• Choklad

    Chokladbollar med dadlar

    Glutenfria chokladbollar bakade med dadlar är perfekt till fika eller mellanmål!

    Glutenfria chokladbollar med dadlar

    Hej på er!

    Chokladbollar en vanlig vardag till mellis? Har mamma blivit tokig undrar barnen?!

    Nä, det har jag som tur är inte. Det är bara chokladbollar gjorda på dadlar, utan vitt socker eller smör, som serveras! 🙂 Men jag känner mina barn så till en början låtsas vi att det är vanliga chokladbollar och när de alla fyra sagt ”mmm de här var jättegoda, men har du gjort ett nytt recept?” så talar jag om vad de innehåller och nästa kommentar från småfolket är ”de var FAKTISKT goda”. Hahaha!

    Hoppas du vill testa de här goda chokladbollarna ♥️

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfria chokladbollar med dadlar

    Glutenfria Chokladbollar med dadlar


    Ingredients

    Scale
    • 2 dl glutenfria havregryn
    • 7 st torkade dadlar, urkärnade
    • 3 msk kokosolja
    • 0,5 dl kokosflingor
    • 1 msk kakao
    • 1 krm salt
    • 1 krm vaniljpulver (alt. 1/4 vaniljstång)
    • 12 tsk vatten eller kaffe

    Garnering:

    • kokosflingor 

    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienseri en matberedare och mixa ihop till en fast deg. Späd ev. med mer vatten/kaffe om degen blir för hård.
    2. Forma till bollar och rulla i kokos. Njut!

    Notes

    Håller ca 1 vecka i kyl, går även bra att frysa.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Bröd

    Grynfrallor med chiafrön

    Glutenfria frallor med havregryn och chiafrön gjorda helt utan mjöl. De går snabbt att baka – rör ihop, klicka ut och grädda!

    glutenfria grynfrallor med chiafrön

    Hej på er!

    De här frallorna får en att tänka – ”kan det vara så här enkelt att baka glutenfritt?!” Och goda nyheter – svaret är JA det är det! Mät upp allt i en bunke, rör ihop, klicka ut och grädda. Klart!

    Goda och saftiga frallor som har ett härligt tuggmotstånd. Har man inte filmjölk går det bra med tex. naturell yoghurt eller gräddfil. Det går även bra att byta ut chiafrön mot tex. linfrön om man hellre vill ha det.

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria grynfrallor med chiafrön

    Glutenfria Grynfrallor med chiafrön


    Ingredients

    Scale
    • 2 dl glutenfria havregryn

    • 2 dl bovetegryn (kan bytas till glutenfria havregryn)

    • 2 dl filmjölk

    • 2 ägg

    • 2 tsk chia frön

    • 2 tsk bakpulver

    • 1 tsk bikarbonat

    • 0.5 tsk salt

    • 1 tsk honung


    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienser i en bunke och rör om. 
    2. Sätt ugnen på 250 grader (över- och undervärme). Låt smeten stå och svälla i ca 10 min tills ugnen blir varm.  
    3. Klicka ut 8 st frallor på en plåt med bakplåtspapper – smeten ska vara kladdig som en gröt. 
    4. Jämna till frallorna med blöta fingertoppar. Strö över lite havregryn. 
    5. Grädda mitt i ugnen i ca 12 min. Låt svalna helt inna de skärs upp.

    Notes

    Väljer du att göra 4 st större frallor istället behöver de gräddas några minuter längre.

    Nutrition

    • Calories: 1036
    • Fat: 249
    • Carbohydrates: 564
    • Fiber: 32
    • Protein: 190
    glutenfria grynfrallor med chiafrön
    Print Friendly, PDF & Email
  • Efterrätter,  Tårta

    Påskpavlova

    Pavlova, den populära marängtårtan som går att variera i det oändliga med goda frukter och bär ovanpå. Här har jag dekorerat den med bär, frukt och glutenfritt godis.

    Glutenfri pavlova påsk kitkat harar

    Hej hej!

    Alltså pavlova – måste ju vara en av det godaste efterrätterna någonsin?!

