• Strösselkaka

    Hej hej!

    Kakor i långpanna är väl ändå ett toppenbra påfund!
    Här kommer ett färgglatt förslag på glutenfritt fika till kalaset, fotbollsträningen eller kanske att ta med till jobbet?

    När vi har kalas bakar jag nästan alltid allting gluten- och laktosfritt, tycker det är enklast så. Jag slipper risken för att gästerna blandar ihop specialkosten med det som innehåller gluten samt att det är så mycket enklare att göra bara en variant. Vill man inte göra en hel kaka som detta receptet avser så kan man halvera smeten och då välja en mindre form!

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Strösselkaka


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 20
    • Total Time: 60
    • Yield: 20 st bitar 1x

    Ingredients

    Scale

    Vaniljkaka

    • 200 g smör
    • 4 dl strösocker
    • 6 st ägg
    • 4 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
    • 2 dl mjölk

    Glasyr

    • 100 g smör
    • 200 g florsocker
    • 1 msk vatten
    • Strössel

    Instructions

    1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
    3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet. 
    4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
    5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 20 x 30 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen. 
    6. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min i 200 grader. Känn efter med en sticka att kakan är klar. Låt svalna
    7. Rör ihop ingredienserna till glasyren.
    8. Bred ut glasyren på den kalla kakan. Strö över valfritt strössel. 
    9. Förvara i kyl, håller 3-4 dagar.

    Notes

    • Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.
    • Tänk på att om man använder annan mjölmix än i receptet kan resultatet bli annorlunda.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria blåbärsmuffins med vit choklad

    Äntligen blåbärstider! Men inte hemma hos mig verkar det som, var utr i vår dkog och letade blåbär för några dagar sedan och hittade hela 10 st (!) blåbär! Skandal så dåligt! Men det fnns gott om blåbärsris så jag tänker absolut gå ut och leta snart igen.

    Tänkte iaf tipsa er som hittar blåbär om att baka de här goda muffinsen mrd blåbär och vit choklad, jättesmarriga!

    Muffins är bra när man vill baka ihop med barnen också tycket jag, lagom många moment och kul att ställa formarna på plåten. Och en nygräddad muffin är ju kalasgod!

    12 st muffins:
    100 g smör, rumsvarmt
    2 ägg
    2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax
    1 1/2 dl strösocker
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    1/2 tsk Fiberhusk
    2 dl blåbär
    25 g vit choklad

    Vispa smör och socker luftigt, tillsätt sedan ett ägg i taget och fortsätt vispa en minut till. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet med en slickepott eller slev.

    Hacka chokladen grovt och rör ner i smeten.

    Häll upp smeten i muffinsformar, fyll dem till drygt hälften. Lägg på blåbär. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 12 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri kladdkaka

    Härligt kladdig kladdkaka som smakar extra bra med färsk frukt och vispad grädde till – smaklig fika!


    Till en form ca 23 cm
    3 ägg
    150 g smör
    3 dl glutenfri mjölmix
    4 dl strösocker
    1 krm salt
    4 msk vaniljsocker
    1,25 dl kakao

    lite smör
    kokos

    Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser, ta äggen sist, i smöret och rör om till en jämn smet. Smöra och bröa en form med kokos eller glutenfritt ströbröd, använder man en springform med löstagbara kanter man kan även klämma fast bakplåtspapper i botten och endast smöra och bröa kanterna. Häll ner smeten i formen. Grädda mitt i ugnen, ca 30 min, i 160-170 grader.
    Låt svalna lite innan kakan lossas ur formen.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Smörgåstårta med kyckling

    Glutenfri smörgåstårta fylld med en matig röra av kyckling, gräslök, gurka och kryddor som funkar lika bra i bakpotatisen eller i wrapsen på utflykten). Valde att garnera tårtan med sallad, tomater i olika färger och räkor, vill man göra en smörgåstårta utan skaldjur kan man toppa med tex. salami, svarta oliver. Jättegod – testa! ?

    Glutenfri smörgåstårta med kyckling

    Till en tårta, 10 bitar
    27 skivor glutenfri formfranska (ca 2 limpor)
    500 g grillad kyckling
    3 dl matyoghurt, tex turkisk yoghurt
    100 g färskost
    1 dl finhackad gräslök
    2 dl finhackad gurka
    Kryddor: Lökpulver (1 tsk), vitlökspulver (1 tsk), paprikapulver (1/2 tsk), salt och vitpeppar

    Garnering:
    200 g färskost
    2 dl matyoghurt, tex. turkisk yoghurt
    salt och vitpeppar
    65 g machésallad
    små tomater i olika färger
    400 g skalade räkor
    skivad citron

    Dela kycklingen i mindre bitar och finfördela med händerna ner i en bunke. Rör ner yoghurt, färskost, gurka och kryddor. Smaka av röran och krydda mer efter eget tycke.

    Ta bort översta kanten på 9 st brödskivor och lägg ut på en bricka till en kvadrat. Bred på hälften av kycklingröran, lägg på ett till lager med bröd och ha på resten av röran, avsluta med ytterligare ett lager bröd.

    Rör ihop färskost och yoghurt, salta och peppra, bred röran ovanpå tårtan och på sidorna. Tryck dit sallad runt om på alla sidor, lägg resterande sallad ovanpå. Garnera med tomater, räkor och citronskivor.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Bilglasstårta

    Barnklas för sonen idag – blev en bil-glasstårta ? mycket lyckad och uppskattad ?

    Till en tårta:
    1 pkt 2-liters glass
    gröngrädde
    svart grädde
    ferraribilar

    Bred ut den svarta grädden som en bilväg. Spritsa grön grädde som gräs och dekorera med ferraribilar. Servera med maränger och grädde.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glasstårta till barnkalaset

    Glasstårta på dagens barnkalas för dottern som fyller 6 år! ??

    Ta ett paket glass och lägg upp på ett fat, dekorera med strössel, lägg maränger runt om glassen och pynta med ljus och isfacklor – klart!

    Förbered och låt stå i frysen, bara att ta fram fatet när det är dags för fika.

    Servera gärna med vispad grädde, frukt strössel, cokladsås och kolasås

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gammeldags havrebollar

    Gammeldags havrebollar är något alldeles extra!

    Mjuka och goda och smakar precis som köpevarianten fast detta recept är snäppet bättre eftersom det är glutenfritt!

    Ett tips, gör många för de kommer gå åt 🙂


    150 g smör
    2 dl strösocker
    6 dl glutenfria havregryn
    3 msk Oboypulver
    1 dl riven kokos
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl vispgrädde

    Mixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i smeten och vispa ihop.
    Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
    Forma bollar och rulla i kokos.

    Print Friendly, PDF & Email