• Rabarber kladdkaka

    ”Rabarber är ju fantastiskt gott, likaså kladdkaka, så varför inte gör en glutenfri rabarber kladdkaka?! Kanongott!”

    glutenfri rabarber kladdkaka

    Hej hej!

    Rabarber är ju så tacksamt och roligt att baka med. Gillar ni rabarber?
    Den här glutenfria kladdkakan med rabarber gör garanterat succé! Sååå god!

    Du väljer själv hur kladdig den ska vara, kika gärna in i ugnen mot slutet av gräddningstiden och känn med en sticka i mitten hur kladdig den är. Tänk på att kakan inte ska vara helt torr då blir det ingen kladdkaka.

    Jag tyckte den var godast kylskåpskall och med en kula glass eller lättvispad grädde till.

    Om du är sugen på att baka något mer gott med rabarber kan jag tipsa om en knäckig rabarberpaj (recept HÄR) eller en paj med rabarber och hallon (recept HÄR)-

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri rabarber kladdkaka

    Glutenfri Rabarber kladdkaka


    Ingredients

    Scale
    • 150 g smör (1,5 dl flytande smör)
    • 2,5 dl strösocker
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 krm salt
    • 3 ägg
    • 2 dl maizena majsstärkelse el. glutenfri mjölmix

    Topping:

    • 3 dl skivad rabarber
    • 2 msk strösocker
    • kokosflingor/glutenfritt ströbröd till formen

    Instructions

    1.  Smält smöret i en kastrull eller mät upp flytande smör i en bunke. Rör ner strösocker, maizena/mjölmix, vaniljsocker och salt.
    2. Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
    3. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm i diameter (det går bra med en form utan löstagbara sidor också). Smöra formen och bröa med kokosflingor eller glutenfritt ströbröd. Häll i smeten i formen.
    4. Blanda de skivade rabarberna med 2 msk strösocker och strö ut jämnt över kakan.
    5. Grädda mitt i ugnen 20-25 min i 175 grader.
    6. Servera kall med vispgrädde eller glass till.
  • Majsbröd med solrosfrön

    ”Glutenfritt majsbröd med knapriga solrosfrön blir en saftig och god limpa!”

    glutenfritt majsbröd med solrosfrön

    Hej hej!

    Tänkte tipsa er om det här goda brödet bakat av majsmjöl, mjölmix och solrosfrön.
    Det här brödet tog jag fram åt Ankarsrum Assistent och bakade i deras monter på Mat för Livet mässan 2013 – ni är säkert ett gäng som besökte oss den helgen och har smakat brödet! 🙂

    Jättegott att rosta till frukost eller kanske göra en god macka med sallad, stekt ägg och gurka till sommarens utflykter?!

    Det här brödet är så smidigt att baka eftersom det görs i en brödform och slipper då hantera kladdiga, glutenfria degar. Bara en jäsning behövs. Tänk på att låta brödet svalna helt innan du skär upp det.

    Lycka till med bakningen!
    Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfritt majsbröd med solrosfrön

    Glutenfritt majsbröd med solrosfrön


    Ingredients

    Scale
    • 25 g jäst
    • 4 dl vatten
    • 2 msk rapsolja
    • 1 msk mörk sirap
    • 1 tsk salt 
    • 1 msk psylliumfröhusk (tex. Lindroos)
    • 1,5 dl majsmjöl (90 g)
    • 0,5 dl solrosfrön (gärna torrostade) (30 g)
    • 6 dl glutenfri mjlmix, tex Finax röda (320 g)

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke, lös upp med hälften av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och psylliumhusk. Rör om och låt blandningen svälla i 5 min. 
    2. Tillsätt sedan olja, sirap och salt i bunken. Mät upp mjölmix, majsmjöl och solrosfrön i en separat bunke.  
    3. Häll ner mjölblandningen lite i taget och kör ihop till en smidig deg med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin. Arbeta degen i ca 5 min.
    4. Olja en brödform och stjälp upp degen, jämna till degen i formen  och låt jäsa under bakduk i 30 min.
    5. Grädda brödet på andra falsen nedifrån i 35 min, 200 grader. 