    Inte så konstigt att den här efterrätten från Australien/New Zeeland är så populär. Man kan fylla den med olika sorters curd, tex. lemon curd, toppa med grädde och jordgubbar (perfekt till midsommar ju!). Eller kanske med nutella istället för curd.

    Här valde jag att bara ha på vispad grädde smaksatt med lite vanilj och sen lägg på frukt och bär ovanpå. Serverade med gammeldags äkta vaniljglass Mums!!

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri pavlova påsk kitkat harar

    Glutenfri Påsk pavlova


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 120 min
    • Yield: 68 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Pavlova:

    • 3 äggvitor
    • 1 dl strösocker
    • 1 tsk citronsaft
    • 1,75 dl florsocker

    Garnering:

    • 3 dl vispgrädde
    • 1 tsk vaniljsocker/1 krm vaniljpulver
    • frukt & bär
    • Glutenfria påskharar från KitKat (eller annat godis)

    Instructions

    1. Vispa äggvita och citronsaft skummigt på medel hastighet med elvisp eller köksmaskin.
    2. Tillsätt strösockret lite i taget, öka därefter hastigheten och vispa några miniter till en fast, glansig maräng.
    3. Vänd ner florsockret med en slickepott.
    4. Bred ut marängen till en rund cirkel på en plåt med bakplåtspapper. Forma en låg grop i mitten.
    5. Grädda på andra flasen nedifrån i 150 grader över- & undervärme (130 grader för varmluft) i 15 min, sänk därefter värmen till 100 grader och låt marängen stå i 1,5 timme. Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar på eftervärmen.
    6. Vispa grädden och lägg i fördjupningen på pavlovan när den kallnat. Dekorera med bär, frukt och godis.
    • Prep Time: 15 min
    • Cook Time: 105 min
    Forma en rund maräng med en fördjupning i
    Print Friendly, PDF & Email
  • Mjuka kakor,  Påsk,  Rulltårta

    Randig rulltårta med jordgubbar & mascarpone

    Glutenfri läcker randig rulltårta med en fyllning av jordgubbar, citron och mascarponeost. Perfekt till påsk!

    Randig glutenfri rulltårta med jordgubbar & mascarpone

    Hej på er!

    Här kommer en rulltårta som är en riktig färgklick på fikabordet.

    Det är en vanlig glutenfri rulltårta bakad på potatismjöl där jag delat upp smeten i två skålar och färgat den ena gul – ta vilken färg du vill! Smeten har jag spritsat ut på plåten så den blir randig. Så fint och kul tycker jag. Mina barn blev väldigt imolnerade över en randig rulltårta.

    Fylningen är fräsch och inte alls mäktig. Vispade ihop mascarponeost, citron och grädde till en fast kräm, bredde ut på rulltårtan och la på tinade frysta jordgubbar. Mums!

    Sugen på att testa? Ja, jag tänkte väl det 😉

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri randig rulltårta med jorsgubbar, citron och mascarpone till påsk

    Randig glutenfri rulltårta med jordgubbar & mascarpone


    Ingredients

    Scale

    Botten:

    • 3 ägg
    • 1 dl strösocker
    • 1 dl potatismjöl
    • 0,25 tsk bakpulver
    • 0,5 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver

    Fyllning:

    • 100 g mascarponeost
    • 1,5 dl vispgrädde
    • rivet skal från 0,5 citron
    • 200 g jordgubbar – frysta eller färska

