toppen så här med!
Print
Barnen blev väldigt imponerade över det fina mönstret i kakan. Och att kakan var dekorerad med Nonstop från Marabou i Sveriges färger. Alltså hade den vunnit pluspoäng redan där!
Några ord om smaken på kakan då? Jo den har en god smak av citron, jag valde att ha i citronskal i både den gula och den blåa färgen. Mellan ”rutorna” och runt om är den spacklad med smörkräm.
Kakan blir väldigt saftig och nästan lite skör, det gör inget om den blir lite trasig på något ställe man lägger ihop allt i kakan om ”limmar” med smörkräm så det är inte hela världen.
Grattis Sverige!
Lycka till med bakningen!
// Linda
Battenbergkaka i Svensk kostym
- Yield: 10–12 bitar 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScaleKakan:
- 125 g smör
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 1,5 dl mandelmjöl
- 2,5 dl glutenfri mjölmix
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- rivet skal från en citron
- gul & blå hushållsfärg
Smörkräm:
- 75 g smör
- 2 dl florsocker
Blått marsipanlock
Smarties
Instructions
- Smält smöret och låt det svalna. Smöra och bröa två brödformar med glutenfritt ströbröd (eller grädda en i taget).
- Vispa ägg och socker luftigt, vispa i minst 5 min till en tjock konsistens.
- Blanda mjölmix, mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker i en egen skål. Vänd ner blandningen i äggsmeten, vänd runt försiktigt utan att vispa tills allt blandats.
- Tillsätt det smälta smöret och rivet citronskal, vänd runt utan att vispa.
- Häll upp hälften av smeten i en bunke. Färga den ena smeten blå och den andra gul.
- Fyll upp smeten i varsin form – eller grädda en i taget – var färg för sig. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 20 min tills kakan stannat.
- Låt bottnarna svalna helt. Dela varje botten i tre bitar, skär längs med kakan uppifrån och ned.
- Vispa ihop smör och florsocker till smörkrämen, vispa i ett par minuter tills krämen blivit vitare.
- Montera kakan genom att lägga tre bitar av botten på ett fat, bred på smörkräm på sidorna av varje bit och tryck ihop dom. Bred på smörkräm ovanpå och lägg dit resterande tre bitar – glöm inte att ha på smörkräm mellan bitarna. Det gör inget om bitarna skulle gå sönder det går bra att ”limma” dit dom, inget som märks i kakan.
- Fördela resten av smörkrämen runt om hela kakan. Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna.
- Skär av ändbitarna med en vass kniv så att det fina mönstret syns.
- Dekorera och servera! Håller sig 3-4 dagar i kylskåp.
”Det gör inget om bitarna skulle gå sönder, det är inget som märks i kakan” 
”Spackla hela kakan med smörkräm” 
”Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna, dekorera med tex. NonStop (här i Sverige edition) eller annat godis” -
Räkmackor på ett kick!
Hej hej!
En riktigt god glutenfri räkmacka i skuggan passar väl alldeles utmärkt denna härliga nationaldag!
Tänkte tipsa er om de här goda räkmackorna som man snabbt och enkelt slänger ihop.Till två räkmackor:
2 skivor glutenfritt bröd
sallad
räkor på burk (här kan man ju välja vilken prisklass man vill)
majonäs
gurka
citron
Rosta brödet och lägg upp på en tallrik. Bred på smör och lägg på salladsbladen. Strö över räkorna på mackorna. Klicka ut majonäs och dekorera med gurka och citron. Klart! -
Pain au Chocolat av glutenfri smördeg
Hej på er!
Vad gör man om man spontant snubblar över en glutenfri smördeg i butikens kyldisk för halva priset?
Jo man köper den givetvis – och gör glutenfria Pain au Chocolat! Vilken fullträff!Eftersom man använder färdig smördeg är Glutenfria Pain Chocolat ett riktigt snabbt hembakat fika!
Print
Färdig glutenfri smördeg hittar man i butikens kyldisk eller i frysdisken.
Med tanke på att det finns så många olika varianter på choklad kan man enkelt variera de här franska chokladbröden. Det finns ju allt från hallonchoklad till mintchoklad, ljus- eller mörk choklad eller varför inte blanda några sorter?
Bara fantasin sätter gränser.
Tål man inte ägg penslar man med lite vatten+ sirap så att mandelspånet fastnar.
Det går ju givetvis bra att utesluta både äggpensling och mandelspånet!
Så nästa gång du blir sugen på ett snabbt glutenfritt fika, ska piffa till brunchen lite eller bara blir sugen på något gott tycker jag verkligen du ska testa detta!
Lycka till!
// Linda
Glutenfri Pain au Chocolat
- Total Time: 30 min
- Yield: 8 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 1 rulle glutenfri smördeg
- 16 st rutor valfri choklad, ca 80 g
- 1 ägg
- ca 1 dl mandelflarn
Instructions
- Rulla ut smördegen och skär till 8 st rektanglar.
- Lägg 2 st rutor choklad på smördegens kortsida och rulla ihop från kortsidan, se till att skarven hamnar underst.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
- Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 12-15 min eller tills de fått fin färg.
- Låt svalna och servera ljumna eller kalla.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
”Dela degen i 8 st rektangulära bitar & lägg på 2 st rutor choklad” 
”Pensla med uppvispat ägg & strö över mandelspån” 
Redo att serveras! Smaklig fika! -
Rabarber och jordgubbskaka med smultäcke
Hej på er!
Vilket fantastiskt mors dag väder vi fick!
Vi passade på att sitta ute och fika och bara njuta av den underbara värmen som solen bjöd på.
I landet hade rabarbern vuxit upp så jag kunde bara inte motstå att baka en kaka med rabarber! Rabarber och jordgubbar är ju riktiga smakkompisar så det fick bli både rabarber och svenska (frysta) jordgubbar i kakan.
Valde att göra en glutenfri kaka med smulor ovanpå. Sååå fantastiskt gott med den mjuka kakan och den sötsyrliga smaken från jordgubbar och rabarber toppat med ett frasigt täcke av smulor. Degen och smulorna har en fräsch smak av citron som lyfter hela kakan!
Lycka till!
// Linda
Glutenfri rabarber och jordgubbskaka med smultäcke
- Total Time: 70 min
- Yield: 8–10 bitar 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScaleDeg:
- 150 g smör
- 100 g mandelmjöl
- 300 g mjölmix, tex Semper Fin mix
- 150 g strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- rivet skal av 1 citron, ekologisk
Fyllning:
- 200 g jordgubbar (färska/frysta)
- 200 g rabarber
- 1 msk strösocker
- 1 tsk majsstärkelse Maizena
Till servering:
- vaniljsås
Instructions
- Mät upp alla ingredienser till degen i en bunke och knåda ihop till en deg.
- Lägg 1/3 del av degen i frysen.
- Skala och skär rabarbern i 1 x 1 cms bitar. Dela jordgubbarna lika stora.
- Blanda jordgubbar och rabarber med strösocker och majsstärkelse, rör om och ställ åt sidan.
- Klä en form 32 x 20 cm med bakplåtspapper och tryck ut degen i formen.
- Häll av vätskan från jorgubbsblandningen och fördela ut blandningen över degen.
- Ta fram degbiten ur frysen och riv över kakan med hjälp av rivjärnets grova sida.
- Grädda mitt i ugnen 175 grader i 40 min.
- Låt svalna och servera med vaniljsås.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 40 min
”Rabarber och jordgubbar i formen!” 
”Riv över den kalla degen med hjälp av ett rivjärn, klar för ugnen!”
