• Smörgåstårta med kyckling

    Glutenfri smörgåstårta fylld med en matig röra av kyckling, gräslök, gurka och kryddor som funkar lika bra i bakpotatisen eller i wrapsen på utflykten). Valde att garnera tårtan med sallad, tomater i olika färger och räkor, vill man göra en smörgåstårta utan skaldjur kan man toppa med tex. salami, svarta oliver. Jättegod – testa! ?

    Glutenfri smörgåstårta med kyckling

    Till en tårta, 10 bitar
    27 skivor glutenfri formfranska (ca 2 limpor)
    500 g grillad kyckling
    3 dl matyoghurt, tex turkisk yoghurt
    100 g färskost
    1 dl finhackad gräslök
    2 dl finhackad gurka
    Kryddor: Lökpulver (1 tsk), vitlökspulver (1 tsk), paprikapulver (1/2 tsk), salt och vitpeppar

    Garnering:
    200 g färskost
    2 dl matyoghurt, tex. turkisk yoghurt
    salt och vitpeppar
    65 g machésallad
    små tomater i olika färger
    400 g skalade räkor
    skivad citron

    Dela kycklingen i mindre bitar och finfördela med händerna ner i en bunke. Rör ner yoghurt, färskost, gurka och kryddor. Smaka av röran och krydda mer efter eget tycke.

    Ta bort översta kanten på 9 st brödskivor och lägg ut på en bricka till en kvadrat. Bred på hälften av kycklingröran, lägg på ett till lager med bröd och ha på resten av röran, avsluta med ytterligare ett lager bröd.

    Rör ihop färskost och yoghurt, salta och peppra, bred röran ovanpå tårtan och på sidorna. Tryck dit sallad runt om på alla sidor, lägg resterande sallad ovanpå. Garnera med tomater, räkor och citronskivor.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gott nytt år!

    Av mina 9 mest gillade bilder på Instagram under 2019 hamnade nyfödda sonen Linus, korv och mjukglassen på IKEA i toppen ?❤️?

    TACK för ett fint 2019,ser fram emot ett härligt 2020 – GOTT NYTT ÅR ! ?✨⭐

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri fryst cheesecake

    Bjud på denna klassiska, frysta cheesecake till nyår! Kommer garanterat bli succé, garnera med färsk frukt och kanske en isfackla som köps i mataffären för extra nyårskänsla? ?

    Glutenfri fryst cheesecake

    Till 6-8 portioner
    3 dl vispgrädde
    1 tsk vaniljsocker
    3 äggulor
    2 dl strösocker
    100 g Philadelphiaost
    3 äggvitor
    16 st Havredigestivekex Semper (eller 8 st man använder annat märke och de är större)

    Smula 4 digestivekex i botten av en form, gärna med avtagbara kanter.
    Vispa grädden med vaniljsocker i en skål. Vispa ost, äggula och socker pösigt i en annan skål.
    Vispa vitorna till ett hårt skum i en tredje skål.
    Blanda ner grädden i ostblandningen. Rör försiktigt ner äggvitorna. Häll smeten i formen med digestivekexen i botten. Smula resten av kexen ovanpå glassen. Låt stå i frysen minst 2 timmar.
    Garnera med färska bär eller frukt!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Julskinkspizza

    God fortsättning!
    Massor av julskinka kvar? Hemma hos oss är det nästan lite av en tradition att resterna av julskinkan blir pizza!

    Sköljer bort griljeringen och använder som vanlig skinka. Gott ihop med rödlök, svarta oliver och kronärtskocka (Fontana Meze grillad och marinerad).

    Glutenfri pizza med julskinka

    Till en rund pizza

    1/2 tsk salt
    1/2 tsk socker
    8 g jäst
    1 msk olivolja
    1 dl vatten, 37 grader
    2 1/4 dl (110 g) mjölmix, Finax

    ca 1 dl tärnad julskinka
    1/2 burk kronärtskockor Fontana Meze, grillad och marinerade
    valfri mängd svarta oliver
    1/2 liten rödlök, tunt skivad

    Tomatsås till 2-4 pizzor beroende på storlek
    1 pkt passerade tomater, 400 g
    vitlök
    oregano
    salt & peppar

    Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet, salt, socker och olja. Mät upp mjölet och häll ner allt i degvätskan. Rör om några varv med elvispen avstängd så att mjölet blandas lite, då flyger det inte omkring så mycket, vispa sedan på högsta effekt i ca 5 min.
    Smeta ut degen med en slickepott på en bakpappersklädd plåt till runda tunna pizzor. Låt jäsa dragfritt i 20 min. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 5-7 min – passa noga den får inte bli bränd! Låt svalna en stund. Öka temperaturen på ugnen till 250 grader.
    Rör ihop ingredienserna till tomatsåsen, smaka av med önskad mängd kryddor. Bred på tomatsås på pizzan, strö över ett tunt lager riven ost, lägg på skinka, oliver, tunt skivad rödlök och toppa med mer riven ost. Krydda med oregano, salt och peppar. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Saffranskaka med pärlsocker

    Glutenfri saffranskaka

    Till en kaka

    1 ägg
    1 dl strösocker
    1 dl filmjölk
    2,5 dl glutenfri mjölmix
    50 g smör, smält
    1,5 tsk bakpulver
    0,25 tsk Fiberhusk/ xantangummi
    0,25 g saffran

    Pärlsocker

    Vispa ägg, saffran och strösocker till en luftig smet. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn smet.
    Klä en bakform som rymmer ca 1 liter med bakplåtspapper. Häll i smeten och strö över valfri mängd pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 min. Låt svalna i formen och skär sedan i rutor.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Godaste revbensspjällen till jul

    Japp, om du frågar mig är detta det bästa receptet på godaste revbensspjällen till jul!

    Hos mig blir det av lamm men revben av gris blir minst lika gott, lycka till och smaklig måltid!

    ca 1,5 kg revbenssjäll av lamm/gris
    1 tsk salt
    1 krm svartpeppar

    Glaze
    1 dl svartvinbärsgelé
    1 msk dijonsenap
    1 tsk senap
    0,5 dl japansk soja, Mrs Chengs

    Putsa bort överflödigt fett. Gnid in spjället med salt och peppar.
    Lägg spjället i en ugnssäker form med bendidan uppåt. Stek spjället mitt i ugnen, 175 grader, i 1-1,5 timme eller tills benrn lossnar lätt och köttet känns klart.

    Värm vinbärsgelén i en kastrull ihop med övriga ingredienser till glazen.
    Pensla bensidan med glazen och stek i ugnen i 2 min. Vänd sedan spjället och pensla andra sidan och stek ytterligare i 2 min. Upprepa ytterligare 2 gånger per sida.

    Skär spjället mellan revbenen i lagom stora bitar, serveras varma eller kalla.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glad Lucia!

    Fira Lucia dagen med de här söta Rudolf-muffinsarna med smak av pepparkaka, toppade med vaniljfrosting.

    Smaklig fika!

    Till 12 st muffins

    Pepparkaksmuffins
    100 g smör, rumsvarmt
    2 ägg
    2 1/2 dl glutenfri mjölmix, Finax
    1 1/2 dl strösocker
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    1/2 tsk fiberhusk
    2 tsk pepparkakskryddor

    Vaniljfrosting
    50 g mjukt smör
    200 g naturell färskost
    5 dl florsocker

    Garnering
    Mörk choklad
    Röd marsipan
    Grön kristyr

    Rör socker och smör luftigt, tillsätt sedan ett ägg i taget. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet. Lägg ca 1/3 av smeten i en skål och tillsätt kakao.
    Häll upp smeten i muffinsformarna och fyll dem till drygt hälften.
    Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 10 min.

    Blanda alla ingredienser till frostingen i en skål tills alla klumpar försvunnit.

    Smält choklad och gör renhorn och runda ögon med hjälp av en sprits, låt stelna. Dutta lite grön kristyr på chokladögonen.
    Rulla röd marsipan till bollar (nosen).
    Montera dekorationerna som på bilden.

    Lycka till!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri pepparkaksrulltårta med lingonfyllning

    Baka den här goda glutenfria rulltårtan med smak av pepparkaka och lingon, adventsfikat är klart på ett ögonblick!

    Till en rulltårta :

    Botten:
    2 dl glutenfri mjölmix, Finax
    1 tsk Fiberhusk
    3 krm bikarbonat
    1 msk pepparkakskryddor
    4 ägg
    1,5 dl strösocker
    2 msk gräddfil

    Lingon- & färskostfylling:
    100 g osaltat smör, rumsvarmt
    300 g färskost, naturell
    1 msk vaniljsocker
    1,5 dl florsocker
    2 msk vispgrädde
    0,5 dl lingonsylt

    Gör så här:

    Mät upp alla torra ingredienser till rulltårtsbotten i en bunke.
    Vispa ägg och strösocker fluffigt och tillsätt mjölblandningen lite i taget.
    Rör ner gräddfilen.
    Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 6-8 min i 225 grader.
    Sockra ett bakplåtspapper och lägg den varma kakan på pappret med ovansidan nedåt, låt svalna.

    Vispa smör och färskost fluffigt. Tillsätt vaniljsocker och florsocker, lite i taget, vispa till en fast och jämn smet. Vispa sist ner grädden och rör sedan i lingonsylten.

    Bred fyllningen på kakan och rulla ihop från kortsidan till en rulle, skär i lagom stora bitar. Förvara i kyl.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hemgjorda lammburgare

    Godaste maten tycker jag är den som lagas från grunden.

    På den här hamburgertallriken samsas hemgjorda tekakor, lammburgare från egen gård samt hemskuren pommes!

    Receptet på tekakorna finns här:

    Världens godaste glutenfria tekakor

    Lammfärsburgarna är gjorda av 100% lammfärs, lite salt och peppar – ingenting annat.

    Pommesen är potatis med skal skuren i stavar, vända i rapsolja och tillagade i ugnen ca 30 min i 225 grader.

    Smaklig måltid! ?

    Print Friendly, PDF & Email