    Instructions

    1. Vispa ägg och strösocker fluffigt.
    2. Mät upp potatismjöl, bakpulver och vanilj. Vänd försiktigt ner i smeten med en slickepott, rör sakta och vispa inte.
    3. Häll ca hälften av smeten i en bunke och tillsätt gul färg. Rör försiktigt tills färgen fördelats.
    4. Häll upp smeten i två spritspåsar, en med varje färg. Spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, varannan gul och varannan ofärgad.
    5. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min, 250 grader över- & undervärme (220 grader för varmluft).
    6. Lägg över rulltårtan på ett nytt bakplåtspapper, med den gräddade ytan nedåt och dra försiktigt bort bakplåtspappret. Om det sitter fast kan man pensla vatten på pappret, vänta 30 sek och sen dra bort pappret. Låt kallna.
    7. Mät upp mascarponeost, grädde och citron i en bunke och vispa till en tjock kräm.
    8. Vänd försiktigt tillbaka rulltårtan med den gräddade sidan uppåt och bred på krämen. Skiva jordgubbarna (häll av vätska om du använder tinade frysta) och lägg ovanpå. Rulla ihop från långsidan. Låt gärna stå i kylen en stund innan den skärs upp i skivor. Förvara i kyl.
    Randig glutenfri rulltårta med jordgubbar & mascarpone
    Spritsa ut smeten till ett randigt mönster
    Färgklick på påskbordet
    Print Friendly, PDF & Email
  • Gratänger,  Pasta

    Pastagratäng Ziti

    Glutenfri variant av den gudomligt goda pastagratängen Ziti med salsiccia färs, mozarella och basilika – detta måste du bara testa!

    glutenfri pastagratäng ziti

    Hej på er!

    En ljuvlig doft sprider sig över hela huset och alla kommer ganska nyfikna till bordet – VAD är det som luktar så magiskt gott?
    Sen ser de tomatsåsen i gratängen…. Besvikelsen är tydligt. Detta. Kommer. Inte. Vara. Gott.
    Familjen sätter sig och smakar på maten – och det är nu det roliga händer 🙂
    – ”mmmm vad gott”
    -”mamma, kan vi äta det här jämt”
    -”det här är min nya favorit”
    -”godaste jag ätti”

    FULLTRÄFF!!!!

    Den italienska pastagratängen Ziti görs med en god tomatsås, färsk salsicciakorv eller salsicciafärs (köpte min på ica), rikligt med mozarella och basilika.
    Hemligheten för att få till den här goda rätten är att välja riktigt bra krossade tomater. Jag använde mig av finkorssade tomater från Mutti och de har en underbar tomatsmak. Stor skillnad faktiskt mot andra märken jag testat (ingen reklam bara min personliga åsikt).

    Hoppas du vill blir sugen på testa den här gratängen, du kommer inte ångra dig. Lämna gärna ett omdöme (stjärnor) vid kommentarerna.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri pastagratäng ziti

    Glutenfri Pastagratäng Ziti


    Ingredients

    Scale
    • ca 300 g glutenfri pasta (jag använde Pennoni fr Dacarla)
    • 1 gul lök
    • 2 st klyftor vitlök
    • ca 300 g färsk salsicciakorv eller salsiccia färs
    • 2 burkar krossade tomater, gärna fr Mutti
    • 2 msk balsamvinäger
    • 250 g mozarellaost
    • 0,5 – 1 dl färsk/fryst basilika
    • salt & peppar

    Instructions

    1. Börja med att koka pastan.
    2. Skala och finhacka lök och vitlök.
    3. Lägg färsen eller klipp upp skinnet på korven och lägg innehållet i en stekpanna . Stek på medelstark värme i lite olivolja. När färsen blivit smulig, tillsätt lök och vitlök och stek i några minuter till.
    4. Tillsätt krossade tomater och balsamvinäger. Låt koka i 10 min, smaka av med salt och peppar.
    5. Lägg några skedar av såsen i botten av en ugnsform och lägg på pasta, skivad mozarella och strö över hackad basilika. Lägg på resten av pastan och häll över såsen. Toppa med mozarella och avsluta med hackad basilika.
    6. Grädda mitt i ugnen i 25 min,  200 grader.
    7. Servera med en god sallad.
    glutenfri pastagratäng ziti

    Print Friendly, PDF & Email
  • Muffins,  Påsk

    Morotsmuffins med frosting

    Glutenfria Morotsmuffins med frosting – precis lika gott som en bit morotskaka.

    Hej hej!

    En fika i solen är aldrig fel, eller vad säger ni?

    Sitta på lagårdsbacken – om man har en, annars funkar ju vilken mysig plats som helst såklart – med en kopp kaffe och en nybakad och stylad morotsmuffins. Svårslaget.

