• Glutenfri müsli

    I butikerna finns det numera många goda varianter av flingor, müsli, granola mm. men det är väldigt enkelt och går snabbt att göra egen ugnsbakad müsli. Jag brukar passa på att röra ihop en omgång innan middagen, sedan får den stå och rostas medans jag lagar middagen och slipper stå och passa vid ugnen bara för müslins skull 😊

    Lycka till och smaklig måltid!

    3 dl Ren havregryn,glutenfri
    1 dl hirsflingor
    0,5 dl solroskärnor
    0,5 dl Fibrex
    1 dl grovhackad mandel
    0,25 dl neutral olja
    0,5 dl honung
    1-2 tsk vaniljsocker (eller kanel)
    1 tsk ljus sirap

    Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och rör om. Smält olja, honung, sirap och vaniljsocker/kanel i en kastrull, häll sedan över müsliblandningen och rör väl. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 175 grader, ca 15 min – rör var 5:e minut. Låt svalna helt innan müslin hälls upp i en burk.

  • Glutenfria chokladsnittar, eller skurna chokladbrön

    Ofta har kärt barn många namn, gäller även kakor 😊

    För mig heter de chokladsnittar men för andra heter de skurna chokladbrön, kanske finns något mer namn? Oavsett namn så är detta en spröd småkaka med en perfekt smak av choklad.

    Smaklig fika!

    Till ca 30 st
    100 g smör
    1 dl strösocker
    1 msk mörk sirap
    3 dl fin mjölmix Semper (180 g)
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    1 ägg (halva sparas till pensling)

    Mät upp smör, strösocker, sirap, mjölmix, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare. Vispa upp ägget lätt med en gaffel och häll ner hälften av ägget. Kör ett par minuter till en smidig deg. Ta upp degen på bakbord och dela den i tre delar, rulla varje del till en ca 2 cm tjock rulle – lika lång som plåten. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullarna lite lätt och pensla med resten av ägget, strö sedan över pärlsocker.
    Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 15 min.
    Skär längderna lite snett till lagom stora kakor med en vass kniv medans de fortfarande är varma, när de kallnat stelnar dom.

    Smakar extra bra nybakade med kall mjölk eller ett glas saft, lycka till!

  • Glutenfri havrelimpa

    Tipsar om ett recept på en jättegod glutenfri havrelimpa, finns på bloggen sen tidigare men är väl värd att lyftas fram igen 😊

    Till 1 limpa
    25 g jäst, blå
    2 ½ dl vatten
    ½ msk fiberhusk
    1 dl (40 g) Semper Ren havregryn
    1 msk rapsolja
    ½ tsk salt
    270 g mjölmix, Finax röd

    ägg till pensling
    lite Semper Ren havregryn till garnering

    Värm vattnet till 37 grader, mät gärna med en termometer. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten. Rör ner fiberhusk och ren havre, låt sedan stå och svälla i 10 min.
    Tillsätt salt, olja och mjölmix, kör några minuter med elvispens degkrokar, eller i assistenten, till en jämn och kladdig deg. Pensla en bakform med olja och häll ner degen, jämna till ytan med slickepott. Jäs i 45 min under bakduk.
    Pensla brödet med lätt uppvispat ägg, smula över havregryn.
    Grädda mitt i ugnen i 25 min, 200 grader.

  • Älskade smoothie!

    Vilken är din favorit?!
    Dela gärna med dig av ditt bästa recept genom att lämna en kommentar 😊 Jag sammanställer alla tips i en smoothie-special!

    Min favorit är LYXIG HALLONSMOOTHIE:

    Till 4 st små glas eller två stora

    2 dl mjölk
    1/2 dl vispgrädde
    1 banan
    1 dl frysta hallon
    1 tsk vaniljsocker
    ev lite honung för mer sötma

    Mät upp ingredienserna i en mixer eller i en bunke och mixa med en stavmixer. Kör tills allt blandats ordentligt. Häll upp i glas och servera med sugrör.

  • Glutenfria våfflor

    Mitt bästa recept på våfflor!
    Frasiga och jättegoda 😊

    Byt även till laktosfritt grädde och laktosfritt smör för både gluten- och laktosfria våfflor.

    Smaklig måltid ❤️

    Till 10-12 st våfflor
    5 dl glutenfri mjölmix (tex Finax)
    3 dl vatten
    1 krm salt
    4 dl vispgrädde
    3 msk smält smör

    Vispa mjölmix, vatten och salt till en jämn smet. Vispa grädden löst i en egen bunke, rör sedan ner i smeten.

    Värm järnet och pensla det med lite smör till första laggen. Häll en knapp deciliter av smeten i järnet och grädda i ett par minuter till en frasig våffla.

    Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna och fina, servera med tex. vaniljglass, bär, grädde eller sylt.

  • Baconlindad fläskfilé med örter

    Bacon, örter och mör fläskfilé gör sig riktigt bra tillsammans och blir en rätt som passar utmärkt att bjuda på 😊

    Smaklig måltid!

