• Ägg- och glutenfria pannkakaor

    Barnen ville ha pannkakor och äggen var slut = perfekt tillfälle att göra äggfria pannkakor!
    Smakade precis som vanliga, ingen av barnen märkte någon skillnad eller sa något 🙂

    Till 4 portioner
    3 dl mjölk (vanlig eller laktosfri)
    1,5 dl glutenfri mjölmix (använde Finax röd)
    0,5 tsk bakpulver
    0,25 tsk xantangummi (finns i glutenfria hyllan i butik)
    en nypa salt

    Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa till en skummig smet.
    Häll i smet i en medelvarm stekpanna med smör i och låt pannkakan steka ett par minuter tills ytan uppåt stelnat, vänd då pannkakan och låt steka ett par minuter till.

    Servera med tex bär eller sylt – smaklig måltid!

  • Gammeldags havrebollar

    Gammeldags havrebollar är något alldeles extra!

    Mjuka och goda och smakar precis som köpevarianten fast detta recept är snäppet bättre eftersom det är glutenfritt!

    Ett tips, gör många för de kommer gå åt 🙂


    150 g smör
    2 dl strösocker
    6 dl glutenfria havregryn
    3 msk Oboypulver
    1 dl riven kokos
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl vispgrädde

    Mixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i smeten och vispa ihop.
    Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
    Forma bollar och rulla i kokos.

  • Lammwraps

    Lammskav skär man lätt till själv, det som behövs är en frusen kött bit gärna stek eller en grytbit tex bog och en vass kniv. Enklast att skära är om köttet är lite lätt tinat innan men inte mycket det ska fortfarande vara fryst.

    Servera med tillbehör du gillar, smaklig måltid!

    Till 4 portioner

    Lammskav:
    ca 600 g lammstek eller bog (större om det är med ben)
    kebab eller grillkrydda (kolla att den är glutenfri!)
    smör att steka i

    Vitlökssås:
    2,5 dl creme fraiche
    1 st vitlöksklyfta, pressad
    1 tsk olivolja
    salt & peppar

    Tillbehör:
    sallad
    grönsaker
    tortillabröd tex från Odelpaso (på bilden)
    salsa sås

    Skär köttet i tunna skivor (se bild nedan), krydda med valfri mängd grillkrydda eller kebabkrydda och stek i smör tills köttet fått fin färg.

    Rör ihop såsen och smaka av med salt och peppar.

    Servera lammskaven med sallad, sås och bröd.

    Skivad lammskav klar att stekas.

  • Filurer till utflykten imorgon!

    Ikväll har jag stekt Filurer i stora lass – även kallade Krabbelurer men vi har döpt om dom till Filurer bara för att det låter roligare och godare 🙂
    De är så bra att ha med som mellanmål när man ska iväg på utflykter, til simhallen, åka bil mm.
    Och imorgon ska vi iväg på utflykt och åka bil, därav mellanmålet, vi ska närmare bestämt till Stockholm och Globen för att se på Disney On Ice 🙂 Ska bli superkul!

    20121226-204005.jpg

    Till ca 20 st filurer

    2 ägg
    2,5 dl mjölk
    4,5 dl mjölmix Finax
    1,5 dl socker
    3 tsk bakpulver
    3 tsk vaniljsocker

    Vispa ägg och socker lätt fluffigt för hand med en visp. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver, fortsätt vispa till en jämn och klumpfri smet. Låt smeten stå och svälla i ca 15 min, den ska vara tjock som sockerkakssmet ungefär.
    Stek filurerna på svag/medel värme, ca 3 msk till varje filur, använd lite lite smör till första stekningen, upprepa vid behov om de fastnar i pannan.

    Tips! Vill du även göra “vanliga” filurer till övriga som tål gluten, byt ut mjölmixen mot vetemjöl.

  • Krabbelurer

    Nä – krabbelurer innehåller inte krabba så ni kan läsa vidare 🙂 Dom smakar som en blandning av munk och sockerkaka men ser ut som en plätt. Jättegoda att äta som dom är och ta med på utflykten, eller äta dom till mellis med frukt och vispad grädde.

    Till ca 10 st krabbelurer

    1 ägg
    1 1/4 dl mjölk
    2,25 dl mjölmix Finax
    0,75 dl socker
    1,5 tsk bakpulver
    1,5 tsk vaniljsocker

    Vispa ägg och socker lätt fluffigt för hand med en visp. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver, fortsätt vispa till en jämn och klumpfri smet. Låt smeten stå och svälla i ca 15 min, den ska vara tjock som sockerkakssmet ungefär.
    Stek filurerna på svag/medel värme, ca 3 msk till varje filur, använd lite lite smör till första stekningen, upprepa vid behov om de fastnar i pannan.

    Tips! Vill du även göra ”vanliga” filurer till övriga som tål gluten, byt ut mjölmixen mot vetemjöl.