    Barnen älskar att pyssla i köket så här har de varit med och bakat morotsmuffins och sedan spritsat och dekorerat. Vi valde att lägga på påskägg eftersom påsken snart är här.

    Tänk på att resultatet kan bli annorlunda om du väljer en annan mjölmix. Ibland behöver man lite mindre, ibland lite mer om det är ett annat märke.

    Hoppas du vill testa de här muffinsen!

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria morotsmuffins med frosting

    Glutenfria Morotsmuffins med frosting


    Ingredients

    Scale

    Morotsmuffins:

    • 2 ägg
    • 1,5 dl strösocker
    • 125 g finriven morot
    • 1,5 dl Semper glutenfri mjölmix
    • 1,25 dl mandelmjöl
    • 0,5 tsk bikarbonat
    • 0,5 tsk bakpulver
    • 0,5 krm salt
    • 1 tsk mald kanel
    • 1 tsk psylliumhusk
    • 1,25 dl rapsolja

    Frosting:

    • 100 g naturell färskost
    • 20 g rumsvarmt smör
    • 2 dl florsocker
    • 0,5 tsk vaniljsocker
    • 1 tsk citronsaft

    Instructions

    1. Skala och finriv morötterna.
    2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
    3. Blanda mjölmix, mandelmjöl, fiberhusk, salt, kanel, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke och rör sedan ner det i äggblandningen.
    4. Tillsätt oljan lite i taget i smeten under omrörning. Rör ner morötterna.
    5. Häll upp smeten i muffins formar, fyll de till 2/3.
    6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna på ett galler.
    7. Ta fram ingredienserna till frostingen. Vispa smör och färskost tills de blandat. Tillsätt sedan florsocker, vaniljsocker och citronsaft och vispa ihop till en fluffig smet med elvisp.
    8. Spritsa frostingen på muffinsen och dekorera med tex. godis. Förvara i kyl.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Choklad,  Godis,  Mellanmål,  Recept: Baka glutenfritt,  Sockerfritt

    Snickersbollar med dadlar

    Makalöst goda snickersbollar sötade med dadlar och honung, och givetvis glutenfria!

    glutenfria snickersbollar med dadlar sockerfria

    Hej på er!

    Ni vet känslan när man är sugen på något sött – men känner att man kanske egentligen inte borde ge vika för att äta något onödigt. Det är då snickersbollarna är bra att ta till!

    Snickersbollarna är fria från vitt socker men de är sötade med honung och dadlar. Känns nyttigare med både dadlar och honung än vitt socker eftersom de båda innehåller massor med nyttigheter också förutom att tillsätta sötma.
    Snickersbollarna är ganska mäktiga vilket är bra för då orkar man inte äta så många, de mättar bra.

    Här har jag ringlat över mörk choklad men man kan även doppa snickersbollarna i mörkchoklad, räkna då med mer choklad än vad som står angivet i receptet. De blir mer som en godisbit/kondisbit om man doppar de i choklad.

    Hoppas ni vill testa, lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria snickersbollar med dadlar sockerffria

    Glutenfria Snickersbollar med dadlar


    Ingredients

    Scale
    • 1 dl torkade dadlar, urkärnade
    • 1 msk vatten
    • 0,25 dl flytande honung
    • 1 dl jornötssmör
    • 1 dl naturella cashewnötter
    • 1,5 dl glutenfria havregryn
    • 1 krm flingsalt

    Till garnering:

    • 50 g mörk choklad

    Instructions

    1. Lägg alla ingredienser i en matberedare med knivar och mixa till en klibbig massa.
    2. Rulla runda bollar och lägg på ett fat. Ställ kallt. 
    3. Smält chokladen och ringla över de kalla snickerbollarna. 
    4. Förvara i kyl eller frys. 
    glutenfria snickersbollar med dadlar  sockerfria
    Print Friendly, PDF & Email
  • Muffins

    Vaniljmuffins med hallontopping

    Inlägget innehåller annonslänk för Lyckas med mat


    Saftiga glutenfria vaniljmuffins med en krämig frosting med smak av hallon.

    glutenfria vaniljmuffins med hallontopping

    Hej hej!