  • Pannkaksflingor/Pancake cereal

    ”Pannkaksflingor eller Pancake cereal är gulliga små mini pannkakor att servera till frukost, mellanmål eller kanske till brunchen? Ett glutenfritt recept på succén som tog över Tiktok och Instagram – här är min glutenfria variant!”

    Glutenfria pannkaksflingor Pancake cereal

    Hejsan!

    Vem kan motstå den här skålen med söta små pannkaksflingor?
    Inte jag i alla fall!

    Jag använde en sprits och spritsade ut små runda mini pannkakor men det går säkert att klicka ut smeten med en sked om man inte har en spritspåse. Ett tips är att sätta en påsklämma på spritspåsen och sedan ställa den upp och ner i ett glas medans pannkakorna steks för att undvika att smeten läcker ut mellan omgångarna.

    Mina barn blev jätteimponerade över de här skojjiga glutenfria pancake cereals, minstingen hemma på 1,5 år åt så många så jag började undra om han matade hunden med dom när jag inte såg hahahaha!

    Skickar med receptet på ”vanliga” glutenfria amerikanska pannkakor – receptet finns HÄR.

    Lycka till!
    // Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfria pannkaksflingor Pancake cereal

    Glutenfria Pannkaksflingor/Pancake cereal


    Ingredients

    Scale
    • 2,5 dl mjölk
    • 3 dl glutenfri mjölmix tex. Finax röd
    • 1 ägg
    • 3 tsk bakpulver
    • 1 msk vaniljsocker (kan bytas ut till strösocker)
    • 1 tsk pysilliumfröskal (Lindroos)
    • 1 krm salt

    Instructions

    1. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke.
    2. Tillsätt mjölken och ägget och rör om till en jämn smet.
    3. Låt smeten vila i 5 min. Värm upp stekpannan under tiden. 
    4. Häll över smeten i en spritspåse, klicka i lite smör i stekpannan och spritsa sedan ut små pannkakor ca 2-3 cm i diameter i stekpannan.
    5. Stek på svag värme i ett par minuter på varje sida. Lägg upp på ett fat vart efter de blir klara.
    6. Servera med bär, yoghurt/kesella, glass eller en klick vispad grädde. 

    Glutenfria pannkaksflingor Pancake Cereal
    ”Spritsa ut smeten i stekpannan och stek ett par minuter på varje sida”
    Glutenfria pannkaksflingor Pancake Cereal
    ”Färdigstekta”
    Glutenfria pannkaksflingor Pancake Cereal
    ”Servera med goda tillbehör för en god glutenfri mellis, frukost eller kanske en brunsch”


  • Drömrutor istället för rulltårta

    ”Drömrulltårta är ju ett riktigt gott och klassiskt bakverk älskad av många. Här har vi en variant av rulltårtan men bakad i långpanna – alltså Glutenfria Drömrutor!”

    Glutenfria Drömrutor Glutenfria Köket

    Hej på er!

    Om man ska bjuda många på fika tycker jag det är så himla smidigt att baka något i långpanna. De här goda glutenfria rutorna är inspirerade av den fantastiskt goda Drömrulltårtan (glutenfritt recept HÄR).
    En saftig chokladbotten med en len och god smörkräm ovanpå, mums!

    Drömrutorna går jättebra att frysa om man inte äter upp alla på en gång eller om man vill förbereda. Tina de då i rumstemperatur eller i kylen, att tina i micron är ingen bra idé med tanke på smörkrämen som då smälter bort och det vore ju synd.

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfria Drömrutor Glutenfria Köket

    Glutenfria Drömrutor istället för rulltårta


    Ingredients

    Scale

    Chokladkaka:

    • 3 dl glutenfria mjölmix (180 g)

    • 2 dl strösocker

    • 2 msk kakao

    • 2 tsk bakpulver

    • 1 tsk psylliumhusk (tex. från Lindroos)

    • 150 g smör

    • 1½ dl mjölk

    • 2 ägg

    Glasyr:

     

     

    • 110 g smör
    • 4 dl florsocker
    • tsk vaniljsocker
    • 2 msk mjölk
    • 2 äggulor

    Garnering:

