• Pumpasoppa

    Pumpasoppa med pumpabröd

    Pumpatider! Den här krämiga och goda soppan med pumpa och potatis är god att servera ihop med ett saftig och fluffigt pumpabröd(det går bra att baka med morot också), receptet finns HÄR.

    Många vet inte det men den traditionella Halloweenpumpan går utmärkt att äta! Både soppan och brödet har jag gjort på innehållet från årets pumpa, passade på att gröpa ur lite exrra när vi ändå höll på.

    Pumpasoppa, 6 portioner

    700 g pumpa

    300 g potatis (3-4 st)

    1 gul lök

    2 klyftor vitlök

    13 dl vatten

    2 dl vispgrädde, ev. laktosfri

    2 tärningar grönsaksbulkong (kolla så den är glutenfri)

    Hacka lök och vitlök grovt, stek på svag värme i lite smör i en kastrull.

    Skär pumpa och potatis i mindre bitar och lägg ner i kastrullen, tillsätt vatten och buljongtärningar och låt småkoka i 20 min.

    Mixa soppan med stavmixer eller blender. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar, låt soppan koka upp och servera med ett gott glutenfritt bröd, tex. pumpabröd eller tekakor.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Choklad, choklad, choklad på chokladens dag!

    Innehåller annonslänkar från Chokaldbudet.se

    Chokladmousse

    Denna ljuvliga produkt, CHOKLADEN, är väl värd att uppmärksamma tycker jag!

    Vi använder choklad när vi bakar, lagar mat, ger bort till den vi tycker om eller serverar när vi ställer till fest – men hur mycket vet vi egentligen om choklad?

    * Choklad är gjort av kakaobönor som växer på trädet Theobroma cacao

    * Kakao har använts i 2500 år

    * Ett kakaoträd kan bli över 200 år gammalt

    Så nu vet ni det! 😊

    Här nedan hittar ni min absoluta chokladfavorit som man kan baka själv- Brownie – som finns på hemsidan sen tidigare. Kolla gärna i kategorin ”Choklad” för alla mina chokladrecept.



    Glutenfri Brownie

    Receptet finns HÄR



    Till sist vill jag passa på att tipsa er om att ta en titt inne hos Chokladbudet.se,

    här kan man frossa i choklad!

    De har många läckerheter som enkelt och praktiskt skickas hem till dig

    – eller till någon annan om man så vill det!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Nyponsoppa med mandelbeskvier

    Vissa dagar står det bra still – VAD ska vi äta till mellis??

    Sist jag var och handlade föll ögonen på paketen med nyponsoppa i hyllan och jag tänkte direkt att det var länge sen vi åt! Och mandelbeskvierna var givna att följa med ner i korgen samtidigt.

    Enkelt och snabbt mellis som bara är att plocka fram. Mandelbeskvierna hittar man i ”vanliga” hyllan.

    Serverade soppan kall med en klick vispgrädde. Lika god att servera kall, ljummen eller varm.

    Ett härligt barndomsminne för många!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Syltkakor

    Söta små syltkakor är svåra att stå emot. Byt gärna ut hallonsylten mot tex. drottningsylt för variation.

    Syltkakor går utmärkt att frysa och tinar snabbt, perfekt när man vill förbereda inför kalas eller någon annan tillställning.

    Glutenfria syltkakor

    Tillagningstid: 30 min

    250 g rumsvarmt smör

    400 g glutenfri mjölmix

    1 dl strösocker

    2 tsk ljus sirap

    Fyllning:

    1 dl hallonsylt

    Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa ihop till en smulig massa med hjälp av elvispen och knåda sedan ihop till en deg, alternativt knåda endast för hand.

    Forma små runda bollar (för att få jämna kakor kan man väga dom, mina vägde 8 g/kaka). Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i sylt i fördjupningen.