    De här fina glutenfria vaniljmuffinsen har min nioåriga dotter bakat helt själv 🙂

    Muffinsen är toppade med en frosting färgad med rosa och lite, lite blå livsmedelsfärg för att få till en lila ton. Färgerna jag använder är geléfärger köpta hos Lyckas med mat, länk till färgerna hittar du HÄR (reklamlänk). De är väldigt dryga och det behövs väldigt lite för att få fin färg.

    Hoppas du vill testa de här goda muffinsen!

    Lycka till! / Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria vaniljmuffins med hallontopping

    Glutenfria Vaniljmuffins med hallontopping


    Ingredients

    Scale

    Vaniljmuffins:

    • 100 g smör, rumsvarmt
    • 2 ägg
    • 2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax
    • 1 1/2 dl strösocker
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker

    Cram cheese frosting:

    • 60 g smör, rumstempererat
    • 5 dl florsocker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 1 msk citronsaft (kan uteslutas)
    • 100 g färskost 
    • livsmedelsfärg 

    Garnering:

    • Frystorkade hallon

    Instructions

    1. Rör socker och smör luftigt, förhand eller med elvisp.  Tillsätt sedan ett ägg i taget under fortsatt vispning.

    2. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet.

    3. Häll upp smeten i muffinsformar, fyll till 2/3 delar.

    4. Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i ca 10-12 min. Låt svalna.

    5. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen. Lägg upp i en spritspåse och spritsa ut på muffinsen, har du ingen sprits går det även bra att breda ut frostingen med en kniv. Toppa med frystorkade hallon. Förvara i kyl till servering.  
    • Prep Time: 20 min
    • Cook Time: 20 min
    glutenfria köket

    Print Friendly, PDF & Email
  • Choklad,  Rulltårta

    Vanilj- och chokladrulltårta

    Glutenfri chokladrulltårta fylld med en len vaniljkräm, perfekt för dig som tycker att den klassiska drömrullrtårtan är lite too-mutch med smörkrämen.

    Glutenfri chokladrulltårta med vaniljkräm

    Hej på er!

    Den här rulltårtan fick stående ovationer från hela familjen här hemma!

    Som en drömrulltårta men med en len och krämig vaniljfyllning. Den ljuvligt goda fyllningen tar rulltårtan till en helt ny nivå. Passar perfekt till de som tycker att smörkrämen i den klassiska drömrulltårtan blir lite mäktig.

    Går utmärkt att frysa om man vill förbereda inför kalas eller om man bara vill gardera sig att ha en god fika på lut 🙂

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri chokladrulltårta med vaniljkräm

    Vanilj- och chokladrulltårta


    Ingredients

    Scale

    Chokladrulltårta:

    • 3 ägg
    • dl strösocker
    • msk kakao
    • 1 tsk bakpulver
    • 0,75 dl potatismjöl

    Fyllning:

    • 2 dl vaniljkräm, hemkokt eller pulver
    • 1 dl vispgrädde

    Instructions

    1. Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna 30×40 cm, smörj kanterna på pannan med lite smör.
    2. Vispa ägg och socker pösigt.
    3. Blanda de torra ingredienserna till botten i en bunke och sikta ner i äggsmeten, vänd försiktigt ihop utan att vispa/röra kraftigt.
    4. Bred ut smeten i långpannan och grädda ca 6 min mitt i ugnen i 250 grader (passa noga så den inte bränns, en del ugnar kräver kortare/längre tid)
    5. Sockra ett bakplåtspapper/smörpapper och vänd kakan upp och ned på pappret (låt kakan svalna lite innan detta görs). 
    6. Vispa grädden fast och rör ner vaniljkrämen i grädden.
    7. Bred på vaniljfyllningen. Rulla ihop från långsidan och förvara i kylen. Skiva upp och servera.
    Glutenfri chokladrulltårta med vaniljkräm
    Print Friendly, PDF & Email