    • 50 g mörk choklad

    Instructions

    1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm blandningen tills det nästan kokar, ta då av kastrullen från plattan.
    2. Mät upp mjölmix, socker, kakao, vaniljsocker, psylliumhusk och bakpulver i en skål. Häll över smörblandningen och rör tills allt blandats.
    3. Vispa äggen riktigt fluffiga (helst i 2-3 min med elvisp) och vänd försiktigt ner äggen i smeten, rör bara så att allt precis blandas.
    4. Smörj en form, ca 32×20 cm, och bröa med glutenfritt ströbröd.
    5. Häll i smeten och grädda på andra falsen nedifrån, 175 grader, i 35-40 min. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.
    6. Gör glasyren under tiden kakan svalnar. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, vaniljsocker och mjölk rör om tills allt blandats.
    7. Tillsätt äggulorna i smörblandningen och rör till en jämn smet. Bred glasyren på den kalla kakan och ställ in i kylen.
    8. Smält chokladen till garneringen och ringla över den kalla kakan. Skär upp i rutor. 
    Låt kakan svalna innan du brer på glasyren”


  • Dubbelbakad potatis

    Dubbelbakad potatis är en bakad potatis som man gröper ur innehållet och blandar till ett smakrikt mos, lägger tillbaka i ”potatisformarna” och gratinerar. Ett fantastiskt gott och kul sätt att servera potatis på – naturligt glutenfritt också!

    glutenfri dubbelbakad potatis

    Hej hej!

    Jag bara måste dela med mig av det här supergoda receptet på dubbelbakad potatis! Alltså wow vad gott!
    Detta bara måste ni testa att göra. Passar utmärkt till det grillade köttet, de grillade grönsaker eller vad man nu väljer att lägga på grillen.

    Antingen använder man bakpotatisar eller så gör man som jag gjorde, väljer ut de största potatisarna ur potatispåsen och bakar de hela går minst lika bra. När det är dags att dela på de varma bakade potatisarna kan jag rekommendera att hålla potatisen med en gaffel istället för mina fingrarna, sååå varmt!

    Hoppas du vill testa de här goda potatisarna, kommentera gärna!
    Är du sugen på att testa ytterligare en variant på potatis så kan jag föreslå de här jättegoda krossade färskpotatisarna med smak av vitlök och persilja, recept finns HÄR.

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Dubbelbakad potatis

    Dubbelbakad potatis


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 75
    • Total Time: 105
    • Yield: 4 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 4 st stora potatisar
    • 1 dl creme fraiche
    • 1 vitlöksklyfta, eller 0,5 tsk vitlökspulver
    • 1,5 dl riven lagrad ost
    • salt & peppar

    Instructions

    1. Skölj potatisarna, behåll skalet på, och picka potatisarna runt om med en gaffel.
    2. Baka potatisen i 225 gr i 45-60 min beroende på storlek. Känn med en sticka om de är mjuka inuti då är de klara.
    3. Lägg potatisarna på en skärbräda och dela de på mitten längs med potatisen.
    4. Gröp ur innehållet ur alla potatishalvor i en bunke, lämna ca 1,5 cm potatis mot skalet så de håller ihop.
    5. Mosa potatisen och blanda med creme fraiche, ost och vitlök. Smaka av moset med salt och peppar.
    6. Lägg tillbaka moset i potatisformarna och ställ de på en plåt eller i en form.
    7. Gratiner i ca 15 min i 225 grader eller tills de fått fin färg. Servera!
    Glutenfria Dubbelbakade potatisar

    Gröp ur innehållet ur de bakade potatisarna, lämna en ”vägg” på ca 1,5 cm.

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar

    Mosa ihop och blanda med bla creme fraiche och ost, lägg sedan tillbaka innehållet.

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar
    Klara att servera!
  • Mandeltårta med kolagrädde

    Årets midsommartårta – glutenfri mandeltårta med kolagrädde, hallon och jordgubbar!
    Saftiga bottnar av mandelmaräng med en lagom söt grädde gör sig fint till midsommarkalaset, naturligt glutenfri bakad av mandelmjöl, äggvita och socker.

    Hej på er!

    Kombinationen av mandelmarängbottnar, kolagrädde och färska bär en en sån oslagbart bra kombo att maken utbrast ”detta är lätt den godaste tårta du bakat!!” – och då har jag serverat honom måååånga tårtor genom åren! Mycket bra betyg på denna tårta alltså!