    Till 4 personer
    ca 500 g fläskytterfilé eller fläskfilé
    1 msk torkad persilja eller 2 msk färsk
    0,5 tsk torkad basilika eller 1 tsk färsk
    1 klyfta vitlök, krossad
    1 msk flytande margarin/smör
    1 pkt bacon, ca 140 g
    salt & peppar
    steksnöre

    Sås:
    3 dl vatten
    2 dl matlagningsgrädde
    1 tärning hönsbuljong
    1 liten finhackad lök, eller en halv stor
    1 msk fransk senap
    1 tsk maizena
    salt & peppar

    Putsa filén och skär ett djupt snitt längst med filén utan att skära igenom. Blanda smör, persilja, basilika, vitlök, salt och peppar, fyll skåran med blandningen och linda bacon runt om. Bind ihop filén med steksnöre.
    Bryn filén runt om i en stekpanna, lyft sedan över i en ugnsfast form. Stek mitt i ugnen 225 grader i 15-20 min beroende på tjocklek, skär ett litet snitt i filén för att se om den är klar.

    Gör såsen under tiden filén är i ugnen. Börja med att finhacka löken och fräs mjuk med lite smör i stekpannan som filén stektes i – skölj inte ur den innan. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka 5 min, vätskan ska reduceras. Sila bort löken och häll buljongen i en kastrull. Häll upp lite av grädden i en skål och vispa ner maizena, häll ner i buljongen under omrörning, tillsätt resten av grädden och senap. Låt koka ihop i ett par minuter, smaka av med salt och peppar
    Skiva upp filén och servera med sås, potatis och sallad.

    Filén fylld mer ört- och vitlöksblandningen, börjat linda bacon runt

    Filén redo för ugnen.

  • Glutenfri semmelrulltårta

    Rulltårta:
    3 ägg
    1 dl strösocker
    1 dl potatismjöl
    0,25 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    1 krm malen kardemumma

    Fyllning:
    150 g mandelmassa
    0,75 dl mjölk
    0,5 dl av rulltårtan, skär bort 1 cm längs med långsidan av rulltårtan

    ca 1 dl vispad grädde

    Vispa strösocker och ägg till en fluffig smet. Mät upp vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och potatismjöl och vispa snabbt ner i smeten.
    Bred ut smeten på bakplåtspapper i en form ca 30×40 cm och grädda mitt i ugnen i ca 8 min, 225 grader.
    Lägg ut ett bakplåtspapper på bordet och strö över lite strösocker. Lyft upp den varma rulltårtan i bakplåtspappret och vän upp och ner på det sockrade pappret. Dra försiktigt av pappret från kakan, fukta med vatten ovanpå pappret om det fastnat.

    Skär av 1 cm av rulltårtan längst långsidan. Lägg i en skål och tillsätt mjölk och finriven mandelmassa, vispa ihop till en smet. Vänd ner den vispade grädden och bred på rulltårtan.
    Rulla ihop rulltårtan från kortsidan.
    Spritsa på vispad grädde och pudra över florsocker.

  • Naturligt glutenfri nachostallrik

    Tacos till middag och för mig blev det en smarrig nachostallrik – naturligt glutenfritt 👍

    Ingredienser:
    NachochipsTacofärsRiven ostSalladGurkaTomatMajskornTacosåsCreme fraicheGröna oliver
    Lägg ut nachochipsen på en tallrik och strö över färs och riven ost. Kör i micron på full effekt i ca 1 min.
    Toppa med sallad, grönsaker, sås, creme fraiche och oliver.

  • Glutenfria rimbobullar

    Underbart GODA!


    Till ca 25 st
    25 g jäst
    2 dl mjölk
    200 g smör, rumstempererat
    1 msk socker
    1 tsk Fiberhusk
    360 g mjölmix Finax röd, ca 7 dl

    Fyllning:
    75 g smör
    2 msk socker
    2 tsk vaniljsocker

    Pensling:
    1 ägg

    Garnering:
    1 msk vatten
    2-3 dl florsocker

    Smula ner jästen i en bunke och lös upp med lite av den kalla mjölken, tillsätt sedan resten av mjölken och Fiberhusk och låt svälla i ca 10 min. Klicka ner det rumsvarma smöret, socker och hälften av mjölmixen, kör ihop till en deg och tillsätt resten av mjölmixen lite i taget. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen med lätt hand, tillsätt ev mer mjöl om degen känns väldigt kladdig. Kavla ut till en stor fyrkant, ca 40 x 40 cm, dela sedan degen i 25 st fyrkanter, ca 8 x 8 cm. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och fördela på degplattorna, vik sedan ihop de fyra hörnen mot mitten och lägg över i aluminiumformar. Låt jäsa under bakduk i 2 timmar. Pensla med lätt uppvispat ägg, grädda mitt i ugnen i 5-7 min, 250 grader.
    Rör ihop glasyren och ringla över bullarna när de kallnat.

  • Gratinerad kassler med ananas

    Kassler, ris och ananas är en perfekt kombination tycker jag, och rör vi ihop allt i en gratäng med en touch av curry blir det en riktigt god glutenfri vardagsmiddag, smaklig måltid!

    Till ca 6-8 portioner

    600 g kassler
    5 dl långkornigt ris + 10 dl vatten + salt
    2,5 dl vispgrädde
    1,5 dl vatten
    0,75 dl ketchup
    0,5 msk ljus redning Maizena
    1 krm curry
    salt & peppar
    2 burkar skivad ananas
    2 dl riven ost

    Sätt ugnen på 225 grader.
    Mät upp ris, vatten och salt i en kastrull och koka i 15-20 min.
    Skär under tiden kasslern i tärningar. Blanda ihop grädde, vatten, ketchup, redning, curry, salt och peppar.
    Lägg det kokta riset och kasslern i en ugnsfast form och blanda om.
    Häll över såsen och toppa med ananasringar. Strö till sist över osten.
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader.