• Ratatouille fransk grönsaksröra

    Underbart god fransk grönsaksröra som passar till grillat ihop med en hemslagen bearnaisesås!

    glutenfri ratatouille

    Hej på er!

    Tänk att en sås, eller grönsaksröra kanske det egentligen är, kan ta smaklökarna med en sån storm! Och tillsammans med hemgjord bearnaiseås, grillad kyckling, pommes friterade i airfryern och en god sallad till så har man fått ihop en måltid i restaurangklass.

    Testade även att äta ratatouillen till grillad korv ihop med machésallad i ett tortillabröd, också jättegott. Måste genast göra mera 😉

    Nu är det alltså bara att handla hem ingredienserna nedan och koka ihop en mästerlig sås!

    Lycka till! //Kram Linda

    Print

    Ratatouille godaste tillbehöret till grillat

    glutenfri ratatouille

    Ingredients

    Scale
    • 200 g zucchini
    • 2 msk olivolja
    • 1 liten rödlök
    • 2 klyftor vitlök
    • 0,25 tsk chiliflakes
    • 1 tsk timjan, torkad
    • 1 tsk rosmarin, torkad
    • 1 krm grovmalen svartpeppar
    • 1 msk tomatpuré
    • 1 frp körsbärstomater på burk (ca 390 g)
    • 12 krm salt

    Instructions

    1. Finhacka löken och vitlöken. Hetta upp olivoljan i en kastrull och stek löken.
    2. Hacka zucchini och paprika i 1×1 cm stora bitar, häll ner ihop med löken och rör om.
    3. Tillsätt timjan, rosmarin, svartpepapr  och tomatpuré. Låt steka ihop några minuter.
    4. Häll ner körsbärstomaterna och all vätska i förpackningen. Rör om och låt småkoka på spisen i ca 30 min, rör om då och då. Smaka av med salt och ev. mer peppar.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Petit choux med smetana, rom och rödlök

    Glutenfria petit chouxer fyllda med smetana och rom toppade med rödlök och dill. Perfekt tilltugg till drinken eller kanske som en förrätt!

    Glutenfria petit choux till drinken, nyår, tilltugg , snittar

    Hej hej!

    Förberedelserna inför nyår är i fullgång och jag vet att många önskar tips på snittar och tilltugg som är glutenfria.

    De här makalöst goda små petit chouxerna som passar utmärkt som plock till välkomstdrinken eller tolvslaget!

    Vill man bjuda på olika sorter går petit chouxerna att fylla med precis vad man vill – tex. räkor & majonäs, avokadoröra, skagenröra osv.

    Lycka till!

    / Kram Linda

    Print

    Glutenfria Petit choux med smetana, rödlök och rom

    Glutenfria petit choux till drinken, nyår, tilltugg , snittar

    Ingredients

    Scale

    Petit choux smet:

    • 50 g smör
    • 2 dl vatten
    • 2,5 dl mjölmix Semper mix
    • 3 ägg

    Fyllning:

    • 1,5 dl smetana
    • 1 burk stenbitsrom
    • 0.5 röd lök
    • dill till garnering

    Instructions

    1. Koka upp smör och vatten i en kastrull. Ta av från plattan och tillsätt mjölmixen under kraftig omrörning med en slev. Ställ tillbaka på plattan och jobba runt degen i ca 2 min.
    2. Ta av från plattan och låt svalna 5 min. Visp ner ett ägg i taget med en stadig visp.
    3. Spritsa ut på bakplåtspapper och grädda i 225 grader, 15-20 min beroende på storlek.
    4. Låt svalna helt. Skär av toppen och fyll med smetana och klicka på rom. Toppa med finhackad rödlk och dill. Kan förberedas några timmar i förväg. 

    Notes

    Förvara petit chouxerna (ofyllda) i burk med tätslutande lock, håller 1-2 dygn i kyl. Går även bra att frysa och sedan tina i kyl. 

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Glutenfritt tilltugg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Mellismacka i micron

    Den här mackan kallar jag för ’mellismacka’ mest för att den är så enkel att göra att de flesta barn klarar att göra iordning den själv till mellanmål, men ibland gör jag en mellismacka till frukost eller har som tillbehör till soppan så finns inga hinder för tidpunkt trots namnet! 🙂

    Till 1 mellismacka

    1 glutenfritt bröd, tex hamburgerbröd

    3-4 ostskivor

    grillkrydda

    Lägg ett hamburgerbröd eller något annat glutenfritt bröd på en tallrik- jag använde hamburgerbröd från Schär (obs inget samarbete bara tips).

    Lägg på ostskivorna och krydda sedan med grillkrydda.

    Kör i micron 1-2 min på full effekt – klart!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kokta majskolvar

    Äntligen majstider!
    Att koka majskolvar är inte särskilt svårt men blir ett uppskattat inslag vid matbordet.

    Kokta majskolvar

    Hej hej!

    Att sitta och gnaga på en majskolv med smör och salt på är ju bara så gott!
    Kokt majskolv tycker jag passar bra att servera som tillbehör till maten, men varför inte som en lite annorlunda vegetarisk förrätt? Med ett gott kryddsmör blir det lite extra festligt.

    Man behöver inte oroa sig för att detta ska vara svårt att laga, tvärt om är det superenkelt – viktigaste är att ha koll på tiden för att få riktigt goda och saftiga majskolvar. Låt gärna majskolvarna svalna lite innan servering så de går att hålla i.

    Om det blir någon majskolv över kan man skära den i 3-4 bitar och lägga på grillen, mums!

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print

    Kokta majskolvar

    Ingredients

    Scale
    • 4 st majskolvar
    • 2 tsk salt
    • smör och salt till servering

    Instructions

    1. Skala majskolvarna.
    2. Koka upp vatten i en rymlig kastrull, salta och lägg i majskolvarna. Koka i flera omgångar om alla inte får plats. 
    3. Låt majskolvarna koka i 3-5 min beroende på storlek. 
    4. Låt svalna lite och servera med smör och salt.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Kokta majskolvar
    ”Koka majskolvarna i en rymlig kastrull”
    Print Friendly, PDF & Email
  • Pizzasnurror

    ” Fantastiskt goda glutenfria smördegssnurror med smak av pizza! Lätta att göra och servera som ett gott tilltugg eller ta med på picknicken. ”

    Hej hej!

    Alltså de här pizzasnurrorna är sååå himla goda! Ni bara måste testa!

    Superenkla att göra också tack vare färdig smördeg, bred på pizzasås, strö över riven mozzarella och fyll med strimlad skinka och oliver. Fyllningen kan man ju variera precis som man vill – ett gott vegetariskt alternativ att fylla snurrorna med är paprika, oliver, rödlök och champinjoner.

    En kul sak jag vill berätta också är att det här receptet hittar du även hos Schär på deras hemsida och i deras sociala kanaler! Jag är ju förutom bloggare även receptkreatör och blev tillfrågad för några månader sedan att ta fram recept åt Schär till deras sommarkampanj – superkul!
    Förutom de här goda pizzasnurrorna blev det även en frusen cheesecake och en jättesmarrig köttbullsburgare med nordiska smaker som rödbetssallad – kommer här på bloggen snart!
    Psst….är du nyfiken redan nu så finns de på Schärs hemsida.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print

    Glutenfria Pizzasnurror

    glutenfria pizzasnurror schär

    Ingredients

    Scale
    • 1 frp Schär smördeg
    • 0,75 dl pizzasås
    • 30 g rökt smörgåsskinka
    • 0,5 dl skivade svart oliver
    • 1,5 dl riven mozzarella
    • 1 ägg till pensling (kan uteslutas)

    Instructions

    1. Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.

    2. Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.

    3. Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.

    4. Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.

    5. Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader.

      Servera ljumma eller kalla.

    Notes

    Håller ca 3 dagar i kylskåp.

     

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Dubbelbakad potatis

    Dubbelbakad potatis är en bakad potatis som man gröper ur innehållet och blandar till ett smakrikt mos, lägger tillbaka i ”potatisformarna” och gratinerar. Ett fantastiskt gott och kul sätt att servera potatis på – naturligt glutenfritt också!

    glutenfri dubbelbakad potatis

    Hej hej!

    Jag bara måste dela med mig av det här supergoda receptet på dubbelbakad potatis! Alltså wow vad gott!
    Detta bara måste ni testa att göra. Passar utmärkt till det grillade köttet, de grillade grönsaker eller vad man nu väljer att lägga på grillen.

    Antingen använder man bakpotatisar eller så gör man som jag gjorde, väljer ut de största potatisarna ur potatispåsen och bakar de hela går minst lika bra. När det är dags att dela på de varma bakade potatisarna kan jag rekommendera att hålla potatisen med en gaffel istället för mina fingrarna, sååå varmt!

    Hoppas du vill testa de här goda potatisarna, kommentera gärna!
    Är du sugen på att testa ytterligare en variant på potatis så kan jag föreslå de här jättegoda krossade färskpotatisarna med smak av vitlök och persilja, recept finns HÄR.