    Jag valde att baka tårtbotten på mandelmjöl bara för att det var enklast och jag kände mig lite bevämt, men det går ju jättebra att mixa mandlar istället, se längst ner i receptet för mer info.

    Är du på jakt efter en glutenfri gräddtårta?
    Då kan jag tipsa om min goda jordgubbstårta med lemoncurd, receptet finns HÄR.
    Eller varför inte en enkel marängtårta med bär, receptet finns HÄR -behövs ingen ugn, toppen på landet, i husvagnen eller i båten!

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Mandeltårta med kolagrädde


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 60 min
    • Yield: 1012 bitar 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Mandelmarängbotten:

    • 2,5 dl mandelmjöl
    • 1,5 dl strösocker
    • 4 st äggvitor

    Fyllning:

    • 1,5 dl kolasås
    • 4 dl vispgrädde, laktosfri
    • skivade jordgubbar

    Garnering:

    • färska hallon
    • färska jordgubbar

    Instructions

    1. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
    2. Mät upp mandelmjöl och strösocker i en skål och vänd försiktigt ner blandningen tillsammans med äggvitorna.
    3. Smöra två cirklar (ca 20 cm i diameter) på ett eller två bakplåtspapper. Bred ut smeten på rundlarna. Grädda bottnarna gyllenbruna i 15 min mitt i ugnen på 175 grader. Låt kallna på ett plant underlag.
    4. Mät upp grädde och kolasås i en bunke och vispa grädden fast.
    5. Bred ut kolagrädde på en botten, lägg på ett lager skivade jordgubbar. Lägg sedan på nästa botten.
    6. Toppa tårtan med kolagrädde och dekorera med jordgubbar och hallon ovanpå.

    Notes

    • Har man inte mandelmjöl går det bra att mala eller mixa 125 g sötmandel istället.
    • Istället för vispgrädde & kolasås har Valio en laktosfri grädde med kolasmak – bara att vispa!
  • Chili con carne

    Hej hej!

    Nu ska ni få tips på ett väldigt enkelt och snabbt recept på chili con carne.
    Passar utmärkt att servera som en snabb vardagsmiddag eller kanske till ett festligare tillfälle.

    Om man ska bjuda någon som har celiaki (glutenintolerant) på mat behöver det inte alltid bli krångligare – många saker är faktiskt naturligt glutenfria utan att man behöver köpa specialkost!

    Vill man inte servera chili con carnen med tortillaschips funkar det lika bra med ris, eller varför inte servera blomkålsris till? Jättegott!

    Lycka till!
    // Linda


    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Chili con carne


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 56 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 600 g blandfärs
    • 1 pkt passerade tomater
    • 1 påse tacokrydda (kolla innehållsförteckningen!)
    • 1 burk vita bönor i tomatsås
    • salt & peppar

    Till servering:

    • Tortillachips
    • Sallad
    • Gräddfil

    Instructions

    1. Stek färsen i en gryta.
    2. Tillsätt passerade tomater, vita bönor i tomatsås och tacokryddan.
    3. Smaka av med salt och peppar. 
    4. Servera chili con carnen med tortillachips, sallad och ev gräddfil.
  • Sommarlovet börjar med en tårta!

    Hejsan!

    Gissar att många barn går på sommarlov den här veckan?
    Mina skolbarn slutar på torsdag och småttingarna går två veckor till innan de (och jag!) får sommarlov.

    Tänkte tipsa er om några snabba, enkla och givetvis GLUTENFRIA tårtor att fira in lovet med!
    Klicka på namnet under bilden för att komma till receptet för varje tårta.

    Lycka till!
    // Linda

    Glutenfri Pannkakstårta med nutella
    Receptet finns HÄR
    Glutenfri Marängtårta med banan och kola
    Receptet finns HÄR
    Pimpad Vienetta är en fantastisk glutenfri efterrätt att servera och löjligt enkel att göra!
    Köp en Vienetta glasstårta, strö på valfria bär – klart!
    Glutenfri Marängtårta med bär och grädde.
    Receptet finns HÄR


  • Battenbergkaka i Svensk kostym

    Hejsan!