    Grädda mitt i ugnen, 175 grader i 7-8 minuter.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Lakritskladdkaka

    Lakritskladdkaka
    Till 6-8 bitar

    Ingredienser:
    150 g smör
    3 ägg
    3 dl glutenfri mjölmix
    4 dl strösocker
    1,25 dl kakao
    4 msk vaniljsocker
    2 msk lakritspulver (tex. fr Lakritsfabriken)

    Topping:
    3 dl vispgrädde, laktosfri
    2 msk saltlakrits sirap (tex. Salty Liquorice Syrup Lakritsfabriken)
    Lakritsfabrikens Hallonlakrits

    Smält smöret, tillsätt alla torra ingredienser och rör ihop. Rör snabbt ner äggen och blanda ihop till en jämn smet.
    Smöra och bröda en rund form 24 cm alt. en rektangulär ca 20×30 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min, 160-170 grader.

    Vispa grädden och rör försiktigt ner lakritssirapen. Klicka ut lakritsgrädden på bitar av kladdkakan och toppa med lakritsgodis.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Dags för en ny stekpanna?

    Innehåller reklam & annonslänkar för Trendzone

    I mitt kök har jag sedan en tid tillbaka tagit bort alla teflonpannor och använder bara gjutjärnspannor, det känns som ett bättre val helt enkelt. När man steker maten i en gjutjärnspanna frigörs en del järn som då blir en naturlig järnberikning av maten, hur bra?!

    Gjutjärnspannor håller i en evighet och lite till och det tycker jag är värdefullt för miljön och lite fint på nått sätt, tänk vad mycket god mat som lagats i dom. Och även ett och annat misslyckat experiment också kanske!

    Har du ingen gjutjärnspanna? Sugen på en ny, eller kanske en till?
    Passa på att besöka Trendzone.se, de har just nu 20% rabatt på alla stekpannor och grytor – ange koden SG20 för att få rabatten!
    Fri frakt på beställningar över 499 kr.

    Passar på att tipsa om min absoluta favoritgryta också, som lämpligt nog fått namnet ”Favoritgryta”!
    Låt köttet koka lääääänge så det blir så där mört och gott och nästan faller isär, minst 2-3 timmar. Har man inte lamm eller gillar det går det lika bra med tex högrev av nöt.

    Favoritgryta, 6 portioner
    ca 800 g lammkött, tex bog, grytbitar (nötkött går också bra)
    1-2 st gula lökar
    2 st klyftor vitlök
    1 tärning köttbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    3 msk tomatpuré
    2 dl créme fraiche, 34%
    2-3 st morötter
    ca 100 g färska champinjoner eller 1 burk konserverade
    salt & peppar

    Skär köttet i ca 1 x 1cm stora bitar lägg upp köttet i en gryta, fyll på med vatten så det precis täcker. Skiva lök och vitlök, rör ner tomatpurén, dela morötterna i tjocka bitar och smula ner buljongtärningen. Koka upp grytan på spisen och låt sedan sjuda på låg värme på spisen i 2-4 timmar. Rör därefter ner créme fraiche och lägg ner champinjonerna och låt koka i ytterligare 20 min.
    Servera med ris eller potatis och en god sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Middagstips – pastagratäng!

    Vill passa på att tipsa er om en jättegod pastagratäng med falukorv och ajvar relish. Jag brukar använda den milda varianten på ajvar men gillar man lite mer ”sting” väljer man den starka!

    Rätten passar utmärkt som vardagsrätt och gillas av barnen!

    Länk till receptet finns här:
    https://www.glutenfriakoket.se/falukorvsgratang-med-ajvar/

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pumpabröd

    GLUTENFRITT PUMPABRÖD

    Ett riktigt saftig och gott bröd som är enkelt att baka, bara röra ihop!

    Tack vare bikarbonaten behöver inte degen jäsa vilket gör att det går snabbt att baka limpan. Pumpalimpan passar bra att baka när pumpa är i säsong på hösten – eller varför inte göra som jag gjorde, använda halloweenpumpan!