    Lycka till!
    // Linda

    Print

    Dubbelbakad potatis

    Dubbelbakad potatis
    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 75
    • Total Time: 105
    • Yield: 4 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 4 st stora potatisar
    • 1 dl creme fraiche
    • 1 vitlöksklyfta, eller 0,5 tsk vitlökspulver
    • 1,5 dl riven lagrad ost
    • salt & peppar

    Instructions

    1. Skölj potatisarna, behåll skalet på, och picka potatisarna runt om med en gaffel.
    2. Baka potatisen i 225 gr i 45-60 min beroende på storlek. Känn med en sticka om de är mjuka inuti då är de klara.
    3. Lägg potatisarna på en skärbräda och dela de på mitten längs med potatisen.
    4. Gröp ur innehållet ur alla potatishalvor i en bunke, lämna ca 1,5 cm potatis mot skalet så de håller ihop.
    5. Mosa potatisen och blanda med creme fraiche, ost och vitlök. Smaka av moset med salt och peppar.
    6. Lägg tillbaka moset i potatisformarna och ställ de på en plåt eller i en form.
    7. Gratiner i ca 15 min i 225 grader eller tills de fått fin färg. Servera!

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar

    Gröp ur innehållet ur de bakade potatisarna, lämna en ”vägg” på ca 1,5 cm.

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar

    Mosa ihop och blanda med bla creme fraiche och ost, lägg sedan tillbaka innehållet.

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar
    Klara att servera!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Panerad zucchini

    Panerad zucchini på grillen (stekpannan funkar också) är så gott! Plockade in en gigantisk zucchini på 2,7 kg från trädgårdslandet ??

    Vispa upp ett ägg i en tallrik, häll upp glutenfritt ströbröd _
    – helst det av majs. Skär zucchini i skivor och vänd i ägget, vänd sedan skivan i ströbrödet, salta och peppra. Grilla eller stek ett par minuter på varje sida. Klart!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Blomkålsris

    Naturligt glutenfritt och snabbt att laga. Var lite orolig över att blomkålssmaken skulle ta över det som serverades till men det var inga problem.


    Till 4 portioner

    Färsk blomkål, ca 500 g

    Koka upp vatten i en stor kastrull. Riv blomkålen på ett rivjärn, grova sidan.Häll ner blomkålsrivet i det kokande vattnet, låt koka 30 sek och häll av i en sil. Salta lätt eller krydda med valfri krydda. Servera som vanligt ris.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Polenta pommes frites

    Polenta pommes kan vara det godaste som finns 🙂

    Maken frågade skeptiskt: ”ska du fritera gröt”??? Och ja faktiskt, polentan är inte bara god som gröt utan passar utmärkt att ha till maten.

    Jag vågar påstå att polenta pommes är så pass goda att man nästan inte kan sluta äta – fick medhåll av maken 🙂 De är krispigare än pommes av potatis och har en härligt god smak av majs och parmesan- smaksättningen kan varieras efter eget tycke.

    Lova att testa dom här nu, ni kommer INTE ångra er!!

    Glutenfria polenta pommes

    Till 4 portioner
    1 liter vatten
    1 tsk salt
    4 dl polentagryn
    1 dl (30 g) permesan eller liknande ost, tex Grand Padano
    salt & peppar

    Koka upp vatten och salt i en kastrull, vispa ner polentan och låt sjuda under omrörning tills gröten tjocknat.
    Skölj av ett stort fat med kallt vatten och bred ut polentagröten jämt på fatet, ca 2 cm högt och med raka kanter, lättast är att bre ut gröten med en slickepott spolad i kallvatten. Låt svalna i kylen ca 1 timme, skär sedan polentan i avlånga fyrkantiga bitar.

    Värm upp fritösen, eller olja i en kastrull, till ca 130 grader och fritera polentan i några minuter tills de blivit gyllenbruna och fått en hård och knaprig yta.
    Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
    Passar perfekt till grillat kött eller kanske som ett inslag i en tapas middag.

     

    Ekologiskt uppfött lammkött kan man köpa från vår gård Onsby Gård utanför Uppsala, välkomna in på vår hemsida onsbygard.se.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Grillad sparris med bacon

    Vi har hittar en ny favorit på grillen – baconlindad sparris!!

    Måste vara bland det godaste och enklaste som finns 🙂 Serverade sparrisen som tillbehör till grillad lövbiff, bearnaisesås och potatiskroketter men hade kunnat äta bara sparrisen för att det var så himla gott, lova att testa detta nu – ni kommer inte ångra er 🙂

    DSC09530

    Färsk grön sparris
    1 pkt skivad bacon
    svartpeppar

    Skölj sparrisen och skär av änden om den är väldigt grov då den kan bli väldigt träig. Linda en baconskiva runt två sparrisar och krydda med svartpeppar efter eget tycke och smak.
    Grilla några minuter på grillen tills baconet har fått fin färg.

    (Det går nog även bra att steka i stekpanna eller i ugn om man inte har grill eller vill servera sparrisen till något annat än grillat).

    Print Friendly, PDF & Email