    Jag hoppas att ni alla hade en fin nationaldag och firade med något riktigt gott på tallriken.

    Inne hos bloggen Matplatsen hade jag spanat in en riktigt häftig kaka vid namn Battenbergkaka som jag aldrig hört talas om förut. Som vanligt gör jag om receptet till glutenfritt och eftersom det närmade sig Sveriges nationaldag 6/6 så tyckte jag kakan gott kunde få en Sverige kostym i gult och blått. Traditionellt verkar Battenbergkaka göras med hälften rosa och hälften ofärgad ljus kaka samt med vit marsipan. Men det blev ju toppen så här med!

    Barnen blev väldigt imponerade över det fina mönstret i kakan. Och att kakan var dekorerad med Nonstop från Marabou i Sveriges färger. Alltså hade den vunnit pluspoäng redan där!

    Några ord om smaken på kakan då? Jo den har en god smak av citron, jag valde att ha i citronskal i både den gula och den blåa färgen. Mellan ”rutorna” och runt om är den spacklad med smörkräm.
    Kakan blir väldigt saftig och nästan lite skör, det gör inget om den blir lite trasig på något ställe man lägger ihop allt i kakan om ”limmar” med smörkräm så det är inte hela världen.

    Grattis Sverige!
    Lycka till med bakningen!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Battenbergkaka i Svensk kostym


    Ingredients

    Scale

    Kakan:

    • 125 g smör
    • 3 ägg
    • 2 dl strösocker
    • 1,5 dl mandelmjöl
    • 2,5 dl glutenfri mjölmix
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker
    • rivet skal från en citron 
    • gul & blå hushållsfärg

    Smörkräm:

    • 75 g smör 
    • 2 dl florsocker

    Blått marsipanlock
    Smarties 


    Instructions

    1. Smält smöret och låt det svalna. Smöra och bröa två brödformar med glutenfritt ströbröd (eller grädda en i taget).
    2. Vispa ägg och socker luftigt, vispa i minst 5 min till en tjock konsistens.
    3. Blanda mjölmix, mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker i en egen skål. Vänd ner blandningen i äggsmeten, vänd runt försiktigt utan att vispa tills allt blandats.
    4. Tillsätt det smälta smöret och rivet citronskal, vänd runt utan att vispa. 
    5. Häll upp hälften av smeten i en bunke. Färga den ena smeten blå och den andra gul.
    6. Fyll upp smeten i varsin form – eller grädda en i taget – var färg för sig. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 20 min tills kakan stannat.
    7. Låt bottnarna svalna helt. Dela varje botten i tre bitar, skär längs med kakan uppifrån och ned.
    8. Vispa ihop smör och florsocker till smörkrämen, vispa i ett par minuter tills krämen blivit vitare. 
    9. Montera kakan genom att lägga tre bitar av botten på ett fat, bred på smörkräm på sidorna av varje bit och tryck ihop dom. Bred på smörkräm ovanpå och lägg dit resterande tre bitar – glöm inte att ha på smörkräm mellan bitarna. Det gör inget om bitarna skulle gå sönder det går bra att ”limma” dit dom, inget som märks i kakan.
    10. Fördela resten av smörkrämen runt om hela kakan. Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna.
    11. Skär av ändbitarna med en vass kniv så att det fina mönstret syns. 
    12. Dekorera och servera! Håller sig 3-4 dagar i kylskåp.
    ”Det gör inget om bitarna skulle gå sönder, det är inget som märks i kakan”
    ”Spackla hela kakan med smörkräm”
    ”Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna, dekorera med tex Smarties eller annat godis”
  • Räkmackor på ett kick!

    Hej hej!

    En riktigt god glutenfri räkmacka i skuggan passar väl alldeles utmärkt denna härliga nationaldag!
    Tänkte tipsa er om de här goda räkmackorna som man snabbt och enkelt slänger ihop.

    Till två räkmackor:
    2 skivor glutenfritt bröd
    sallad
    räkor på burk (här kan man ju välja vilken prisklass man vill)
    majonäs
    gurka
    citron

    Rosta brödet och lägg upp på en tallrik. Bred på smör och lägg på salladsbladen. Strö över räkorna på mackorna. Klicka ut majonäs och dekorera med gurka och citron. Klart!