    Många tror att det inte går att äta den traditionella stora orangea pumpan man använder som dekoration till Halloween men det är helt fel, det går alldeles utmärkt så kasta den inte!

    Tillagningstid: 60 min
    Förberedelsetid: 15 min
    Näringsvärde: 1168 kalorier (hela brödet)

    1 bröd

    3 dl havremjöl

    1 dl Instant Bovetemjöl från Olda

    3,5 dl filmjölk

    2 ägg

    1 dl finriven pumpa

    2 tsk bikarbonat

    1 tsk salt

    1 msk Psylliumhusk

    Vispa ihop ägg och filmjölk. Tillsätt psylliumhusk och låt stå i 5 min.

    Mät upp bovetemjöl, havremjöl, salt och bikarbonat och rör ihop till en klumpfri och kladdig smet. Finriv pumpa och rör om tills allt blandats.

    Knöla ihop bakplåtspapper och bred ut i formen. Häll i smeten och jämna till. Strö över lite havregryn och grädda näst längst ner i ugnen i ca 50 min, 180 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • En tidlös klassiker!

    Detta inlägg är en annons för Kockums Jernverk och innehåller annonslänkar.

    Att fasa ur mer och mer plast ur hemmen och i samhället i stort är något som verkligen är aktuellt just nu och är här för att stanna! Därför känns det lite extra bra med ett samarbete med härliga Kockums Jernverk och deras fina kollektion med emaljerade produkter – ni kommer se mer från dom framöver här på Glutenfria Köket ?

    Saxat från Kockums hemsida :

    ”Tiderna ändras och tur är väl det. Redan 1893 började vi på Kockums Jernverk tillverka våra emaljerade kokkärl. Det blev en sann solskenshistoria, och under 1930-talet syntes de ljusgula kärlen med grön kant i vart och vartannat hem. Men så kom plasten och bredde ut sig över de svenska hemmen. Vår produktion stannade av. Tills nu.

    Idag fasas plasten ut ur de svenska hushållen och det finns åter plats för kvalitet och form i köken. Därför har vi tagit vara på det bästa från 30-talet – som det hållbara materialet och designen – uppdaterat färgpaletten något och kickat igång Kockums Jernverk. Med vår nya kollektion vill vi ge dig inspiration och glädje i köket och frambringa en känsla kring matlagningen som du inte upplevt förut. Dessutom är det viktigt för oss att våra produkter är vackra nog att du vill låta dem stå framme, även mellan middagarna.

    Allt vi behövde göra var att vänta på vår tid. Och nu är den här, igen.”

    Print Friendly, PDF & Email
  • Spökiga krabbelurer

    Bjud på goda, glutenfria spökkrabbelurer till mellis, fika, go’ frukost eller ta med på spökvandringen!

    Krabbelurer är en plätt som smakar som en blandning av munkar och sockerkaka – försvinnande goda!

    Till 8-10 st krabbelurer

    1 ägg
    1 1/4 dl mjölk
    2,25 dl mjölmix Finax
    0,75 dl socker
    1,5 tsk bakpulver
    1,5 tsk vaniljsocker

    2 tsk kakao

    Vispa ägg och socker lätt fluffigt för hand med en visp. Tillsätt mjölken och vispa ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver, fortsätt vispa till en jämn och klumpfri smet.

    Lägg över nästan 1 dl av smeten i en skål och vispa ner kakao i (till spökena). Låt smeten stå och svälla i ca 15 min, den ska vara tjock som sockerkakssmet ungefär.


    Värm en stekpanna och klicka ut ca 3 msk smet till varje filurer, spritsa ett spöke på varje filur av smeten med kakao. Stek på svag/medel värme, vänd plätten när det bubblar på ovansidan (använd ev. lite lite smör till första stekningen, upprepa vid behov om de fastnar i pannan).

    Pumporna” är gjorda av mandariner och skalad gurka!

    Print Friendly, PDF & Email